Qaziantepdə Coğrafi İşarəli Firik istehsalına başlandı

Qaziantepin Ərəban düzündəki fermerlər yazın yaya çevrildiyi bu dövrdə yaşıl sünbül yığmağa başlayıblar. Yığılan qulaqlar bir gün qurudulur, sonra tarlada odda qovrulur. Beləliklə, ənənəvi firik istehsalına başlanılır.

Firik İstehsal Prosesi

Şəhərdə böyük əhəmiyyət kəsb edən Firik, qovurma prosesi başa çatdıqdan sonra kombaynla yığılır. Daha sonra təmizlənmək və qablaşdırılmaq üçün müəssisələrə daşınır. Firik istehsalı ildə təxminən bir həftə davam edən bir dövrdə baş verir və xüsusilə plovu ilə Qaziantep mətbəxinin vazkeçilməzləri arasındadır.

Coğrafi İşarə Qeydli Dadı

Firik plov Qaziantepin coğrafi işarəsi tescilli məhsullarından biri kimi tanınır. Bu zövqün qorunub saxlanılması və daha geniş auditoriyaya tanıdılması istiqamətində işlər davam etdirilir. Araban Kənd Təsərrüfatı Palatası BaşçısıHəsən Altun firikin həm ləzzətli, həm də sağlam bir məhsul olduğunu vurğulayır.

İstehsal və Səmərəlilik

Altun, firikin coğrafi işarə qeydiyyatı ilə Türkiyənin hər yerində bir marka halına gəldiyini bildirir. Bu dəyərin artırılması lazım olduğunu bildirən Altun, bir hektar buğdadan təxminən 600 kiloqram məhsul alındığını, lakin firik istehsalında bu nisbətin 300 kiloqrama qədər düşdüyünü bildirir. Firik yaşıl sünbüldən hazırlanmasa, eyni dadı olmaz. Qulaqları yığdıqdan sonra işçilər qulaqları aşkar etmək üçün sapları yandırırlar. Qurudulmuş sünbüllər kombaynda emal edilərək taxıl halına gətirilərək müəssisələrə göndərilir.

Araban düzündə şüurlu əkinçilik

Firik istehsalçısıHacı KaramanAraban düzünün münbit torpaqlarında şüurlu əkinçiliklə məşğul olduqlarını bildirir. Firik istehsalının zəhmət tələb edən, lakin dəyərli bir iş olduğunu vurğulayır. O, rayonun kənd təsərrüfatı potensialından maksimum yararlanmağa çalışdıqlarını bildirir.

Firik İstehsalının Gələcəyi

Araban düzündə firik istehsalı həm rayon iqtisadiyyatına, həm də yerli mətbəx mədəniyyətinə mühüm töhfələr verir. Gələcəkdə bu məhsulu daha geniş bazarda tapmaq və onun tanıtımını artırmaq məqsədəuyğundur. Coğrafi göstərici qeydiyyatı firikin daxili və xarici bazarlarda daha çox tanınmasına kömək edə bilər.

Ümumiyyətlə, firik istehsalı Qaziantepin ənənəvi ləzzətlərinin qorunması və gələcək nəsillərə ötürülməsi baxımından böyük əhəmiyyət kəsb edir. İstehsal prosesinin dəstəklənməsi və yayılması regionun iqtisadi inkişafına töhfə verə bilər.