Сиедра көне қаласындағы тарихи ашылу: 1500 жылдық зәйтүн майы шеберханасы қалпына келтірілді

Анталияның тарихи байлықтарын қамтитын Сиедра көне қаласында өткеннің өндіріс технологияларын бүгінгі күнге жеткізген үлкен қалпына келтіру жобасы өтті. Мәдениет және туризм министрі Мехмет Нури Ерсой көне қаланың оңтүстік-батыс көшесінде орналасқан және біздің заманымыздың 5-6 ғасырларына жататын көне зәйтүн майы шеберханасын қалпына келтіру жұмыстарының сәтті аяқталғанын хабарлады. «Болашаққа мұра» жобасы аясында жүзеге асқан бұл жұмыс Анадолыдағы мыңдаған жылдық егіншілік және өндіріс мәдениетін ашады.

Тарих «Болашаққа мұра» жобасымен қайта жанданады

Министр Ерсой әлеуметтік желідегі парақшасында жасаған мәлімдемесінде жобаның маңыздылығына назар аударып, былай деді: «Біз «Болашаққа мұра» жобасы аясында Сиедра көне қаласында жүргізген жұмысымызбен 5-6 ғасырға жататын зәйтүн майы цехын қалпына келтіруді аяқтадық. Ежелгі дәуір қиыршық тастарымен, пресс жүйесімен және сұйықтықты бөлу бөлімдерімен біртұтас түрде біздің өндірістік мәдениетіміздің мыңдаған жылдардағы іздерін бүгінгі күнге дейін жеткізеді. «Сондай-ақ Ерсой Мәдени мұра және мұражайлар бас басқармасы қызметкерлеріне, қазба тобына және ғалымдарға алғысын білдіріп, мәдени мұраның алдағы уақытта ғылыми деректер аясында жалғасын табатынын баса айтты.

Ежелгі кезең стандарттарындағы өндіріс технологиясы

Ежелгі Сиедра қаласында жүргізілген жүйелі қазба жұмыстары кезінде көптеген зәйтүн шеберханаларының бар екені анықталды. Бұл цехтардағы қиыршық тастар, престеу механизмдері мен сұйықтықты бөлу қондырғылары қаладағы зәйтүн майын өндіру ежелгі дәуір стандарттарына сәйкес жоғары озық әдістермен жүргізілгенін дәлелдейді. Әсіресе, оңтүстік-батыс көшеде орналасқан бұл үлкен цехта зәйтүнді ұсақтау кезеңінен бастап алынған майдың сақталуына дейінгі бүкіл өндіріс процесін қалдықтар арқылы егжей-тегжейлі қадағалауға болады.

Ежелгі уақытта зәйтүн майының жан-жақты қолданылуы және оны 2025 жылы қалпына келтіру

Зәйтүн майы ежелгі дүниедегі негізгі азық-түлік көзі болумен қатар, үлкен экономикалық және әлеуметтік құндылыққа ие болды. Жарықтандырудан медицинаға, жеке гигиенадан діни рәсімдерге дейін өмірдің барлық саласында қолданылатын бұл құнды өнім Сиедра экономикасының қан тамырларының бірі болды. 2024 жылы қазба жұмыстары кезінде табылған тарихи шеберхана тыңғылықты жұмыстардың нәтижесінде толығымен қалпына келтіріліп, 2025 жылы келушілерге дайын болды. Бұл сәтті қалпына келтіру Syedra және аймақтағы басқа да көне зәйтүн майы қондырғыларының жұмыс принциптерін түсіну үшін бірегей анықтамалық нүкте береді.