Syedra qadimiy shahridagi tarixiy kashfiyot: 1500 yillik zaytun moyi ustaxonasi qayta tiklandi

Antaliyaning tarixiy boyliklarini o'z ichiga olgan Syedra qadimiy shahri o'tmishdagi ishlab chiqarish texnologiyalarini hozirgi kunga olib kelgan ulkan restavratsiya loyihasiga mezbonlik qildi. Madaniyat va turizm vaziri Mehmet Nuri Ersoy qadimiy shaharning janubi-g‘arbiy ko‘chasida joylashgan va milodiy 5-6-asrlarga oid qadimiy zaytun moyi ustaxonasining restavratsiya ishlari muvaffaqiyatli yakunlanganini ma’lum qildi. “Kelajakga meros loyihasi” doirasida amalga oshirilgan bu ish Anadoluning ming yillik dehqonchilik va ishlab chiqarish madaniyatini ochib beradi.

Kelajak merosi loyihasi bilan tarix qayta jonlanadi

Vazir Ersoy, ijtimoiy tarmoqdagi sahifasida qilgan bayonotida, loyihaning ahamiyatiga e'tibor qaratdi va shunday dedi: “Kelajak merosimiz loyihasi doirasida Syedra qadimiy shahrida amalga oshirgan ishlarimiz bilan 5-6 asrlarga oid zaytun moyi ustaxonasini restavratsiya qilishni yakunladik, bu neft ishlab chiqarish texnologiyasini aks ettiradi. Qadimgi asr o'zining maydalagichlari, press tizimi va suyuqlik ajratish bo'linmalari bilan yaxlit tarzda ishlab chiqarish madaniyatimizning ming yillik izlarini bugungi kungacha olib boradi." “Shuningdek, Ersoy Madaniy meros va muzeylar bosh boshqarmasi xodimlari, qazishma guruhi va olimlarga minnatdorchilik bildirib, madaniy merosni ilmiy ma’lumotlar asosida kelajakka olib borishda davom etishini ta’kidladi.

Qadimgi davr standartlarida ishlab chiqarish texnologiyasi

Qadimgi Syedra shahrida olib borilgan tizimli qazishmalar davomida ko'plab zaytun ustaxonalari mavjudligi aniqlandi. Ushbu sexlardagi maydalagichlar, presslash mexanizmlari va suyuqlik ajratish agregatlari shaharda zaytun moyi ishlab chiqarish qadimgi davr meʼyorlariga muvofiq yuqori darajada ilgʻor usullar bilan amalga oshirilganligini isbotlaydi. Ayniqsa, janubi-g‘arbiy ko‘chada joylashgan ushbu yirik sexda zaytunni maydalash bosqichidan tortib olingan moyni saqlashgacha bo‘lgan butun ishlab chiqarish jarayonini qoldiqlar orqali batafsil kuzatib borish mumkin.

Qadim zamonlarda zaytun moyidan ko'p qirrali foydalanish va uning 2025 yilda tiklanishi

Zaytun moyi qadimgi dunyoda oddiy oziq-ovqat manbai bo'lishdan tashqari katta iqtisodiy va ijtimoiy ahamiyatga ega edi. Hayotning barcha jabhalarida, yorug‘likdan tortib tibbiyotgacha, shaxsiy gigienadan tortib diniy marosimlargacha qo‘llaniladigan bu qimmatbaho mahsulot Syedra iqtisodiyotining qon tomirlaridan biri edi. 2024-yilda olib borilgan qazishmalar chogʻida qazib olingan tarixiy ustaxona puxta ishlar natijasida toʻliq restavratsiya qilindi va 2025-yilda tashrif buyuruvchilarga tayyor holga keltirildi. Ushbu muvaffaqiyatli restavratsiya Syedra va mintaqadagi boshqa qadimiy zaytun moyi zavodlarining ishlash tamoyillarini tushunish uchun noyob ma'lumotnoma bo'lib xizmat qiladi.