Narxlar daladan stolga ko'paymoqda: Antaliyada ishlab chiqarilgan sabzavot va mevalarning qiyin sayohati

Turkiyaning issiqxona dehqonchilik bazasi Antaliyada daladan iste'molchi dasturxonigacha bo'lgan sabzavot va mevalarning sarguzashtlari; U ishlab chiqarishdan yig‘im-terimgacha, qayta ishlashdan qadoqlashgacha, oziq-ovqat xavfsizligini tekshirishdan tortib tashishgacha bo‘lgan ko‘p bosqichli jarayondan o‘tadi. Iqlim qulayligi tufayli ishlab chiqarish yil davomida uzluksiz davom etayotgan shaharda ishlab chiqarish yoz oylarida baland tog'li platolarga o'tadi, qirg'oqbo'yi hududlarda esa yangi mavsumga tayyorgarlik boshlanadi. Biroq, ishlab chiqaruvchidan mahsulotning narxi; Bozor komissiyasi, qadoqlash materiallari, mehnat, transport va savdo nuqtalarida umumiy xarajatlar qo'shilgan holda iste'molchiga yetguncha katta o'zgarishlarga uchraydi. Ulgurji bozorda 30 liraga sotiladigan mahsulot bozorlar va bozor rastalariga yetib borgach, 60 liraga yetadi.

Yilning barcha fasllari va og'ir tabiiy sharoitlarda ishlab chiqarish

Taxminan 35 yildan beri Antaliyada dehqonchilik bilan shug'ullangan Solih Go'k, mintaqaning iqlim sharoiti tufayli yilning 12 oyi davomida uzluksiz mahsulot ishlab chiqarish mumkinligini ta'kidladi. Bu yilgi noqulay ob-havo sharoiti va kuchli yomg'irlar qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishiga bevosita ta'sir qilganini bildirgan Go'k, ishlab chiqaruvchilar duch kelgan qiyinchiliklarni sarhisob qilib, "Bu yil hosildorligimiz biroz past bo'ldi. Ob-havo sharoiti va kuchli yomg'ir tufayli o'simlik kasalliklariga qarshi kurashimiz juda qiyinlashdi. Bu to'g'ridan-to'g'ri hosilning yo'qolishiga olib keldi. Lekin biz ishlab chiqarishni to'xtatmadik, ishlab chiqarish faoliyatini davom ettirdik. qismlar."

Banan va pomidorda katta harakat: mehnat va ishlab chiqarish xarajatlari ko'paymoqda

Prodyuser Ahmet Gümüş; Issiqxonada banan, zaytun va apelsin yetishtirishdan tashqari, pomidor va qalampir ham yetishtiriladi. Qishloq xo'jaligi ishlab chiqarish sabr va katta xarajatlarni talab qilishini ta'kidlagan Gumush, "Banan ko'chatlarining birinchi ekilganidan yig'im bosqichiga yetib borishi uchun taxminan 11-12 oy vaqt ketadi. Birinchi hosildan keyin bu jarayon taxminan 6 oygacha kamayadi. Biz yig'ib olgan bananlarimizni o'sha yerda taxminan 35-40 liraga xaridorlarga sotamiz va keyin bu mahsulotlarning hammasi to'g'ridan-to'g'ri sovuqxonadan eksport qilinadi. ko'p kuch talab qiladigan jarayonlar ishlab chiqarishni boshlashda ko'chatlar va o'g'itlarga jiddiy mablag 'sarflanadi. “Biz toʻlayapmiz. Yozdami, qishda hamisha tik turibmiz”, deydi u.

Ishchi kuchi qishloq xo'jaligida ishlab chiqarishning eng muhim bosqichlaridan biri ekanligini ta'kidlagan Gumush, mintaqadagi mehnat xarajatlari haqida quyidagi ma'lumotlarni beradi: "Mintaqada ishchilarning kunlik maoshi 1600-1700 liradan boshlanadi va sifatiga qarab 2 ming liragacha ko'tariladi. Suriyalik ishchilar asosan ishchi kuchi sifatida ishlaydi. O'rtacha bir kunlik ishchi to'plashi mumkin. 500 kilogramm."

Pomidor narxida vaqti-vaqti bilan katta tebranishlar bo'layotganini va eksportning narx shakllanishida hal qiluvchi rol o'ynashini ta'kidlagan Gumush, "Bizning fikrimizcha, pomidorning kilogramm narxi ishlab chiqaruvchi uchun 50-60 liradan pastga tushmasligi kerak. Shunga qaramay, ba'zi davrlarda mahsulotimizni 35-40 liradan sotishga majbur bo'lamiz, hatto bozor narxi 15-2 liragacha. Hatto bir pomidor ko‘chati 60 liraga ko‘tarilgan bo‘lsa-da, bir kilogramm pomidor narxi hamon 15 lira”. "Eksport kanallarining ochiqligi narxlarga toʻgʻridan-toʻgʻri ijobiy taʼsir koʻrsatmoqda. Eksport faol boʻlganda pomidor narxi 50-60 liragacha, hatto undan ham yuqoriga koʻtarilishi mumkin. Ammo tashqi bozorga joʻnatish kamaygani bilan mahsulot ichki bozorda qolib, narxlar ham tez pasayib ketadi", - deydi u.

