Frantsiyada makaron signalizatsiyasi: mashhur brendlar mahsulotlarida kanserogen og'ir metallar aniqlandi

Frantsiyada o'tkazilgan keng qamrovli iste'molchilar salomatligi so'rovi stollar uchun ajralmas bo'lgan makaron haqida tashvishli faktni aniqladi. Mamlakatning yetakchi iste’molchilar huquqlari jurnallaridan biri “60 million de consommateurs” tomonidan olib borilgan tergovda, bozorda sotilayotgan makaron mahsulotlarining katta qismida salomatlik uchun zararli og‘ir metallar qatorida bo‘lgan kadmiy aniqlandi.

Barilla butun bug'doy mahsulotlarida og'ir metallarning ajoyib nisbati

Tadqiqot doirasida butun Fransiya bo'ylab eng ko'p afzal qilingan Barilla, Lustucru va Panzani kabi yetakchi brendlarning mahsulotlari ko'rib chiqildi. Yarimi spagetti, qolgan yarmi penne bo'lgan jami 36 xil makaron turi tahlil qilingan tadqiqotda, sinovdan o'tgan paketlarning 34 tasida kadmiy elementi topildi. Tekshirilgan mahsulotlar orasida faqat ikkita glyutensiz makaronning to'liq toza ekanligi aniqlandi. Tadqiqotda eng yuqori kadmiy miqdori Barilla kepakli makaronda ekanligi aniqlandi. Maʼlumotlarga koʻra, “Barilla penne” makaronida kilogrammiga 0,066 milligramm kadmiy, spagettida esa 0,071 milligramm kadmiy borligi aniqlangan. Mutaxassislarning taʼkidlashicha, makaron mahsulotlaridagi bu nisbat farqlari bevosita xomashyo manbasiga bogʻliq va kadmiyga boy tuproqlarda yetishtirilgan bugʻdoy bu xavfli metalni oʻziga singdiradi.

Yevropa Ittifoqi standartlari chegarasida: Uzoq muddatli iste'molda buyraklar uchun xavf

Tahlil natijalariga ko'ra, Frantsiyada makaron mahsulotlarida aniqlangan kadmiy miqdori Yevropa Ittifoqi (EI) tomonidan belgilangan qonuniy chegaralardan pastligicha qolmoqda. Amaldagi Yevropa Ittifoqi standartlariga ko'ra, makaron ishlab chiqarishda ishlatiladigan qattiq bug'doyning kadmiy miqdori kilogrammiga ko'pi bilan 0,18 milligramm bo'lishi kerak. Biroq, mutaxassislar makaron tez-tez iste'mol qilinsa, hatto qonuniy chegaralardan past bo'lsa ham, bu og'ir metall tanada to'planib, ayniqsa, buyraklar sog'lig'iga jiddiy zarar etkazishi mumkinligi haqida ogohlantirmoqda. Frantsiyada aholining yarmidan ko'pi kamida haftasiga bir marta makaron iste'mol qilishini va aholi jon boshiga o'rtacha yillik iste'mol9,3 kilogrammni tashkil etishini hisobga olsak, bu holatning aholi salomatligiga ta'siri yanada aniqroq tushuniladi.

Importning ko'payishi va qishloq xo'jaligining ifloslanishi xavflarni ko'paytiradi

Frantsiya makaron ishlab chiqaruvchilar uyushmasi Bosh kotibi Kristin Petit, mavzuga doir bayonotida, Frantsiya qonunchiligi makaron ishlab chiqarishda qattiq bug'doy turi bo'lgan Durum bug'doyidan foydalanishni talab qilganini eslatdi. Biroq, so‘nggi yillarda global raqobatning kuchayishi va mahalliy bug‘doy yetishtirishning kamayishi tufayli xorijdan bug‘doy importi ortganiga e’tibor qaratdi. Boshqa tomondan, Frantsiya oziq-ovqat, atrof-muhit va mehnat salomatligi va xavfsizligi agentligi (ANSES) tomonidan 2026 yil mart oyida e'lon qilingan ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, frantsuz jamoatchiligining kadmiyga ta'siri asosan oziq-ovqat iste'moli bilan bog'liq. Ta'kidlanishicha, chekmaydigan aholining 98 foizi oziq-ovqat orqali ushbu metalga duchor bo'ladi; Makarondan tashqari non, kartoshka va nonushta yormalari ham kadmiyning muhim manbalari ekanligi ta'kidlangan. Tuproqda tabiiy ravishda topilgan, ammo qishloq xo‘jaligining ifloslanishi va noto‘g‘ri o‘g‘itlash usullari tufayli darajasi ortib borayotgan kadmiy inson salomatligi uchun kanserogen sifatida tasniflangan o‘ta zaharli og‘ir metal sifatida tanilgan.