Қысқаша
- Доктор Хамза Бозкыр халық арасында кең таралған саңырауқұлақтарды анықтаудың дәстүрлі әдістерінің ғылыми негізділігі жоқ және өлім қаупі бар екенін айтты.
- Табиғаттан жиналған саңырауқұлақтардың улы немесе ғылыми негізі жоқ екенін анықтау үшін қолданылатын дәстүрлі әдістер.
- Сарапшылар жабайы саңырауқұлақтарды тұтынудың орнына белгілі бір өндіріс стандарттары бар өсірілген саңырауқұлақтарға артықшылық беру керектігін айтады.
Табиғаттан жиналған саңырауқұлақтардың улы немесе ғылыми негізі жоқ екенін анықтау үшін қолданылатын дәстүрлі әдістер. Сакария қолданбалы ғылымдар университеті (SUBÜ) Памукова кәсіптік мектебінің Азық-түлік өнімдерін өңдеу бөлімінің меңгерушісі профессор Хамза Бозкыр азаматтарға қоғам арасында дұрыс деп саналатын қателіктердің өлімге әкелуі мүмкін екенін ескертті. Сарапшылар жабайы саңырауқұлақтарды тұтынудың орнына белгілі бір өндіріс стандарттары бар өсірілген саңырауқұлақтарға артықшылық беру керектігін айтады.
Неліктен дәстүрлі саңырауқұлақ сынақтары сенімсіз?
Проф. Доктор Хамза Бозкыр саңырауқұлақтың улы немесе улы еместігін анықтау үшін қолданылған әдістердің толығымен ақаулы екенін айтты. Бозқыр «Жәндіктер мен ұлулар тұтынатын саңырауқұлақтар адам үшін өлімге әкелуі мүмкін. Саңырауқұлақтың күміс қасықпен немесе пиязбен пісірілгенде қараюы оның улы екенін көрсетпейді; бұл саңырауқұлақтың құрамындағы ферменттердің оттегімен бірге енетін химиялық реакциясы ғана. Дәм немесе иіс сезу арқылы анықтау мүмкін емес» деді.
Улы саңырауқұлақ түрлерін қалай ажыратуға болады?
Түркиядағы саңырауқұлақ улануында ең үлкен үлеске ие Amanita phalloides негізінен емен және каштан ормандарында өседі. Профессор Д-р Бозкыр: "Amanita muscaria (шыбын) қызыл қалпақшасы және ақ дақтарымен назар аударады, ал Omphalotus olearius (жалған қарағай саңырауқұлағы) ағаш тамырларының айналасындағы шоғырларымен назар аударады. Бұл түрлер жеуге жарамды саңырауқұлақтармен араласып денсаулыққа елеулі проблемалар туғызуы мүмкін" деді.
Сакариядағы орман алқаптарынан жиналған жабайы саңырауқұлақтарды қате анықтау 2026 жылғы 11 қарашадағы жағдай бойынша мамандар тарапынан қоғам денсаулығына үлкен қауіп төндіреді. Профессор доктор Хамза Бозкыр саңырауқұлақтар классификациясының микроскопиялық зерттеу мен сараптаманы қажет ететін сала екенін және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасатын жалған ақпараттарды жинауға да тыйым салу керектігін айтты.
Азық-түлік қауіпсіздігі аясында жабайы саңырауқұлақтарды тұтынған жағдайда дұрыс емдеу әдісін анықтау үшін ауруханаға жүгінген кезде тұтынылған саңырауқұлақтың үлгісінің болуының маңызы зор. Мамандар кез келген күдікті саңырауқұлаққа қол тигізбеу керектігін, улану жағдайлары бауыр немесе бүйрек трансплантациясы сияқты ауыр процестерге, тіпті өлімге әкелуі мүмкін екенін еске салады.
Дәстүрлі әдістер сіздің өміріңізге қауіп төндіреді
Жұрт арасында жиі кездесетін «пиязбен пісіру» немесе «жәндіктерді жесе жеп қойыңыз» сияқты әдістер ешқандай қорғаныс бермейді. Осы әдістерге сүйену улы саңырауқұлақтарды байқамай тұтынуды және денсаулыққа түзетілмейтін мәселелерді тудырады.
Әуесқой коллекционерлерді үлкен қауіптер күтіп тұр
Саңырауқұлақтарды табиғаттан бейсаналық түрде жинаған азаматтар бауыр мен бүйрек жеткіліксіздігі сияқты өмірге қауіп төндіретін қауіптерге тап болуы мүмкін. Кемсітусіз тұтынылатын саңырауқұлақтар, әсіресе сараптаманы қажет ететіндер, шұғыл медициналық көмекті қажет ететін улану жағдайларының көбеюіне әкелуі мүмкін.
Дереккөз: Milliyet
Бұл жаңалық дереккөз жаңалығынан жасанды интеллект көмегімен дайындалып, түрік тілінен машиналық аудармамен аударылды. Біз қалай жұмыс істейміз?
Пікірлер (0)
Пікір жазу
Әлі пікір жазылмаған. Алғашқы пікірді сіз қалдырыңыз!