Michelin Yıldızlı Restoranda Karıncalı Tatlı Skandalı: Dört Yıl Boyunca Gizlice Servis Edildi!

Güney Kore’nin başkenti Seul’ün en lüks ve prestijli bölgelerinden biri olan Gangnam, gastronomi dünyasını sarsan sıra dışı bir yasa dışı gıda skandalına ev sahipliği yapıyor. Bölgede faaliyet gösteren iki Michelin yıldızlı seçkin bir restoranın, gıda mevzuatına aykırı şekilde müşterilerine kurutulmuş karıncalı tatlılar sunduğu belirlendi. Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı tarafından başlatılan soruşturma, lüks restoranın gizemli tarifini ve yıllar süren yasa dışı ithalat zincirini gün yüzüne çıkardı.

Sosyal Medya Paylaşımları Skandalı Deşifre Etti

Sıradışı olay, resmi denetim ekiplerinin rutin kontrolleri sırasında değil, dikkatli tüketicilerin sosyal medya paylaşımları ve internetteki blog yazıları sayesinde ortaya çıktı. Restoranda yemek yiyen müşterilerin internette paylaştığı fotoğrafları ve deneyim yorumlarını inceleyen Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı yetkilileri, duruma müdahale ederek derinlemesine bir soruşturma başlattı. Yapılan incelemelerde, restoranın hazırladığı özel sorbe tatlısına ekşi ve asidik bir aroma kazandırmak amacıyla üzerine kurutulmuş karıncalar serpiştirdiği ve bu şekilde servis ettiği tespit edildi.

Güney Kore Gıda Mevzuatına Aykırı İthalat Zinciri

Güney Kore'de yürürlükte olan sıkı gıda güvenliği yasalarına göre, böceklerin gıda maddesi olarak tüketilmesi son derece katı kurallara bağlı durumda. Ülkede yalnızca çekirge, un kurdu ve ipek böceği kozası gibi sınırlı sayıdaki böcek türünün insan tüketimine sunulmasına yasal olarak izin veriliyor. Bu listenin dışında kalan ve genel tüketim onayı bulunmayan böcek türlerini menülerine eklemek isteyen işletmelerin önceden özel izinler alması gerekiyor. Ancak söz konusu lüks restoranın bu yasal prosedürleri tamamen göz ardı ettiği belirlendi. Savcılık tarafından hazırlanan iddianamede, işletmenin Amerika Birleşik Devletleri (ABD) ve Tayland'dan yasa dışı yollarla ithal ettiği karıncalarla dört yıl boyunca binlerce porsiyon tatlı sattığı ve bu süreçte on binlerce karınca kullandığı ileri sürüldü.

Şefin Savunması: "Yasa Dışı Olduğunu Bilmiyordum"

Mahkemede hakim karşısına çıkan restoran yönetimi ve savunma avukatları, yöneltilen suçlamalara karşı kendilerini savundu. Restoran tarafı, savcılığın öne sürdüğü satış rakamlarının gerçeği yansıtmadığını ve her müşterinin bu sıra dışı ilaveyi kabul etmediğini dile getirdi. Restoranın başşefinin daha önce ABD ve Avrupa’daki kariyeri boyunca yemeklere doğal bir ekşilik katmak için sık sık karınca kullandığı, bu uygulamanın Güney Kore sınırları içinde yasa dışı kabul edildiğini ise bilmediği iddia edildi. Davayı yürüten savcılık, restoran işletmecisi için bir yıl hapis cezası talep ederken, işletmenin bağlı olduğu şirket için ise oldukça yüksek miktarda bir para cezası öngörüyor. Gastronomi dünyasının merakla beklediği nihai kararın önümüzdeki sonbahar aylarında açıklanması bekleniyor.