Баклаваның жасыл алтынын жинау уақыты: Газиантептегі кірістілік мақсаты - 60 мың тонна

Түрік асханасының таптырмас шикізаты және әлемге әйгілі дәстүрлі паклава болып табылатын пісте үшін жылдың алғашқы егін жинау қызығы басталды. «Жасыл алтын» деп сипатталған және қалыпты пістеден шамамен бір ай бұрын пісетін сұр пісте Газиантеп жазығында қызба жұмысымен бұтақтарынан жиналады. Бірегей өткір хош иісімен, қою майымен және жарқын жасыл түсімен десерт өнеркәсібінің көзінің қарашығындай бұл ерекше дақыл өндірушіні қуантады.

Баклаваның ерекше хош иісі: сұр пістедегі ерте егін жинау жұмыстары

Газиантептің Огузели ауданы Икизжели ауданында ауылшаруашылық қызметкерлері таңның алғашқы жарығымен егіс алқабына кіріп, аптап ыстық басталмай тұрып жұмысқа кіріседі. Жержаңғақ ағаштардан мұқият жұлып, ағаштардың астына төселген үлкен шүберектерге сақталады. Жиналған өнімдер содан кейін трактор тіркемелеріне тиеледі және тазалау, ұсақтау және аршу процестері жүргізілетін заманауи қондырғыларға жөнелтіледі.

Сұр пісте әдеттегі пістеге қарағанда әлдеқайда ерте жиналуымен, жоғары майлылығымен және күшті хош иісімен ерекшеленеді. Пістенің бұл ерекше түрі, әсіресе, бақлава жасауда артықшылық береді, тамақ өнеркәсібінің ең құнды шикізатының бірі болып саналады. Егін алқабын тексерген Газиантеп провинциясының ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы директорыИбрахим Сағламөндірушілер және ауылшаруашылық қызметкерлерімен бірге келіп, маусымның алғашқы өнімін орнында тексерді.

Табиғи апаттарға қарамастан рекордтық өндірістік мақсат

Приминал директоры Ибрахим Сағлам өткен жылы 1 миллион 450 мың декар алқапта жүргізілген жержаңғақ өндірісінің биыл 1 миллион 469 мың декарға өскенін жақсы хабар берді. Мол жауын-шашынның жер асты су ресурстарын қоректендіретінін және бұл өндіріске тікелей оң әсер ететінін айтқан Сағлам кірістілік күтулері туралы маңызды деректермен бөлісті.

Сағлам: «2025 жылы 44 мың тонна болған шығымдылығымыз 220 мың декар аумақтағы бұршақ пен торнадо апаттарына қарамастан биыл 60 мың тонна болады деп күтудеміз» деді. Бұл аймақта 3 мамырда орын алған қатты бұршақ пен торнадо апатының Сагграмиде 3 мамырда мәдени жағдайға үлкен зиян келтіргенін атап көрсетті. 2027 жылы өндіру үшін жержаңғақ көздерін шығармау қаупі бар. Дегенмен, ол бұл шығын Пісте ғылыми-зерттеу институты мен провинциялық дирекциясы командаларының қарқынды күтім жұмыстарымен және мол жауын-шашынның қолдауымен өтелетінін атап өтті.

Қиын жағдайда тер төгетін жұмысшылардың мақтанышы

Пісте бақтарында адал еңбек ететін өндірушілер мен жұмысшылар да жаңа маусымға үлкен үмітпен қарайды. Егін жинау қуанышымен бөліскен фермер Касым Чевик жыл бойы жасаған еңбектерінің ақысын алу үлкен бақыт пен мақтаныш екенін айтты.

Таңертең егіс алқабына шыққан маусымдық жұмысшылардың бірі Әлие Демир қиын жұмыс жағдайларына қарамастан егін жинау науқаны басталғанына өте қуанышты екендіктерін білдірді. Облыс экономикасының күре тамыры саналатын пісте егіні мыңдаған отбасын нанмен қамтамасыз етуде.