Oziqlanish bo'yicha o'yinni o'zgartiruvchi tadqiqotlar: Nima uchun kaloriyalarni yolg'iz hisoblash etarli emas?

Sog'lom ovqatlanish va vaznni nazorat qilish deganda aqlga kelgan birinchi usullardan biri bo'lgan kaloriyalarni hisoblash, ilm-fan olamidagi so'nggi o'zgarishlar bilan shubhalana boshladi. Nufuzli tibbiyot jurnallaridan biri Nature Medicineda 2025-yilda chop etilgan yangi randomize nazorat ostida tadqiqot oziqlanish modellaridagi juda muhim e'tibordan chetda qolgan dinamikani yana kun tartibiga olib keldi. Ortiqcha vaznli yoki semirish chegarasida bo'lgan 55 nafar kattalar ishtirokida o'tkazilgan tadqiqot oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi vazn yo'qotish va ishtahani boshqarishning bevosita hal qiluvchi omili ekanligini ko'rsatdi.

Ozish uchun minimal qayta ishlangan oziq-ovqatlarning yashirin kuchi

Tadqiqotning bir qismi sifatida ishtirokchilar turli xil oziq-ovqat guruhlaridan iborat ikkita alohida ovqatlanish tartibini boshdan kechirdilar, ularning ikkalasi ham rasmiy sog'lom ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalarga to'liq mos keladi. Bir model minimal qayta ishlangan oziq-ovqatlardan iborat bo'lsa, ikkinchisida ultra qayta ishlangan ovqatlar mavjud edi. Tajriba davomida har ikki guruh ishtirokchilari vazn yo‘qotishga muvaffaq bo‘lishdi. Biroq, natijalar orasidagi farq juda ajoyib edi.

Minimal qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan guruhda o'rtacha vazn yo'qotish 2,06 foizni tashkil etgan bo'lsa-da, ultra qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan guruhda bu ko'rsatkich 1,05 foizda saqlanib qoldi. Tadqiqotning eng hayratlanarli topilmasi, ishtirokchilar hech qanday kaloriya chekloviga duchor bo'lmasalar ham paydo bo'ldi. Minimal qayta ishlangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilgan odamlar boshqa davrga nisbatan kuniga o'rtacha 327 kaloriya kamroq iste'mol qilishdi.

"Nima uchun ular o'z-o'zidan kamroq ovqatlanishdi?"

Ushbu hayratlanarli rasmni baholar ekan, Mutaxassis Diyetisyen, Oziqlantirish va Hayot Murabbiyi Nurdan Dog'an (Balakchi), ovqatlanishda diqqat qilinishi kerak bo'lgan asosiy savolning "Nega ular o'z-o'zidan kamroq ovqatlangan?" bo‘lishi kerakligini ta’kidlaydi. Kaloriyaning yolg'iz mezon bo'la olmasligini ta'kidlagan Balakchi, "Kaloriyalar albatta muhim. Biroq, bir kishining kun oxirida qancha kaloriya iste'mol qilganini bilish faqat natijani ko'rsatadi; nima uchun bunchalik ko'p ovqat yeganini tushuntirishning o'zi etarli emas" dedi.

Balakchi, ovqatlanish haqidagi qarorlarimiz biologik energiya ehtiyojlarimiz bilan chegaralanib qolmasligini eslatadi; Uning ta'kidlashicha, oziq-ovqatdan olinadigan zavq, oziq-ovqatga kirishning qulayligi, ovqatlanish tezligi, porsiya o'lchamlari, stress darajasi, singib ketgan odatlar, ijtimoiy muhit va tananing murakkab ochlik-to'yinganlik signallari iste'mol miqdoriga bevosita ta'sir qiladi. Shu nuqtai nazardan, matematik jihatdan 100 kaloriya har doim 100 kaloriyaga teng bo'lsa-da, ikki xil oziq-ovqatning keyingi ovqatlanish xatti-harakatlariga biologik va psixologik ta'siri bir xil emas.

Barqaror vaznni boshqarishda xulq-atvorni o'zgartirish

Shaxsiy ovqatlanish xulq-atvoridan xabardor bo'lish, doimiy ravishda odamlarni kaloriya sanashga majbur qilish o'rniga, doimiy vazn nazorat qilishning ancha barqaror usuli ekanligini ta'kidlagan Nurdan Do'g'an (Balakchi) o'z yondashuvini quyidagi so'zlar bilan yakunlaydi: "Men odamlarning qolgan umrlarini qo'llarida kalkulyator bilan o'tkazishlarini istamayman. U men uchun eng muhimi, u nima qilishni to'xtatayotgani."

Mutaxassisning ta'kidlashicha, xuddi shunday yondashuv yoqimli taomlar uchun ham amal qiladi va maqsad oziq-ovqatlarni "yaxshi" yoki "yomon" deb belgilash yoki yoqimli ovqatlarni hayotdan butunlay chiqarib tashlash emasligini ta'kidlaydi. Haqiqiy muvaffaqiyatning zavq bilan qaror qabul qilish mexanizmi o'rtasidagi munosabatlarni to'g'ri boshqarish ekanligini ta'kidlagan Balakchi, hech qachon shirinlik yemaslikning yagona muvaffaqiyat mezoni emasligini ta'kidladi. Odam o‘sha ovqatni chindan ham xohlaydimi yoki yo‘qligini anglab yetish, porsiyani nazorat qila olish, to‘ygan zahoti ovqatlanishni to‘xtatib qo‘yish, keyin esa “mening parhezim buzildi” degan fikr bilan o‘z nazoratini butunlay yo‘qotmaslik vaznni boshqarishda egallash kerak bo‘lgan eng asosiy ko‘nikmalardir.

Barqaror vaznni boshqarishda asl mezon tashqi tizimlar yo'q qilinganda o'zini namoyon qilganini bildirgan Balakchi, "Men kaloriyalarni hayotimizdan butunlay olib tashlash haqida emas, balki ularni bo'lishi kerak bo'lgan joyga joylashtirish haqida gapirayapman. Kaloriyalar bizga faqat energiya miqdorini shivirlaydi, lekin asosiy maqsad insonning nima uchun o'zi degan savoliga javob bermaydi. O'zining ochligi, to'yishi va xulq-atvorini bilish orqali erkindir." U e'tiborni ovqatlanishda xabardorlikning muhimligiga qaratadi.