Құрбандық шалу кезінде ескерілетін маңызды жайттар

Düzce Ветеринарлар палатасының төрағасы Шериф Али Каранфилалдағы Құрбан айт алдында құрбандық шалу туралы маңызды ескертулер жасады. Каранфил құрбандыққа шалынатын жануарларды союдан 6 сағат бұрын тамақтандыруға болмайтынын, бірақ суды тұтынуға рұқсат беру керектігін айтты. Бұл тәжірибенің мал әл-ауқаты үшін де, ет сапасы үшін де маңызды екені баса айтылды.

Құрбандыққа шалынатын мал саны және аусыл ауруы

Мэр Каранфилдің айтуынша, биыл Дүзе облысында шамамен 10 мың ірі қара мен 2 мың 500 қой сойылады. Елде және әсіресе Дюзжеде құрбандық малында ешқандай тапшылық жоқ екенін айтқан Каранфил 2025 жылдың қорқынышты түні болған аусыл ауруының биыл тиімді емес екенін және қарқынды күрес бағдарламалары арқасында бақылауда ұсталғанын айтты. Сондай-ақ, малға жақсы қарау және эмоционалды көзқарас еттің сапасына оң әсер ететінін ұмытпау керектігін айтты.

Сою уақытының маңыздылығы

Қаранфил малды салқын уақытта сойудың денсаулық үшін аса маңызды екенін айтты. Айт кезінде ауа температурасының 25 градус шамасында болатынын және бұл жағдайдың түрлі қауіп-қатер тудыратынын жеткізген ол, таңертең сою еттің сау әрі қауіпсіз болуын қамтамасыз ететінін баса айтты. Сойғаннан кейінгі операцияларда ескеру қажет мәселелерге тоқталған ол ішкі ағзаларды жарылмай алу керектігін және бұл процестің 30 минуттан аспау керектігін айтты.

Гигиена және сақтау шарттары

Ет және ет өнімдерінің бактериялардың көбеюі үшін қолайлы орта қамтамасыз ететінін айтқан Каранфил қолайлы жағдайда бір бактерияның 12 сағат ішінде 16 миллиардқа жететінін және бұл жағдайдың адам денсаулығына кері әсер ететінін түсіндірді. Сол себепті құрбандыққа шалынған малдың етін сойғаннан кейін салқын жерде сақтап, тоңазытқышқа салу керектігін айтты. Етті тоңазытқышта 5-6 күн, тартылған етті 3 күнге дейін сақтауға болатынын, ұзақ сақтау үшін -18 градустық терең мұздатқыш камераларға артықшылық беру керектігін еске салды.

Азық-түлік қауіпсіздігі және ветеринарлық бақылау

Қаранфил адамда кездесетін аурулардың 60 пайызы жануарлардан, ал қауіп-қатер азық-түліктен болатынын айтты. Осы себепті, ол уәкілетті әкімшіліктердің гигиеналық сою алаңдарын құруы және ветеринарлардың сою алдында және кейін тексеруден өтуін қамтамасыз етуі керек екенін атап өтті. Бұл шаралардың халық денсаулығы үшін маңызы зор.

Құрбан айт кезінде ескеру қажет бұл мәселелер жануарлар мен адам денсаулығын қорғауға бағытталған. Болашақта бұл мәселе бойынша неғұрлым саналы қадамдар жасау халықтың денсаулығына оң әсер етеді.