Qablaşdırılmış qidalarda gizli təhlükə: konservantlar qaraciyər çatışmazlığına səbəb olur

Müasir həyatın sürətli tempi ilə qablaşdırılmış və hazır qidaların istehlakı günü-gündən artır. Ancaq praktikliyi ilə tez-tez üstünlük verilən bu məhsullar tərkibindəki kimyəvi qoruyucu maddələrə görə insan sağlamlığını ciddi şəkildə təhdid edir. Qastroenterologiya Mütəxəssisi Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, qablaşdırılmış qidaların raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə edilən əlavələrin bütün həzm sisteminə, xüsusən də qaraciyər sağlamlığına geri dönməz zərər verə biləcəyi ilə bağlı kritik xəbərdarlıqlar edib. Uşaqların bu maddələrə xüsusilə həssas olduğunu vurğulayan Bilgiç, təzə qida istehlakının əhəmiyyətinə diqqət çəkib.

Kimyəvi konservantlar həzm sistemini pozur

Hazır qidaların xarab olmasının qarşısını almaq və saxlama müddətini süni şəkildə uzatmaq üçün istifadə edilən əlavələr həzm sisteminin təbii balansını pozur. Prof.DrYılmaz Bilgiçbu maddələrin nəzarətsiz və uzun müddətli istehlakının mədə və bağırsaq funksiyalarına birbaşa mənfi təsir göstərdiyini bildirib. Kimyəvi konservantların həzm sistemində qıcıqlanmaya səbəb olduğunu ifadə edən Bilgiç, bu vəziyyətin xroniki ishal, qəbizlik, şişkinlik və müxtəlif mədə pozğunluqlarına səbəb olduğunu ifadə etdi. Orqanizmə davamlı olaraq qəbul edilən bu yad maddələrin həzm sisteminin müdafiə mexanizmini zəiflətdiyi vurğulanır.

Məkrli təhlükə: Qaraciyər fermentinin yüksəlməsindən uğursuzluğa qədər

Prof, əlavələrin bədəndəki ən böyük filtr olan qaraciyərdə zəhərli yük yaratdığına diqqət çəkir. Dr.Yılmaz Bilgiçin prosesin qaraciyər çatışmazlığına qədər irəliləyəcəyini ifadə etdi. Qaraciyərin bu kimyəvi maddələri təmizləmək üçün həddindən artıq çox işlədiyini ifadə edən Bilgiç, "Bəzi fərdlərdə ilkin olaraq qaraciyər fermentinin yüngül yüksəlməsi kimi özünü göstərən bu vəziyyət, uzun müddətli və sıx məruz qalmada ciddi orqan zədələnməsinə və hətta qaraciyər çatışmazlığına yol aça bilər" dedi. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, mənbəsi və məzmunu dəqiq bilinməyən və etibarlılığı sübuta yetirilməyən reseptsiz məhsullardan mütləq uzaq durmaq lazımdır.

Uşaqlar risk altındadır: təzə və təbii qidalanma zəruridir

Prof. inkişaf çağında olan uşaqların maddələr mübadiləsinin böyüklərə nisbətən kimyəvi maddələrə qarşı çox həssas olduğunu bildirir. Dr. Yılmaz Bilgiçə vəlilərə xəbərdarlıq etdi. Uşaqların müdafiə sistemlərinin bu zəhərli maddələrə dözməkdə çətinlik çəkdiyini ifadə edən Bilgiç, paketli qida istehlakının erkən yaşlarda məhdudlaşdırılmasının həyati əhəmiyyət daşıdığını ifadə etdi. Sağlam gələcək üçün uşaqlara erkən yaşda təbii qidalanma vərdişlərinin öyrədilməsi lazım olduğunu bildirən Bilgiç istehlakçılara belə tövsiyələr verib: "Alınan hər bir məhsulun etiketləri diqqətlə araşdırılmalı, etibarlı markalara üstünlük verilməli və hər gün hazırlanan, konservantlardan təmizlənmiş, mümkün qədər təzə yeməklər istehlak edilməlidir. Bu yanaşma həm həzm sistemi, həm də ümumi bədən sağlamlığı baxımından ən yaxşı addımdır".