Bursa şäheriniň Artikok Peelers: Maşgala işinden girdeji gazanýarlar

Bursadaky artokok önümçiligi, Izmirden soň Türkiýede ikinji ýerde durýar we bu pudakda işleýän artikok gabyklary üçin möhüm girdeji çeşmesini hödürleýär. Takmynan üç aý dowam edýän möwsümde bu iş ugry ep-esli girdeji getirýär. Esasanam Hamza Dinler ýaly ussalar artokoklary çalt gabamak bilen ünsi özüne çekýär. 2025 TUIK maglumatlaryna görä, bu ýerde 7,531 pese gaçýan meýdanda 9,778 tonna artokok öndürilýär. Esasanam Mustafakemalpaşa we Nilüfer etraplary bu önümçilikde möhüm paýa eýe. Geografiki görkezijileri hasaba alýan Hasanağa artikok, Stambuldaky täjirleriň ünsüni özüne çekýär we takmynan 400 müň bölek öndürilýär. Artokoky dogry gabamak hem ussatlygy, hem sabyrlylygy talap edýär. Bursa şäheriniň iň çalt gabygynyň biri Hamza Dinler bu işiň maşgala däbidigini aýdýar. Bu işi 10 ýyl bäri ýerine ýetirýän Dinler, bir artokoky 10 sekuntda gabap bilýär we günde takmynan 2000 artokok gaýtadan işläp bilýär.

Gaty gündelik iş

Hamza Dinler bu kyn işi düşündirende, artokokyň gabygyny çalmakdan başga-da, gapyň içine zyňmagyň hem bir bölegidigini aýdýar. Bu tizlik bilen, Dinler günde takmynan 8-9 sagat işlemek bilen 2400 artokok gabyny gabap biler. Hepdede bäş gün işleýändigini, her gün ortaça 1300-1,400 artokok gabygyny alýandygyny aýdýar. Beýleki tarapdan, upakup Dinler bu hünäri ýaňy başlasa-da, günde 1000 artokok gabygyny gabap biler. Kesgitli pyçaklar bilen işleýändigi sebäpli heläkçilikleriň gutulgysyzdygyny we köplenç hassahanada gutarýandygyny aýdýar. Ömer Çinkaya 46 ýaşynda we bu iş bilen 23 ýyl bäri meşgullanýar. Tejribelerinden ugur alyp, artokoklary gabamagyň kynlygyna ünsi çekýär we bu işi synap görmek isleýänlere duýduryş berýär.