Qurbon hayitida sog‘lom ovqatlanish bo‘yicha mutaxassislarning takliflari

Qurbon hayiti yaqinlashar ekan, go‘sht iste’moli ortishi bilan sog‘lom ovqatlanishning ahamiyati yana bir bor ko‘zga tashlanadi. BURTOM Özlüce tibbiyot markazidan mutaxassis Diyetisyen Asu Kurtulush bayramda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan masalalar haqida muhim bayonotlar berdi. Kurtulush, fuqarolarni nazoratsiz go'sht iste'mol qilish va gigiena xavfiga qarshi ogohlantirdi.

Go'sht iste'molida muvozanat va gigienaning ahamiyati

Asu Kurtulush, Qurbon hayitining go'sht iste'moli qizg'in bo'lgan davr ekanligini va shuning uchun ovqat hazm qilish muammolari va boshqa sog'liq muammolari kuchayishi mumkinligini ta'kidladi. Ovqatlanish odatlarini muvozanatlash va gigiyena qoidalarini puxta tatbiq etishning ahamiyatiga e'tibor qaratdi.

Kurtulush bayramda tez-tez qilingan xatolardan biri yangi so'yilgan go'shtni darhol iste'mol qilish ekanligini ta'kidladi. Uning tushuntirishicha, yangi so'yilgan go'sht qattiq va qiyin hazm bo'ladi, chunki u "qattiq o'lim" bosqichida edi. Shu sababli go'sht so'yilgandan keyin kamida 12-24 soat dam olish kerakligini ta'kidladi.

Taomlarda xilma-xillik va tola iste'moli

Bayramda qizil go'sht iste'molining ortishi bilan kunlik protein va yog' iste'moli ortib borayotganini ifoda etgan Kurtulush, porsiya nazoratining ahamiyatiga to'xtaldi. Uning ta'kidlashicha, dietaga faqat go'shtni kiritish o'rniga sabzavot, to'liq don va fermentlangan sut mahsulotlari kabi oziq-ovqatlarni ham iste'mol qilish kerak.

U, ayniqsa, tolaga boy sabzavotlar ko'p miqdorda protein iste'mol qilishning ichaklarga salbiy ta'sirini muvozanatlashini va ich qotishi xavfini kamaytirishini aytdi. Shuningdek, yogurt kabi probiyotik manbalarning ham ichak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlashini qo'shimcha qildi.

Surunkali kasalliklar uchun maxsus ogohlantirishlar

Kurtulush, diabet, gipertoniya, yurak-qon tomir kasalliklari va buyrak kasalliklari bo'lgan shaxslarning porsiya nazoratiga ko'proq e'tibor berishlari kerakligini ta'kidladi. Uning ta'kidlashicha, pishirish usullari kamida iste'mol miqdori kabi muhimdir. U qovurish o‘rniga qaynatish, pishirish yoki grilda pishirish usullarini tavsiya qildi.

U go‘shtni o‘z yog‘ida pishirish yetarli ekanligini va kunlik yog‘ miqdorini nazorat ostida ushlab turish uchun qo‘shimcha yog‘ qo‘shmaslik kerakligini aytdi.

Gigiena qoidalariga e’tibor

Gigiena muhim masala ekanligini ta’kidladi. go'shtni so'yishdan to dasturxongacha bo'lgan jarayonda gigiena qoidalariga rioya qilish oziq-ovqat orqali infektsiya xavfini oshiradi. So'yish ishlarining mos va toza joylarda amalga oshirilishi kerakligini ta'kidladi.

Suv va shirin iste'molga e'tibor

Go'sht iste'moli ortib suv iste'moli e'tibordan chetda qolganiga diqqat qaratgan Kurtulush, metabolizm muvozanatini saqlash uchun kuniga kamida 2-2,5 litr suv ichish kerakligini ta'kidladi. Shirinliklarni iste'mol qilish haqida gap ketganda, u kichik qismlarda yoki meva o'z ichiga olgan muqobillarni tanlashni tavsiya qildi.

Mutaxassis dietolog Asu Kurtulush o'z so'zlarini quyidagi so'zlar bilan yakunladi: "Qurbon hayitini sog'lom o'tkazish kichik, ammo samarali choralar bilan mumkin. Muvozanat, to'g'ri pishirish texnikasi va gigiyena qoidalariga rioya qilish orqali bayram dasturxonidan bahramand bo'lish va salomatlik