Қызыл ет өнеркәсібіндегі жаңа дәуір: сиыр етінің бағасы ыстық салмаққа қарай анықталады

Ауыл және орман шаруашылығы министрлігі қызыл ет саласында көптен бері пікірталас тудырған баға белгілеу мен таразылау стандарттарына нүкте қоюға дайындалып жатыр. Министрлік дайындап, түсініктеме беруге ұсынылған «Ірі қара етінің ұшасын жіктеу туралы ережеге өзгерістер енгізу туралы ереженің жобасымен» сиыр етінің нарықтық бағасын анықтау кезінде «ыстық ұшаның салмағы» негізге алынады. Бұл түбегейлі өзгеріс секторда қолданудың біркелкілігін қамтамасыз етуге және өндірушілердің құқықтарын қорғауға бағытталған.

2% аяқталатын гипотетикалық өрт кесу

Қазіргі жүйеде қызыл ет өнеркәсібіндегі баға суық ұшаның салмағына негізделген. Бұл процесте етті салқындату кезінде пайда болатын ылғалдың жоғалуы және булануы сияқты салмақ жоғалтулары гипотетикалық 2 пайыз ретінде есептеледі және жалпы салмақтан шегеріледі. Дегенмен, бұл жеткізілетін өнімнің нақты салмағына және қайталанатын шығынды азайтуға қатысты сұрақтар тудырып, өндіруші мен сатып алушы арасында дау тудыруы мүмкін.

Жаңа ереже жобасымен ұшаны сатып алу транзакцияларында есептеу мен төлеуге шығын шегерімі қолданылмайды. Кесуден кейін салқындату процесінде орын алған табиғи және техникалық салмақ өзгерістері өндірушіге қаржылық шығын ретінде көрсетілмейді. Осылайша, ел бойынша өлшем бірлігін қамтамасыз ету арқылы тараптар арасындағы коммерциялық даулардың алдын алуға, ашықтықты арттыруға және тұрақты жеткізу тізбегін орнатуға бағытталған.

Хатшылық және оқу басқармасы Мал шаруашылығының бас басқармасына берілді

Жаңа ереже жобасы баға механизмін ғана емес, сектордың әкімшілік құрылымын да қайта қалыптастырады. Осы тұрғыда бұрын Ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы министрлігі Азық-түлік және бақылау бас басқармасында жүзеге асырылған ұшаны жіктеу жөніндегі хатшылық қызметтері, тиісті оқытуды ұйымдастыру және тексерулер жүргізу сияқты маңызды міндеттерді енді Мал шаруашылығы бас басқармасы қабылдайды. Бұл өкілеттіктерді беру арқылы әкімшілік процестерді неғұрлым мақсатты және тиімді түрде басқару жоспарлануда.

Қызыл ет жөніндегі ұлттық кеңестің реттеуіне күшті қолдау

Жаңа ережені бағалай отырып, Ұлттық қызыл ет кеңесінің төрағасы Ахмет Хажыинже стандартты сою тәжірибесінің қызыл ет өнеркәсібі үшін өте маңызды екенін айтты. Министрліктің бұл қадамын жоғары бағалағандарын айтқан Хажыйнже әлемдік стандарттарға назар аударды.

Хажыинже бүкіл әлемде, әсіресе Еуропалық Одақ елдері мен АҚШ-та таразылаудың қызу жүргізілетініне тоқталып: «Қызыл ет өнеркәсібінде бұл салмақ өлшеуді қабылдау арқылы өндіруші таразыдағы өнімінің мөлшерін бірден көреді және өнімнің суығанын күтпейді. Осылайша, салқындату процесінде орын алуы мүмкін бұзушылықтар және салқындату жүйелеріндегі техникалық ақаулар жойылмайды. таразы». Хажыинже сонымен қатар заңды олқылықтарды болдырмау үшін мал сойылғаннан кейін таразылау процесінің ең кешіктірмей бір сағат ішінде жүргізілуі керектігін айтты.