Qisqacha
- Doktor Hamza Bozkir, xalq orasida keng tarqalgan anʼanaviy qoʻziqorinni aniqlash usullarining ilmiy asosga ega emasligini va oʻlim xavfi borligini aytdi.
- Tabiatdan yigʻilgan qoʻziqorinlar zaharli yoki ilmiy asosga ega emasligini aniqlash uchun qoʻllaniladigan anʼanaviy usullar.
- Mutaxassislarning taʼkidlashicha, yovvoyi qoʻziqorinlarni isteʼmol qilish oʻrniga, maʼlum ishlab chiqarish standartlariga ega madaniy qoʻziqorinlarga ustunlik berish kerak.
Tabiatdan yigʻilgan qoʻziqorinlar zaharli yoki ilmiy asosga ega emasligini aniqlash uchun qoʻllaniladigan anʼanaviy usullar. Sakarya Amaliy Fanlar Universiteti (SUBÜ) Pamukova kasb-hunar maktabi Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash boʻlimi boshligʻi Prof.Dr.Hamza Bozkir fuqarolarni jamoatchilik orasida toʻgʻri deb hisoblangan xatolar halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkinligidan ogohlantirdi. Mutaxassislarning taʼkidlashicha, yovvoyi qoʻziqorinlarni isteʼmol qilish oʻrniga, maʼlum ishlab chiqarish standartlariga ega madaniy qoʻziqorinlarga ustunlik berish kerak.
Nega anʼanaviy qoʻziqorin testlari ishonchsiz?
Prof. Doktor Hamza Bozkir, qoʻziqorinning zaharli yoki zaharli emasligini aniqlash uchun qoʻllanilgan usullarning butunlay notoʻgʻri ekanligini taʼkidladi. Bozqir, "Hasharotlar va salyangozlar tomonidan isteʼmol qilingan qoʻziqorinlar odamlar uchun halokatli boʻlishi mumkin. Qoʻziqorinning kumush qoshiq yoki piyoz bilan pishirilganda qorayishi uning zaharli ekanligini koʻrsatmaydi; bu faqat qoʻziqorin tarkibidagi fermentlarning kislorod bilan kirib borishi bilan bogʻliq kimyoviy reaksiya. Taʼmi yoki hidini tekshirish orqali aniqlash mumkin emas" dedi.
Zaharli qoʻziqorin turlarini qanday ajratish mumkin?
Turkiyada qoʻziqorin zaharlanishida eng katta ulushga ega Amanita phalloides odatda eman va kashtan oʻrmonlarida oʻsadi. Professor Doktor Bozkir, "Amanita muscaria (chivin agarik) qizil qalpoqchasi va oq dogʻlari bilan eʼtiborni tortadi, Omphalotus olearius (soxta alder qoʻziqorini) esa daraxt ildizlari atrofidagi toʻplamlari bilan diqqatni tortadi. Bu turlar ularni qutulish mumkin boʻlgan qoʻziqorinlar bilan aralashtirib, jiddiy sogʻliq muammolariga olib kelishi mumkin" dedi.
Sakariyadagi oʻrmon maydonlaridan toʻplangan yovvoyi qoʻziqorinlarni notoʻgʻri aniqlash 2026 yil 11 noyabr holatiga koʻra mutaxassislar tomonidan aholi salomatligiga jiddiy xavf tugʻdiradi. Professor Hamza Boʻzqir qoʻziqorinlarni tasniflash mikroskopik tekshirish va ekspertiza talab qiladigan soha ekanligini va avloddan-avlodga oʻtadigan notoʻgʻri maʼlumotlarning "toʻplanishi ham taqiqlanishi kerak" dedi.
Oziq-ovqat xavfsizligi doirasida, yovvoyi qoʻziqorinlarni isteʼmol qilishda, toʻgʻri davolash usulini aniqlash uchun kasalxonaga murojaat qilishda isteʼmol qilingan qoʻziqorin namunasiga ega boʻlish katta ahamiyatga ega. Mutaxassislarning eslatishicha, har qanday shubhali qoʻziqoringa tegmaslik kerak, zaharlanish holatlari jigar yoki buyrak transplantatsiyasi yoki hatto oʻlim kabi jiddiy jarayonlarga olib kelishi mumkin.
Anʼanaviy usullar hayotingizni xavf ostiga qoʻyadi
Ommada keng tarqalgan "piyoz bilan pishirish" yoki "hasharotlarni yesa, yeb qoʻyish" kabi usullar hech qanday himoya qilmaydi. Ushbu usullarga tayanish zaharli qoʻziqorinlarni eʼtiborsiz va tuzatib boʻlmaydigan sogʻliq muammolariga olib keladi.
Havaskor kolleksiyachilarni jiddiy xavflar kutmoqda
Ongsiz ravishda tabiatdan qoʻziqorin yigʻadigan fuqarolar jigar va buyrak etishmovchiligi kabi hayot uchun xavfli xavflarga duch kelishi mumkin. Kamsitmasdan isteʼmol qilingan qoʻziqorinlar, ayniqsa ekspertiza talab qiladigan qoʻziqorinlar shoshilinch tibbiy yordamni talab qiladigan zaharlanish holatlarining koʻpayishiga olib kelishi mumkin.
Manba: Milliyet
Ushbu yangilik manba xabaridan sunʼiy intellekt yordamida tayyorlandi va turk tilidan mashina tarjimasi orqali tarjima qilindi. Biz qanday ishlaymiz?
Izohlar (0)
Izoh yozish
Hali izoh qoldirilmagan. Birinchi izohni siz qoldiring!