Qurban Bayramında Sağlam Qidalanma üçün Mütəxəssislərdən Təkliflər

Qurban bayramı yaxınlaşdıqca ət istehlakının artması ilə sağlam qidalanmanın əhəmiyyəti bir daha gündəmə gəlir. BURTOM Özlüce Tibb Mərkəzindən Mütəxəssis Dietoloq Asu Kurtulmuş bayramda diqqət edilməli olan məsələlərlə bağlı mühüm açıqlamalar verib. Kurtulmuş vətəndaşları nəzarətsiz ət istehlakı və gigiyena risklərinə qarşı xəbərdar edib.

Ət istehlakında balans və gigiyenaya riayət etmənin əhəmiyyəti

Asu Kurtulmuş Qurban bayramının ət istehlakının sıx olduğu bir dövr olduğunu və bu səbəbdən həzm problemləri və digər sağlamlıq problemlərinin arta biləcəyini bildirib. O, qidalanma vərdişlərini tarazlaşdırmaq və gigiyena qaydalarını vasvasılıqla tətbiq etməyin vacibliyinə diqqət çəkib.

Kurtulmuş bayramda tez-tez edilən səhvlərdən birinin də təzə kəsilmiş ətlərin dərhal istehlak edilməsi olduğunu vurğulayıb. O izah etdi ki, təzə kəsilmiş ət çətin və çətin həzm olunur, çünki o, 'rigor mortis' mərhələsindədir. Bu səbəbdən ətin kəsildikdən sonra ən az 12-24 saat dincəlməsi lazım olduğunu bildirib.

Yeməklərdə çeşid və lif istehlakı

Bayramda qırmızı ət istehlakının artması ilə gündəlik zülal və yağ qəbulunun artdığını bildirən Kurtulmuş, porsiya nəzarətinin əhəmiyyətinə toxundu. O, pəhrizə yalnız ət daxil etmək əvəzinə tərəvəz, tam taxıl və fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi qidaların da istehlak edilməsinin vacibliyini bildirdi.

O, xüsusilə liflə zəngin tərəvəzlərin yüksək protein qəbulunun bağırsaqlara mənfi təsirlərini tarazlaşdıracağını və qəbizlik riskini azaldacağını bildirdi. Qatıq kimi probiotik qaynaqların da bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyəcəyini də sözlərinə əlavə etdi.

Xroniki Xəstəliklərə Xüsusi Xəbərdarlıqlar

Qurtuluş diabet, hipertoniya, ürək-damar xəstəlikləri və böyrək xəstəlikləri olan şəxslərin porsiya nəzarətinə daha çox diqqət etmələri lazım olduğunu vurğuladı. O bildirib ki, yeməklərin hazırlanması üsulları ən az istehlak miqdarı qədər vacibdir. O, qızartmaq əvəzinə qaynatmaq, bişirmək və ya qızartmaq üsullarını tövsiyə edib.

O, ətin öz yağında bişirilməsinin kifayət olduğunu və əlavə yağ əlavə edilməməsi lazım olduğunu, beləliklə də gündəlik yağ qəbulunun nəzarətdə saxlanması lazım olduğunu bildirib.

Gigiyena Qaydalarına Diqqət

Gigiyenanın kritik bir məsələ olduğunu deyən Diici qeyd edib ki, xüsusi diqqət çəkən mütəxəssis bildirib. Ətin kəsilməsindən süfrəyə qədər gedən müddətdə gigiyena qaydalarına əməl olunması qida yolu ilə yoluxma riskini artırır. Kəsim əməliyyatlarının münasib və təmiz ərazilərdə aparılmasının vacibliyini vurğuladı.

Su və Şirin İstifadəsinə Diqqət

Ət istehlakı artdıqca su istehlakının da diqqətdən kənarda qaldığına diqqət çəkən Qurtuluş, maddələr mübadiləsinin tarazlığını qorumaq üçün gündə ən az 2-2,5 litr su içilməsi lazım olduğunu bildirdi. Şirniyyat istehlakına gəlincə, kiçik porsiyalar və ya meyvə tərkibli alternativlər seçməyi tövsiyə etdi.

Mütəxəssis Dietoloq Asu Kurtulmuş açıqlamalarını bu sözlərlə yekunlaşdırdı: "Qurban bayramını sağlam keçirmək kiçik, lakin təsirli tədbirlərlə mümkündür. Tarazlığa, düzgün yemək bişirmə texnikasına və gigiyena qaydalarına riayət etməklə bayram süfrələrindən zövq almaq və sağlamlığı qorumaq olar".