Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan Kesimhanelerde Kamera Dönemi: Ete Küpeden Takip Başlıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini en üst düzeye çıkarmak, et üretim süreçlerinde şeffaflığı sağlamak ve hayvanlara yönelik kötü muameleyi engellemek amacıyla tarihi bir reforma imza attı. Resmi Gazete'de yayımlanan "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile kesimhanelerde baştan sona dijital takip dönemi başlıyor. 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek olan bu yeni düzenleme, hayvancılık sektöründe hijyen ve izlenebilirlik standartlarını kökten değiştirecek.

Kesimhanelerde Dijital Takip ve Kamera Zorunluluğu

Yeni yönetmelik kapsamında, kesimhanelerdeki tüm operasyonel süreçler anlık olarak kayıt altına alınacak. Gıda güvenliğini tehdit edebilecek unsurların önüne geçilmesi ve hijyen zincirinin kırılmaması amacıyla kurulan bu kamera takip sistemi, tüm hareketliliği mercek altına alacak. Düzenlemeye göre; canlı hayvanların tesise girişinden itibaren karkaslar, yan ürünler ve personel hareketleri kameralarla kesintisiz şekilde izlenecek. Bu sayede hem hijyen standartları en üst düzeyde korunacak hem de tüketiciye ulaşan etin güvenilirliği tam anlamıyla garanti altına alınacak.

Hayvan Refahı ve Tüm Üretim Alanları Mercek Altında

Düzenleme, sadece kesim anını değil, hayvanların tesise adım attığı ilk andan ürünlerin paketlenmesine kadar olan tüm aşamaları kapsıyor. Hayvanlara yönelik kötü muamelenin engellenmesi ve hijyenik koşulların kesintisiz sürdürülmesi için kritik noktalar gözetim altında tutulacak. Hayvan bekleme alanları, kesim yerleri, canlı hayvan askılama, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme üniteleri dahil olmak üzere tüm muamele alanları bu izleme sistemine entegre edilecek. Böylece her adım dijital olarak kayıt altına alınarak olası aksaklıkların önüne geçilecek.

1 Ocak 2027 İtibarıyla Yeni Standartlar Devreye Giriyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hayata geçirdiği bu devrim niteliğindeki kurallar, işletmelere gerekli altyapı hazırlıklarını tamamlamaları için makul bir süre tanıyor. 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren zorunlu hale gelecek olan kameralı takip ve ete küpeden izleme sistemi, Türkiye'deki et üretim standartlarını küresel düzeye taşıyacak. Tüketiciler, aldıkları et ürünlerinin hangi aşamalardan geçtiğini, hijyen kurallarına nasıl uyulduğunu ve hayvan refahının nasıl gözetildiğini çok daha şeffaf bir şekilde takip edebilecek.