Qurbanlıq zamanı nəzərə alınmalı vacib məqamlar

Düzce Baytarlar Palatasının sədri Şərif Əli Karanfil qarşıdan gələn Qurban bayramı öncəsi qurban kəsilməsi ilə bağlı mühüm xəbərdarlıqlar edib. Karanfil qurban kəsiləcək heyvanların kəsilməzdən əvvəl 6 saat qidalanmaması lazım olduğunu, ancaq su istehlak etməsinə icazə verilməli olduğunu bildirib. Bu tətbiqin həm heyvanların rifahı, həm də ətin keyfiyyəti baxımından əhəmiyyətli olduğu vurğulandı.

Qurbanlıq heyvanların sayı və damaq xəstəlikləri

Bələdiyyə Başçısı Karanfil, bu il Düzce vilayətində təxminən 10 min iribuynuzlu mal-qara və 2 min 500 qoyunun kəsiləcəyini proqnozlaşdırdıqlarını bildirdi. Ölkədə və xüsusilə Düzcedə qurbanlıq heyvan qıtlığının olmadığını bildirən Karanfil, 2025-ci ilin kabusu olan dabaq xəstəliyinin bu il təsirli olmadığını və intensiv mübarizə proqramları sayəsində nəzarət altında saxlanıldığını bildirib. Heyvanlara yaxşı davranmağın, emosional yanaşmağın ətin keyfiyyətinə müsbət təsir etdiyini unutmaq olmaz.

Kesim saatlarının əhəmiyyəti

Kəranfil heyvanın sərin saatlarda kəsilməsinin sağlamlıq üçün son dərəcə vacib olduğunu bildirdi. O, bayramda havaların 25 dərəcə civarında olacağını və bu vəziyyətin müxtəlif risklər daşıdığını bildirərək, səhər kəsiminin ətin daha sağlam və təhlükəsiz olmasını təmin edəcəyini vurğulayıb. O, kəsimdən sonrakı əməliyyatlar zamanı diqqət yetirilməli olan məsələlərə toxunaraq bildirib ki, daxili orqanların partlamadan çıxarılması və bu prosesin 30 dəqiqədən çox olmaması lazımdır.

Gigiyena və Saxlama Şərtləri

Ət və ət məhsullarının bakteriya böyüməsi üçün uyğun bir mühit təmin etdiyini ifadə edən Karanfil, uyğun şərtlərdə bir bakteriyanın 12 saat ərzində 16 milyarda çata biləcəyini və bu vəziyyətin insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə biləcəyini açıqladı. Bu səbəbdən qurbanlıq heyvanın ətinin kəsildikdən sonra sərin mühitdə saxlanmalı və sonra soyuducuya qoyulması lazım olduğunu bildirdi. Ətin soyuducuda 5-6 gün, qiymə ətinin isə 3 gün saxlanıla biləcəyini, uzun müddət saxlanmaq üçün -18 dərəcə dərin donduruculara üstünlük verilməli olduğunu xatırladıb.

Qida Təhlükəsizliyi və Baytarlıq Nəzarəti

Karanfil insanlarda görülən xəstəliklərin yüzdə 60-ının heyvan mənşəli olduğunu, bu riskin isə qidadan qaynaqlandığını bildirib. Bu səbəbdən o, səlahiyyətli idarələrin gigiyenik kəsim sahələri yaratmalı və kəsimdən əvvəl və sonra baytarların müayinədən keçməsini təmin etməli olduğunu vurğuladı. Bu tədbirlər xalqın sağlamlığı üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Qurban bayramında diqqət yetirilməli olan bu məsələlər həm heyvanların, həm də insanların sağlamlığının qorunması məqsədi daşıyır. Gələcəkdə bu məsələ ilə bağlı daha şüurlu addımların atılması əhalinin sağlamlığına müsbət təsir göstərəcək.