Konya Gastonomiya madaniyati yo'li festivalida: 53 ta lazzat nuqtasi oshpaz Somerning tanlovi bilan aniqlandi.

Turkiyaning boy oshxona madaniyati va tarixiy merosini global miqyosda tanitgan Turkiya madaniyati yo'li festivali bu yil Koniyaga gastronomiyani olib keldi. Saljuqiy saroy oshxonasi an'analari bilan ajralib turadigan Koniya, festival doirasida tayyorlangan maxsus gastronomiya yo'li bilan rekord o'rnatdi. Mashhur MasterChef teledasturining hakamlar hay'ati a'zosi, dunyoga mashhur oshpaz Somer Sivriog'lu rahbarligida olib borilgan ishda shaharning eng ko'zga ko'ringan 53 ta ta'mi aniqlanib, gurmeler va tashrif buyuruvchilarning didiga taqdim etildi.

Konyaning boy gastronomiya merosi festival bosqichida

Konya nafaqat tarixiy va ma'naviy qadriyatlari, balki ko'p asrlik oshpazlik madaniyati bilan ham Turkiyaning eng muhim gastronomiya markazlaridan biri sanaladi. “Turkiya madaniyati yo‘li” festivali doirasida o‘tkazilgan tadbirlar ana shu boylikni yana bir bor ochib berdi. Chef Somer Sivriog'lu tomonidan olib borilgan sinchkovlik bilan olib borilgan tadqiqotlar natijasida aniqlangan 53 ta ta'm nuqtasi mahalliy va xorijiy sayyohlarga shaharning eng noyob ta'mini his qilish imkoniyatini taqdim etadi. Ushbu maxsus yoʻnalish Koniyaning anʼanaviy oshpazlik merosini kelajakka olib borish va mahalliy savdogarlarni qoʻllab-quvvatlashga qaratilgan.

Somer Sivriog'lu: "Tanlov qilish juda qiyin edi"

Loyihani boshqargan mashhur oshpaz Somer Sivriog'lu, Konya oshxonasining chuqurligi va xilma-xilligiga e'tibor qaratdi va tanlov jarayonida boshdan kechirgan shirin qiyinchiliklarni o'rtoqlashdi. Koniyaning har bir burchagida turli xil ta'm siri yashiringanini ifoda etgan Sivriog'lu, "Tanlovlarimizni faqat 3 ta lazzat bilan cheklash juda qiyin edi. Shaharda tatib ko'rish kerak bo'lgan son-sanoqsiz maxsus ta'mlar va mahalliy mahsulotlar bor"dedi. Oshpaz Koniya nafaqat mashhur taomlari, balki kashf etilishini kutayotgan sirli retseptlari bilan ham gastronomik jannat ekanligini ta'kidladi.

Tandir qandolatidan bomiyon sho'rvagacha bo'lgan noyob mahalliy lazzatlar

Ko'nya oshxonasi deyilganda birinchi bo'lib yodga keladigan klassikalar festivalning eng mashhur elementlaridan edi. Chef Somer Sivriog'lu tandir pishirig'ini, tosh tandirda soatlab pishirilgan noyob furun kabobini va yupqa xamiri bilan ta'mga yoqimli go'shtli nonni shaharning gastronomiya o'ziga xosligini tashkil etuvchi eng muhim qadriyatlar qatoriga kiritdi. Biroq, bu og'ir vaznli lazzatlarga qo'shimcha ravishda, mashhur oshpaz o'zi uchun juda alohida o'rin tutadigan klassikani ham tushuntirdi. Sivriog'lu, Koniya oshxonasida eng yaxshi ko'rgani to'y va maxsus tadbirlarning ajralmas boshi bo'lgan nordon bamya sho'rvasi ekanligini ta'kidlab, bu an'anaviy lazzatning oshxona madaniyatidagi ahamiyatiga to'xtaldi.