Конья Гастономия Маданият Жол Фестивалында: 53 Даам пункту ашпозчу Сомердин тандоосу менен аныкталды

Түркиянын бай кулинардык маданиятын жана тарыхый мурасын дүйнөлүк масштабда тааныткан Түркия маданияты жолу фестивалы быйыл Коньяга гастрономияны алып келди. Терең тамырлуу Селжуктардын сарай ашканасы салттары менен өзгөчөлөнгөн Конья фестивалдын алкагында даярдалган өзгөчө гастрономия маршруту менен рекорд койду. Популярдуу MasterChef телепрограммасынын калыстар тобунун мүчөсү, дүйнөгө таанымал ашпозчу Сомер Сивриоглунун жетекчилигинде жүргүзүлгөн иште шаардын өзгөчөлөнгөн 53 даам пункту аныкталып, гурмандардын жана зыяратчылардын даамына тартууланды.

Кониянын бай гастрономиялык мурасы фестивалдын сахнасында

Коня тарыхый жана руханий баалуулуктары менен гана эмес, көп кылымдык кулинардык маданияты менен Түркиянын эң маанилүү гастрономия борборлорунун бири катары каралууда. Түркиянын маданият жолу фестивалынын алкагында өткөрүлгөн иш-чаралар бул байлыкты дагы бир жолу ачыкка чыгарды. Ашпозчу Сомер Сивриоглу өткөргөн кылдат изилдөөлөрдүн натыйжасында аныкталган 53 даам пункту жергиликтүү жана чет элдик туристтерге шаардын эң кайталангыс даамын сезүү мүмкүнчүлүгүн тартуулайт. Бул атайын маршрут Коньянын салттуу кулинардык мурасын келечекке алып баруу жана жергиликтүү соодагерлерди колдоо максатын көздөйт.

Сомер Сивриоглу: "Тандоо абдан кыйын болду"

Проект кураторлук кылган атактуу ашпозчу Сомер Сивриоглу Конья ашканасынын тереңдигине жана көп түрдүүлүгүнө көңүл буруп, тандоо процессинде башынан өткөргөн таттуу кыйынчылыктарды бөлүштү. Коньянын ар бир бурчунда башка бир даам сыры катылганын белгилеген Сивриоглу : «Тандоолорубузду 3 гана даам менен чектөө абдан кыйын болду, шаарда сыналышы керек болгон сансыз өзгөчө даамдар жана жергиликтүү продукциялар бар»,-деди. Ашпозчу Коньянын белгилүү тамактары менен гана эмес, ачылууну күтүп жаткан жашыруун рецепттери менен да гастрономиялык бейиш экенин баса белгиледи.

Тандыр кондитеринен бамия шорпого чейин уникалдуу жергиликтүү даамдар

Фестивалдын эң популярдуу элементтеринин арасында Конья ашканасы айтылганда биринчи ойго келген классикалар болду. Ашпозчу Сомер Сивриоглу шаардын гастрономиялык өзгөчөлүгүн түзгөн эң маанилүү баалуулуктардын арасында тандыр токочторун, таш меште бир нече саат бышырылган уникалдуу Фурун кебабын жана жука камыры менен даамга жагымдуу эт нанын атады. Бирок, бардык бул оор салмактагы даамдарынан тышкары, атактуу ашпозчу дагы ал үчүн өзгөчө орунду ээлеген классиканы түшүндүрдү. Сивриоглу Конья ашканасында жеке жактырганынын тойлордун жана өзгөчө иш-чаралардын ажырагыс башталышы болгон кычкыл бамия шорпо экенин белгилеп, бул салттуу даамдын кулинардык маданияттагы маанисине токтолду.