Dünyanın Ərik Paytaxtında Məşğul İş: 9 Milyon Ağacda Məhsul yığımı davam edir

Təxminən 9 milyon ərik ağacına ev sahibliyi edən bölgədə istehsalçıların çılğın məhsul yığımı işləri bütün sürəti ilə davam edir. Dünya quru ərik istehsalının mərkəzi olan şəhərdə səhərin ilk işığında başlayan gərgin iş süfrələrə və dünya bazarlarına çatacaq bənzərsiz ləzzətlərin ilk addımıdır.

32 Müxtəlif Ərik Budaqlarından Yığılmışdır

Şəhərin hər yerində yetişdirilən və keyfiyyəti ilə ad çıxaran Həsənbəy, Kabaaşı, Hacıhaliloğlu və Alyanak kimi cəmi 32 müxtəlif növ ərik istehsalçılar tərəfindən budaqlardan diqqətlə seçilir. Mövsümi kənd təsərrüfatı işçilərinin gün doğmadan, səhər saat 05:00 radələrində təsərrüfat sahələrinə gəlişi ilə başlayan bu gərgin iş gün boyu yüksək temperaturda davam edir. Yığılan meyvələr təyinatına uyğun olaraq ayrılaraq emal mərhələsinə aparılır.

Günəşdə qurudulmuş və sarı ərik üçün iki fərqli üsul

Yığılmış əriklərin qurudulmasında iki əsas üsula üstünlük verilir. Tamamilə təbii yolla əldə edilən və “günəşdə qurudulmuş” adlanan qəhvəyi quru əriklər birbaşa günəş işığı altında qurumağa buraxılır. Digər tərəfdən, parlaq sarı rəngini qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş və daha uzun saxlama müddəti olan məhsullar əvvəlcə buxarlanma (kükürdləşmə) otaqlarına aparılır. Bu prosesdən sonra meyvələr səliqəli şəkildə istixana sahələrinə bir sıra düzülür və bir neçə gün günəş altında qurumağa buraxılır.

Nəvənin çıxarılması və saxlanması prosesi ilə ixraca hazırlıq

Müəyyən bir quruluq səviyyəsinə çatan əriklər üçün növbəti mərhələ çuxurdur. Toxumdan ayrılmış meyvələrin nəmini tamamilə itirməsi üçün yenidən günəşə qoyularaq qurutma prosesi tamamlanır. Son mərhələdə ərik quruları keyfiyyətinə görə çeşidlənərək çeşidlənir və müasir anbarlara daşınır. Burada saxlanılan məhsullar həm daxili bazara, həm də dünyanın onlarla ölkəsinə ixraca hazır vəziyyətə gətirilir.