Fransada makaron siqnalı: Məşhur brendlərin məhsullarında kanserogen ağır metal aşkar edilib

Fransada aparılan hərtərəfli istehlakçı sağlamlığı sorğusu süfrələrin əvəzolunmazı olan makaronla bağlı həyəcan verici bir faktı üzə çıxarıb. Ölkənin aparıcı istehlakçı hüquqları jurnallarından olan “60 milyon de consommateurs”un apardığı araşdırmada, bazarda satılan makaronların böyük bir hissəsində sağlamlığa zərərli ağır metallar arasında yer alan kadmium aşkar edilib.

Barilla tam buğda məhsullarında diqqətəlayiq ağır metal nisbəti

Tədqiqat çərçivəsində bütün Fransada ən çox seçilən Barilla, Lustucru və Panzani kimi qabaqcıl markaların məhsulları araşdırıldı. Yarısı spagetti, digər yarısı penne olmaqla cəmi 36 fərqli makaron növünün təhlil edildiyi araşdırmada sınaqdan keçirilən paketlərin 34-də kadmium elementi aşkar edilib. Bildirilib ki, yoxlanılan məhsullar arasında yalnız iki qlütensiz makaronun tam təmiz olduğu aşkarlanıb. Araşdırmada ən yüksək kadmiumun Barilla tam buğdalı makaronda olduğu müəyyən edilmişdir. Məlumata görə, Barilla penne makaronunda hər kiloqramda 0,066 milliqram, spagettidə isə 0,071 milliqram kadmium aşkar edilib. Mütəxəssislər makaronda olan bu nisbət fərqlərinin birbaşa xammal mənbəyi ilə bağlı olduğunu və kadmiumla zəngin torpaqlarda yetişdirilən buğdanın bu təhlükəli metalı udduğunu vurğulayırlar.

AB Standartları Həddində: Uzunmüddətli İstehlakda Böyrək Təhlükəsi

Təhlil nəticələrinə görə, Fransada makaronda aşkar edilən kadmiumun miqdarı Avropa İttifaqı (Aİ) tərəfindən müəyyən edilmiş qanuni limitlərdən aşağı olaraq qalır. Mövcud AB standartlarına görə, makaron istehsalında istifadə edilən Durum buğdasının kadmium miqdarı kiloqramda ən çox 0,18 milliqram olmalıdır. Bununla belə, mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, makaron tez-tez istehlak edilərsə, qanuni həddən aşağı olsa belə, bu ağır metal bədəndə toplana bilər və xüsusilə böyrək sağlamlığına ciddi ziyan vura bilər. Fransada əhalinin yarıdan çoxunun həftədə ən azı bir dəfə makaron istehlak etdiyini və adambaşına düşən orta illik istehlakın 9,3 kiloqram olduğunu nəzərə alsaq, bu vəziyyətin xalq sağlamlığına potensial təsirləri daha aydın şəkildə başa düşülür.

İdxalın artması və kənd təsərrüfatının çirklənməsi riskləri artırır

Fransa Makaron İstehsalçıları Dərnəyinin baş katibi Kristin Petit mövzu ilə bağlı etdiyi şərhdə, Fransa qanunvericiliyinin makaron istehsalında sərt buğda növü olan Durum buğdasının istifadəsini tələb etdiyini xatırladıb. Bununla belə, o, son illər qlobal rəqabətin güclənməsi və yerli buğda istehsalının azalması səbəbindən xaricdən buğda idxalının artdığına diqqət çəkib. Digər tərəfdən, Fransa Qida, Ətraf Mühit və İş Sağlamlığı və Təhlükəsizliyi Agentliyinin (ANSES) 2026-cı ilin mart ayında dərc etdiyi məlumatlar göstərir ki, Fransa ictimaiyyətinin kadmiuma məruz qalması əsasən qida istehlakı ilə bağlıdır. Siqaret çəkməyən əhalinin 98 faizinin qida ilə bu metala məruz qaldığı bildirilir; Bildirilir ki, makaronla yanaşı çörək, kartof və səhər yeməyi dənli məhsulları da kadmiumun mühüm qaynaqlarıdır. Təbii olaraq torpaqda olan, lakin kənd təsərrüfatının çirklənməsi və yanlış gübrələmə üsulları səbəbindən səviyyəsi artan kadmium insan sağlamlığı üçün kanserogen kimi təsnif edilən son dərəcə zəhərli ağır metal kimi tanınır.