Konya Gastonomy Mədəniyyət Yolu Festivalında: 53 Dad Nöqtəsi Şef Somer seçimi ilə müəyyən edildi

Türkiyənin zəngin mətbəx mədəniyyətini və tarixi irsini qlobal miqyasda tanıdan Türkiyə Mədəniyyət Yolu Festivalı bu il Konyaya qastronomiya gətirdi. Köklü Səlcuqlu saray mətbəxi ənənələri ilə seçilən Konya, festival çərçivəsində hazırladığı xüsusi qastronomiya marşrutu ilə rekord qırdı. Məşhur “MasterChef” televiziya proqramının münsiflər heyətinin üzvü, dünya şöhrətli aşpaz Somer Sivrioğlunun rəhbərliyi ilə həyata keçirilən işdə şəhərin ən çox seçilən 53 dad nöqtəsi müəyyən edilərək qurmanların və ziyarətçilərin dadına təqdim edilib.

Konyanın Zəngin Qastronomiya İrsi Festival Səhnəsindədir

Konya təkcə tarixi və mənəvi dəyərləri ilə deyil, həm də çoxəsrlik kulinariya mədəniyyəti ilə Türkiyənin ən mühüm qastronomiya mərkəzlərindən biri hesab olunur. Türkiyə Kültür Yolu Festivalı çərçivəsində keçirilən tədbirlər bu zənginliyi bir daha ortaya qoydu. Baş aşpaz Somer Sivrioğlunun ev sahibliyi etdiyi vasvası işlər nəticəsində təyin olunan 53 dad nöqtəsi yerli və xarici turistlərə şəhərin ən bənzərsiz dadlarını dadmaq fürsəti təqdim edir. Bu xüsusi marşrut Konyanın ənənəvi kulinariya irsini gələcəyə daşımaq və yerli biznesmenlərə dəstək olmaq məqsədi daşıyır.

Somer Sivrioğlu: "Seçim etmək olduqca çətin idi"

Layihənin kuratorluğunu edən məşhur aşpaz Somer Sivrioğlu Konya mətbəxinin dərinliyinə və müxtəlifliyinə diqqət çəkib, seçim zamanı yaşadıqları şirin çətinlikləri bölüşüb. Konyanın hər küncündə fərqli dad sirrinin gizləndiyini bildirən Sivrioğlu, "Seçimlərimizi yalnız 3 ləzzətlə məhdudlaşdırmaq çox çətin oldu. Şəhərdə sınanması lazım olan saysız-hesabsız xüsusi dadlar və yerli məhsullar var"dedi. Aşpaz Konyanın təkcə məşhur yeməkləri ilə deyil, həm də kəşf olunmağı gözləyən gizli reseptləri ilə qastronomik cənnət olduğunu vurğulayıb.

Tandır xəmirindən bamya şorbasına qədər unikal yerli ləzzətlər

Konya mətbəxi deyincə ilk ağıla gələn klassiklər festivalın ən çox sevilən elementləri arasında idi. Aşpaz Somer Sivrioğlu şəhərin qastronomiya kimliyini formalaşdıran ən mühüm dəyərlər arasında təndir xəmirini, daş sobada saatlarla bişirilən bənzərsiz furun kababını və nazik xəmiri ilə dad verici ət çörəyini göstərdi. Ancaq bütün bu ağır ləzzətlərlə yanaşı, məşhur aşpaz onun üçün çox xüsusi yeri olan klassikanı da izah etdi. Sivrioğlu Konya mətbəxində şəxsi sevimlisinin toyların və xüsusi tədbirlərin əvəzolunmaz başlanğıcı olan turş bamya şorbası olduğunu ifadə edərək, bu ənənəvi ləzzətin kulinariya mədəniyyətindəki əhəmiyyətinə toxunub.