Тамактануу боюнча оюнду өзгөрткөн изилдөө: Эмне үчүн калорияны жалгыз эсептөө жетишсиз?

Дени сак тамактануу жана салмак контролдоо дегенде ойго келген эң биринчи ыкмалардын бири болгон калорияларды эсептөө илим дүйнөсүндөгү акыркы өнүгүүлөр менен сурала баштады. 2025-жылы басылып чыккан жаңы рандомизацияланган көзөмөлгө алынган изилдөөNature Medicineбарктуу медициналык журналдардын бири, тамактануу моделдериндеги өтө маанилүү көз жаздымда калган динамикти кайрадан күн тартибине алып келди. Ашыкча салмактуу же семирүүнүн чегинде турган 55 чоң кишинин катышуусунда жүргүзүлгөн изилдөө тамак-аштарды кайра иштетүү даражасы арыктоо жана табитти башкаруунун түздөн-түз аныктоочусу экенин көрсөттү.

Арыктоо үчүн минималдуу иштетилген тамак-аштын жашыруун күчү

<б>Изилдөөнүн бир бөлүгү катары катышуучулар ар кандай тамак-аш топторунан турган эки өзүнчө диета үлгүсүн баштан кечиришти, алардын экөө тең расмий дени сак тамактануу эрежелерине толугу менен шайкеш келген. Бир модель минималдуу иштетилген тамак-аш азыктарынан турган, ал эми экинчиси ультра иштетилген тамактарды камтыган. Эксперименттин жүрүшүндө эки топтун катышуучулары тең салмактан арылууга жетишкен. Бирок, натыйжалардын ортосундагы айырма абдан таң калыштуу болду.

<б> Орточо салмак жоготуу минималдуу иштетилген тамак-аштарды жеген топто 2,06 пайызды түзсө, бул көрсөткүч ультра иштетилген тамак-аштарды керектөө тобунда 1,05 пайыз бойдон калган. Изилдөөнүн эң таң калыштуу табылгасы катышуучулар эч кандай калория чектөөсүнө дуушар болушпаса да пайда болду. Минималдуу иштетилген тамактарды керектеген адамдар башка мезгилге салыштырмалуу күнүнө орточо 327 калорияга азыраак керектешет.

"Эмне үчүн алар өзүнөн-өзү азыраак жешти?"

Бул таң калыштуу сүрөткө баа берген Эксперт диетолог, тамактануу жана жашоо боюнча машыктыруучу Нурдан Доган (Балакчы) тамактанууда көңүл бурулушу керек болгон негизги суроонун "Эмне үчүн өзүнөн-өзү азыраак жешти?" болууга тийиш экендигин баса белгилейт. Калориялардын жалгыз критерий боло албасын белгилеген Балакчы : «Калориялар албетте маанилүү. Бирок күндүн аягында адамдын канча калория жегенин билүү бизге бир гана натыйжаны көрсөтөт; эмне үчүн мынча көп жегенин түшүндүрүү жетиштүү эмес»,- дейт.

Балакчы биздин тамактануу чечимдерибиздин биологиялык энергия муктаждыктарыбыз менен эле чектелбестигин эскертет; Ал тамактан алынган ырахат, тамак-ашка жетүүнүн жеңилдиги, тамактануу ылдамдыгы, порциялардын өлчөмү, стресс деңгээли, сиңип калган адаттар, социалдык чөйрө жана дененин татаал ачка-токтук сигналдары керектөөнүн көлөмүнө түздөн-түз таасир этээрин айтат. Бул контекстте, математикалык жактан 100 калория ар дайым 100 калорияга барабар болгону менен, эки башка тамактын кийинки тамактануу жүрүм-турумуна биологиялык жана психологиялык таасири бирдей эмес.

Туруктуу салмакты башкаруудагы жүрүм-турумдун өзгөрүшү

Нурдан Доган (Балакчы) жеке тамактануу жүрүм-турумдарынан кабардар болуу адамдын тынымсыз калорияларды санашына жол бербестен, туруктуу салмакты көзөмөлдөөнүн бир топ туруктуу ыкмасы экенин жактап, мамилесин төмөнкү сөздөр менен жыйынтыктайт: "Адамдардын өмүрүнүн калган бөлүгүн колунда калькулятор менен өткөрүшүн каалабайм. Ал мен үчүн эң негизгиси адам эмнени эсептегени."

Эксперт ушул эле ыкма жагымдуу тамак-ашка да жарай турганын айтып, максаты тамак-аштарды "жакшы" же "жаман" деп белгилөө же ырахаттуу тамактарды жашоодон толугу менен жок кылуу эмес экенин айтат. Чыныгы ийгиликтин ырахат алуу менен чечим кабыл алуу механизминин ортосундагы карым-катнашты туура башкаруу экенин баса белгилеген Балакчы, эч качан таттуу жебөөнүн жалгыз ийгилик критерийи эмес экенин айтты. Адам ал тамакты чындап каалайбы же каалабайбы, түшүнүү, порцияны көзөмөлдөй алуу, тойгондо дароо тамакты токтотуп коюу, анан "менин диетам бузулду" деген ой менен көзөмөлдү толугу менен жоготпоо - салмакты башкарууда ээ болушу керек болгон эң негизги көндүмдөрдүн бири.

Туруктуу салмакты башкаруудагы чыныгы критерий тышкы системалар жок болгондо ачыкка чыкканын белгилеген Балакчы, тамактануудагы аң-сезимдин маанилүүлүгүнө көңүлдөрдү буруп: «Мен калорияларды жашообуздан толугу менен алып салуу жөнүндө эмес, аларды болушу керек болгон жерге жайгаштыруу жөнүндө айтып жатам. Калориялар бизге энергиянын көлөмүн гана шыбырады, бирок адамдын негизги максаты эмне үчүн деген суроого жооп бербейт. өзүнүн ачкалыгын, токтугун жана жүрүм-турум үлгүлөрүн билүү менен эркин». Ал тамактанууда маалымдуулуктун маанилүүлүгүнө көңүл бурат.