Ulgurji bozordan peshtaxtagacha: narxni ko'paytiradigan logistika va qadoqlash jarayoni

Antaliya ulgurji bozorida broker bo'lib ishlagan Kazim Akbulutning ta'kidlashicha, ishlab chiqaruvchilar tomonidan katta mehnat bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlar bozor tomi ostida etkazib beruvchilar, bozor zanjirlari va eksportchilar bilan uchrashadi. Oqbulut, "ishlab chiqaruvchilar tuproqni tayyorlaydi, ko'chat ekadi, ularni parvarish qiladi va katta xarajatlarni o'z zimmasiga oladi. Mahsulot yig'ib olingan va qayta ishlansa, biz o'zimizga kirib, ishlab chiqaruvchi va xaridor o'rtasida ko'prik bo'lamiz. Narxlar butunlay bozordagi talab va taklif muvozanatiga qarab shakllanadi".

Bozordan sotib olingan sabzavot va mevalar to'g'ridan-to'g'ri bozor javonlariga chiqmasligini, balki savdo nuqtalarining talabiga ko'ra qayta ishlanishini ta'kidlagan Akbulut, logistika zanjiridagi xarajatlarning oshishini quyidagi so'zlar bilan izohlaydi: "Mahsulot ishlab chiqaruvchidan xom ko'rinishida olinganidan keyin qayta ishlanadi. Bu jarayonda qo'shimcha xarajatlar, masalan, suv, qadoqlash va qadoqlash materiallaridan foydalanish. mahsulotlar belgilangan manzilga qarab tanlanadi (masalan, Istanbul yoki Erzurumdagi bozor), ular o'lchamlari, qadoqlanishi va keyin transport vositalari bilan jo'natiladi. oʻchirilmoqda."

Mahsulotlar jo'natilishidan oldin oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga muvofiq laboratoriya sinovlaridan o'tkazilishini qo'shimcha qilgan Akbulut, bozor narxi va chakana narxi o'rtasidagi farq muqarrar ekanligini aytadi: "Bozordagi narxga ishchi kuchi, qadoqlash, transport, energiya xarajatlari va isrof stavkalari qo'shiladi. Masalan, biz bu yerda 30 lira qilib belgilagan pomidorning yalang‘och narxi Istanbulga yetguncha 40-42 liraga yetadi. Narxlar nafaqat ishlab chiqarish xarajatlariga, balki ob-havoga, mahsulot yetkazib berish hajmiga ham bog'liq va u doimo iste'molchi talabiga qarab o'zgarib turadi."

Bozor va bozor narxlari o'rtasidagi tafovut o'sib bormoqda

Iste'molchi tomonida bozor va bozor narxlari o'rtasidagi tafovut katta ekanligi e'tiborga molik. Bozor savdogarlari Ersin Tüzün bozordagi narxlarning maqbul darajada ekanligini ta’kidlab, “Bozorda narxlar arzon, bozorda esa yuqori. Bunday muvozanatni o'rnatish juda qiyin. Hozir pomidorni 15 liradan sotaman, bu bir piyola choyning narxiga ham yetmaydi. Peshtaxtaga baqlajonni 25 liraga, bodringni 15 liraga qo'yaman. Men bu mahsulotlarni bozordan 12-14 liradan sotib olaman. Narxlar mahsulot sifatiga bog‘liq.” “O‘zgaryapti”, deydi u.

Bozorda xarid qilgan iste'molchilardan biri Turhan Sümer bozor narxlarini qimmat deb hisoblagan bo'lsa-da, bozorlar ancha yuqori narx siyosatini qo'llaganini aytdi va "Bozor va bozor o'rtasida deyarli farq bor. Bu yerda bozorda 100 liraga 50 lira turadigan mahsulotni ko‘ramiz” va vaziyatdan shikoyat qiladi.

Antaliyada dalada boshlanib, do'konlarda tugaydigan bu sayohatda chakana narxlar quyidagicha aks ettirilgan: Bozorda pomidor 15 liradan boshlanib, sifatiga qarab 80 liragacha ko'tarilsa, umumiy vazni 30-50 lira orasida jamlangan. Bozorda baqlajon kilosi 25 liradan, bodring 15 liradan, limon 50 liradan, qalampir esa 50 liradan sotilmoqda. Bozor tarmoqlarida pomidorning bir kilogrammi narxi sifatiga qarab 50 liradan 100 liragacha boshlanadi. Bozorlarda baqlajon 70 lira, bodring 30 lira, limon 100 liradan sotilayotgan bo‘lsa, qalampir navlari 50 dan 100 liragacha bo‘lgan narxlarda sotilmoqda.