Диеталық өнімдердегі жасырын қауіп: «қантсыз» белгісінің артындағы шындық

«Төмен калориялы», «жеңіл» немесе «қантсыз» деп белгіленген тағамдар тұтынушылардың салауатты өмір сүруге, дене пішінін сақтауға және салмақ жоғалтуға келгенде жүгінетін алғашқы таңдауларының бірі болып табылады. Дегенмен, нарық сөрелерін безендіретін бұл тартымды өнімдер олар көрінгендей кінәсіз болмауы мүмкін. Медипол Кошуйолу ауруханасының диетологы Назлы Айдын глюкоза шәрбаты, тазартылған көмірсулар және мұндай өнімдердің артқы жапсырмаларында жасырылған әртүрлі химиялық қоспаларға қарсы ескерту арқылы саналы тұтынуға шақырды.

Алдыңғы жағына алданбаңыз: Өнімнің артқы жағындағы ингредиенттер тізімін қараңыз

Диетолог Назлы Айдын сатып алу кезінде азық-түліктердің маркетингтік стратегияларына алданып қалмау керек екенін айтып, нақты шындықтың қаптаманың артында жасырылғанын атап өтті. Салауатты таңдау жасау үшін өнімдердің алдыңғы жағындағы сенімді ұрандардың орнына мазмұн талдауы жасалуы керек екенін айтқан Айдын: «Тағамның шынымен де пайдалы екенін түсіну үшін алдыңғы жағындағы «диета» мәлімдемелеріне емес, қаптаманың артындағы ингредиенттер тізіміне қарау керек. Идеал өнімдегі ингредиенттер тізімінің мүмкіндігінше қарапайым болуы және сізде 56-дан көп ингредиент қосылатын ингредиенттердің болмауы маңызды. сіз айту қиын және олардың не екенін білмейсіз, сіз бұл өнімді тұтыну туралы шешіміңізді міндетті түрде қайта қарауыңыз керек ». табылды.

Қантсыз болу әрқашан кінәсіздікті білдірмейді

Тұтынушылар арасында жиі кездесетін қате түсініктердің бірі - «қантсыз» деп белгіленген тағамдар калориясыз немесе мүлдем зиянсыз деген түсінік. Бұл жағдайдың денсаулыққа елеулі қауіп төндіруі мүмкін екенін айтқан диетолог Назлы Айдын дәм профилін жасау үшін өнімдерге фруктоза сиропын, глюкоза сиропын, крахмал туындыларын және тазартылған көмірсуларды қосуға болатынын айтты. Айдын: "Өнім "қантсыз" деп айтуы мүмкін, бірақ құрамға қосылған әртүрлі қант туындылары қандағы қанттың кенет ауытқуына себеп болады. Бұл инсулиннің бөлінуін арттырады, бұл адамның тезірек аштыққа ұшырауына және күн ішінде білместен калориясы жоғары, зиянды тағамдарға ауысуына себеп болады."

Глюкоза шәрбатының қауіптілігі, тіпті сіз табиғи деп ойлайтын күндерде де

Тіпті пайдалы тағамдар ретінде таңдалған табиғи өнімдердің де өндіру және өңдеу кезеңдерінде елеулі қателіктер болуы мүмкін. Әсіресе кептірілген жемістерге тоқталған Айдын: «Денсаулық үшін сатып алатын құрманың артқы жапсырмасын оқығанда да, олардың глюкоза шәрбатымен жуылғанын көруге болады. Бұл жағдайда пайда табуға тырысқанда, денеңізге жоғары мөлшерде тазартылған қантты енгізесіз» деді. Диетолог Назлы Айдын амбулаториялық емдеу кезінде жиі кездесетін қате пікірге тоқталып, сөзін былай деп аяқтады: "Мен нан жемеймін, бірақ диеталық печенье жеймін. Бұл тәсіл өте дұрыс емес. Диета тек қапталған диеталық өнімдерді таңдау дегенді білдірмейді. Диета - бұл өлшем және теңгерім мәселесі. Диета - бұл өлшем және теңгерімділік мәселесі. Протеин мен фуидраттардың дұрыс балансы болуы керек. Калориясыз немесе жеңіл ретінде сатылатын ешбір өнім өз бетінше салауатты өмірдің кілті бола алмайды.»