Әлемнің өрік астанасында жұмыс істеу: 9 миллион ағашта егін жинау жалғасуда

Шамамен 9 миллион өрік ағашы өсетін аймақта өндірушілердің егін жинау жұмыстары қарқынды жалғасуда. Дүниежүзілік кептірілген өрік өндірісінің ошағы саналатын қалада таңның алғашқы жарығында басталатын қажырлы еңбек дастархандар мен әлемдік нарыққа шығатын бірегей дәмдердің алғашқы қадамы болып табылады.

Өрік бұтақтарының 32 түрінен жиналған

Бүкіл қалада өсірілетін және сапасымен аты шыққан Хасанбей, Кабаашы, Hacıhaliloğlu және Алянак сияқты барлығы 32 түрлі өрікті өндірушілер бұтақтардан мұқият іріктеп алады. Маусымдық ауыл шаруашылығы жұмысшылары күн шықпай жатып, таңғы сағат 05:00 шамасында егіс алқабына келгенде басталатын бұл қызу жұмыс күні бойы жоғары температурада жалғасуда. Жиналған жемістер мақсатына қарай бөлініп, өңдеу кезеңіне жіберіледі.

Күн кептірілген және сары өріктердің екі түрлі әдісі

Жиналған өрікті кептіру процесінде екі негізгі әдіс артықшылық береді. Толығымен табиғи жолмен алынған және «күн кептірілген» деп аталатын қоңыр кептірілген өрік тікелей күн сәулесінің астында кептіруге қалдырылады. Екінші жағынан, ашық сары түсін сақтауға арналған және сақтау мерзімі ұзағырақ өнімдер алдымен булау (күкірттеу) бөлмелеріне апарылады. Осы процестен кейін жемістер жылыжай алаңдарына бір қатарға мұқият орналасады және бірнеше күн күн астында кептіруге қалдырылады.

Өзекті жою және сақтау процесі бар экспортқа дайындық

Белгілі бір құрғақтық деңгейіне жеткен өрік үшін келесі кезең - шұңқырлар. Тұқымынан алынған жемістерді ылғалдылығын толық жоғалту үшін қайтадан күнге қою арқылы кептіру процесі аяқталады. Соңғы кезеңде кептірілген өрік сапасына қарай сұрыпталып, сұрыпталып, заманауи қоймаларға тасымалданады. Мұнда сақталған өнімдер ішкі нарыққа да, әлемнің ондаған елдеріне экспорттауға да дайын.