Turk qizil ikra: Qora dengizdan jahon bozorlariga ko'tarilgan yulduz

Qora dengizda yetishtirilgan turk qizil ikrasi Turkiyaning suv mahsulotlari yetishtirish sohasida eksport yulduzi sifatida e'tiborni tortmoqda. Qizil ikra har yili sentyabr va oktyabr oylarida Qora dengizdagi to'g'onlardan qafaslarga chiqariladi va 7 oylik dengiz hayotidan keyin yig'ib olinadi. Bu jarayon oxirida 3-4 kilogramm vaznga yetgan qizil ikra Rossiya, Yaponiya va Yevropa kabi 19 xil davlatga eksport qilinib, yilning birinchi choragida 91 million dollardan oshiq daromad keltirdi.

Turk lososlari bilan eksportning ortishi

Oxirgi yillarda ishlab chiqarishda va eksportda ham tez o'sishni ko'rsatgan turk losos balig'i o'z nomini oldi. jahon bozorlarida. O‘tgan yili olingan qariyb 520 million dollarlik eksport tushumi ushbu baliqni sohaning yorqin yulduziga aylantirdi. Ayniqsa, Rossiya, Yaponiya, Vetnam, Kanada va Yevropa bozorlarida talab katta.

Ishlab chiqarish jarayoni va rivojlanishi

Turk lososining ishlab chiqarish aylanishi taxminan 20 oy davom etadi. Bu baliq, shuningdek, kamalak alabalığı sifatida ham tanilgan, birinchi 13 oyni chuchuk suv muhitida o'tkazadi. Keyinchalik, u Qora dengizning sho'r suvlariga moslashtiriladi va sentyabr va oktyabr oylarida 7 oy davomida o'stiriladi. Nihoyat, dengiz suvi harorati 23 darajaga yetganda, hosili yig'ilib, qadoqlanib eksportga tayyor bo'ladi.

Eksport daromadlarining ortishi

Yilning birinchi choragida Turkiyaning losos eksporti ham miqdor, ham qiymat jihatidan o'tgan yilni ortda qoldirdi. Yanvar-mart davrida Turkiyadan 19 davlatga jami 13 ming 599 tonna losos eksport qilinib, 91 million 61 ming 416 dollar daromad keltirildi. Bu ko'rsatkich o'tgan yilning shu davriga nisbatan miqdoriy jihatdan 14 foiz, qiymat jihatidan 8 foiz ortishni bildiradi.

Turk qizil ikrasining kelajagi

Politek suv mahsulotlari yetishtirish korxonasi bosh direktor o'rinbosari Talha Altun, turk qizil ikrasining jahon bozorlarida innovatsion brend sifatida o'z o'rnini topganini ta'kidladi. Ayniqsa, Rossiya, Belarus, Yaponiya va Kanada kabi mamlakatlarda iste'molchilar tomonidan qadrlangan bu baliq, turk qizil ikra nomi bilan jahon bozorida muhim bo'shliqni to'ldiradi.

2030 yil maqsadlari va ichki bozor iste'moli

Turk lososining ishlab chiqarilishi taxminan 100 ming tonnani tashkil etadi. 2030 yilga kelib 1 milliard dollarlik eksport maqsadini belgilaganliklarini bildirgan Altun, ichki bozor iste'molini oshirish kerakligiga e'tibor qaratdi. Hozirda Turkiyada aholi jon boshiga baliq iste'moli 7 kilogrammni tashkil etsa, dunyoda o'rtacha 21 kilogramm atrofida. Ichki bozorda baliq iste'molining ortishi eksportga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Gastronomik xabardorlik va iste'molning ortishi

Altun dunyoda suv mahsulotlari yetishtirish ovining ustuvor yo'nalishga aylanganini va aholi sonining ortishi bilan baliqchilik sektorining ahamiyat kasb etayotganini ta'kidladi. Turk qizil ikrasi ichki bozorda yangi mahsulot bo'lganligi sababli, u gastronomiya sektori baliq pishirish usullari ustida ko'proq ishlashi kerak, deb hisoblaydi.

Sifat va salomatlik qadriyatlari

Turk qizil ikrasi kamalak alabalığı bo'lib, u Norvegiya lososidan farq qiladi. Omega 3-6 yog 'kislotalariga boy bu baliq ta'mi va sifati jihatidan ham qimmatlidir. Yaponiya kabi davlatlar bilan hamkorliklar turk qizil ikrasining xalqaro bozorlarda koʻproq tan olinishiga hissa qoʻshdi.

Turk lososlari jahon bozorida

Turkiya losos yetishtirishda texnologik infratuzilma va ishlab chiqarish quvvati boʻyicha koʻplab mamlakatlar bilan raqobatlasha oladigan darajaga yetdi. Ayniqsa, Yaponiya bozorida erishilgan muvaffaqiyat turk lososining dunyo miqyosida tan olinishiga yordam berdi. Yangi mahsulotlarni ishlab chiqish bo'yicha sa'y-harakatlar bu muvaffaqiyatni oshirishda davom etmoqda.

Future/la Umumiy ko'rinish

Turk lososlari Turkiyaning suv mahsulotlari eksportida muhim rol o'ynashda davom etmoqda. 2030 yilgacha belgilangan maqsadlarga ichki bozor iste'molini oshirish va xalqaro bozorlarda ko'proq ishtirok etish orqali erishish ko'zda tutilgan. Shu nuqtai nazardan, turk qizil ikrasining kelajakda ko'proq e'tiborga olinishi kutilmoqda.