Франциядағы макарон өнімдері туралы дабыл: атақты брендтердің өнімдерінде канцерогенді ауыр металл анықталды

Францияда жүргізілген тұтынушылардың денсаулығына қатысты жан-жақты сауалнама үстелдер үшін таптырмас макарон өнімдері туралы алаңдатарлық фактіні анықтады. Елдің жетекші тұтынушы құқығы журналдарының бірі «60 million de consommateurs»мен жүргізілген тергеуде, нарықта сатылған макарон өнімдерінің үлкен бөлігінде денсаулыққа зиянды ауыр металдар қатарында тұрған кадмий анықталды.

Барилла тұтас бидай өнімдеріндегі ауыр металдардың тамаша қатынасы

Зерттеу аясында Францияда ең көп таңдалған Barilla, Lustucru және Panzani сияқты жетекші брендтердің өнімдері зерттелді. Жартысы спагетти, қалған жартысы пенне болатын барлығы 36 түрлі макарон түрі талданған зерттеуде сыналған пакеттердің 34-інде кадмий элементі табылды. Тексерілген өнімдердің ішінде тек екі глютенсіз макарон өнімдерінің толығымен таза екені айтылды. Зерттеу барысында кадмийдің ең жоғары мөлшері Барилла бидай макаронында екені анықталды. Мәліметтерге сәйкес, Barilla Penne макарон өнімдерінде килограммына 0,066 миллиграмм кадмий, спагеттиде килограммына 0,071 миллиграмм кадмий анықталған. Сарапшылар макарон өнімдеріндегі бұл арақатынас айырмашылығы шикізат көзіне тікелей байланысты екенін және кадмийге бай топырақта өсірілген бидай бұл қауіпті металды сіңіретінін атап көрсетеді.

ЕО стандарттарының шегінде: Ұзақ мерзімді тұтыну кезіндегі бүйрекке қауіп

Талдау нәтижелеріне сәйкес, Франциядағы макарон өнімдерінде анықталған кадмий мөлшері Еуропалық Одақ (ЕО) белгілеген заңды шектеулерден төмен болып қалады. ЕО-ның қолданыстағы стандарттарына сәйкес, макарон өнімдерін өндіруде қолданылатын қатты бидайдың кадмий мөлшері килограммына 0,18 миллиграмнан аспауы керек. Дегенмен, макарон өнімдері заңмен белгіленген шектен төмен болса да жиі тұтынылатын болса, бұл ауыр металдың ағзада жиналып, әсіресе бүйрек денсаулығына ауыр зиян тигізуі мүмкін екенін ескертеді мамандар. Франциядағы халықтың жартысынан көбі макарон өнімдерін кем дегенде аптасына бір рет тұтынатынын және жан басына шаққандағы орташа жылдық тұтыну 9,3 килограммды құрайтынын ескерсек, бұл жағдайдың қоғамдық денсаулыққа әлеуетті әсері нақтырақ түсініледі.

Импорттың өсуі және ауыл шаруашылығының ластануы тәуекелдерді еселейді

Франция макарон өндірушілер қауымдастығының бас хатшысы Кристин Пети тақырыпқа байланысты мәлімдемесінде француз заңнамасының макарон өндірісінде қатты бидай түрі қатты бидайдың қолданылуын талап ететінін еске салды. Дегенмен, ол соңғы жылдары жаһандық бәсекелестіктің күшеюіне және отандық бидай өндірісінің азаюына байланысты шетелден бидай импортының артқанына назар аударды. Екінші жағынан, Францияның Азық-түлік, қоршаған орта және еңбекті қорғау және қауіпсіздік агенттігі (ANSES) 2026 жылдың наурыз айында жариялаған деректер француз халқының кадмийге ұшырауы негізінен азық-түлікті тұтынуға байланысты екенін көрсетеді. Темекі шекпейтін халықтың 98 пайызы тамақ арқылы осы металға ұшырайтыны айтылған; Макарон өнімдерінен басқа, нан, картоп және таңғы ас жармалары да кадмийдің маңызды көздері болып табылады. Табиғи жағдайда топырақта кездесетін, бірақ деңгейі ауыл шаруашылығының ластануы мен дұрыс емес ұрықтандыру әдістеріне байланысты жоғарылайтын кадмий адам денсаулығы үшін канцероген ретінде жіктелген өте улы ауыр металл ретінде белгілі.