Bursadagi artishok peelers: Ular o'zlarining oilaviy bizneslaridan boylik qilishadi

Bursada artishok ishlab chiqarish Turkiyada Izmirdan keyin ikkinchi oʻrinda turadi va bu sohada ishlayotgan artishok peelchilar uchun muhim daromad manbaidir. Taxminan uch oy davom etadigan mavsumda ushbu biznes yo'nalishi katta foyda keltiradi. Ayniqsa, Hamza Dinler kabi ustalar artishokni tez tozalab, e'tiborni tortadi.

Bursaning artishok ishlab chiqarish salohiyati

Bursa, Turkiyaning artishok ishlab chiqarish bo'yicha ko'zga ko'ringan shaharlaridan biridir. TUIKning 2025 yilgi maʼlumotlariga koʻra, bu yerda 7531 dekatar maydonda 9778 tonna artishok yetishtirilgan. Ayniqsa, Mustafokemalpasha va Nilüfer tumanlarining bu ishlab chiqarishda muhim ulushi bor. Geografik koʻrsatkich roʻyxatiga ega boʻlgan Hasanaga artishoki Istanbuldagi savdogarlarning eʼtiborini tortadi va taxminan 400 ming dona ishlab chiqariladi.

Artishok peelingning nozikliklari

Artishok peelingi tajriba talab qiladigan soha sifatida eʼtiborni tortadi. Artishokni to'g'ri tozalash ham mahorat, ham sabr-toqatni talab qiladi. Bursadagi eng tez peelchilardan biri Hamza Dinler bu ishning oilaviy an'ana ekanligini ta'kidlaydi. 10 yildan beri bu ish bilan shug'ullangan Dinler 10 soniyada artishokni tozalab, kuniga taxminan 2000 ta artishokni qayta ishlay oladi.

Qiyin kunlik ish

Hamza Dinler bu qiyin ishni tushuntirar ekan, artishokni tozalashdan tashqari uni axlat qutisiga tashlash ham ishning bir qismi ekanligini ta'kidlaydi. Dinler bu sur'atda kuniga taxminan 8-9 soat ishlagan holda 2400 ta artishokni tozalashi mumkin. Uning aytishicha, u haftasiga besh kun ishlaydi, kuniga o'rtacha 1300-1400 ta artishok tozalaydi. Yakup Dinler esa, bu kasbni endi boshlagan bo'lsa-da, kuniga 1000 dona artishok tozalaydi.

Xavfli, ammo foydali ish

Bir artishokdan 10 lira oladigan Hamza Dinler bu ish unchalik oson emasligini ta'kidlaydi. Uning ta'kidlashicha, baxtsiz hodisalar muqarrar, chunki ular o'tkir pichoqlar bilan ishlaydi va ular ko'pincha boshida kasalxonaga yotqiziladi. O'mer Çinkaya46 yoshda va 23 yildan beri shu sohada ishlaydi. U o‘z tajribalariga asoslanib, artishokni tozalashning qiyinligiga e’tibor qaratadi va bu ishni sinab ko‘rmoqchi bo‘lganlarni ogohlantiradi.

Outlook art

Fuke Bursada muhim ish joyini yaratadi, shu bilan birga yuqori daromad potentsialini taklif qiladi. Biroq, bu ish mahorat va e'tibor talab qilishi ham haqiqat. Kelajakda bunday an’anaviy kasblarning davom etishi ham iqtisodiy, ham madaniy ahamiyatga ega. Shu sababli, artishok peeling kabi kasblarni yosh avlodlarga o'tkazish Bursa qishloq xo'jaligi merosini saqlab qolish uchun muhim ahamiyatga ega.