Бодрумдагы тарыхый жолугушуу: Чорумдун 8 миң жылдык даам мурасы Эгей менен жолугушат

Түркиянын сүйүктүү туризм борбору Бодрумда Анадолунун миңдеген жылдык тарыхын жана тамырлуу кулинардык маданиятын заманбап туризм менен бириктирген мазмундуу иш-чара өткөрүлдү. Хетттерден бери түптөлгөн гастрономия жана маданий мураска ээ болгон Чорум «Чорум даам фестивалы» менен Эгей деңизине эшигин ачты. Интенсивдүү катышуу менен бул атайын жолугушуу; Мугла губернаторуИдрис Акбыйык, АК партиянын Измир депутаты жана мурдагы жаштар жана спорт министриМехмет Мухаррем Касапоглу, Мугла шаарынын мэриясынын мэри Ахмет Арас, Бодрум районунун губернаторуАли Сырмалыл Ашгын менен Бодрумдун мэри Тамер Мандалинчи катышып, колдоо көрсөтүштү.

Хетиттерден азыркыга чейинки 8 миң жылдык гастрономиялык мурас

Hapimag Түштүк Өлкөлөрүнүн Эс алуу айылы операциясынын директору Керем Демиркол жана белгилүү элдик ашкана изилдөөчүсү Аднан Шахин тарабынан уюштурулган фестивалда Чорумдун катталган даамдары сыйлуу коноктор менен жолугушту. Конокторго географиялык көрсөткүчтөрү менен шаардын уникалдуу азыктары жана салттуу ашканасынын эң көрүнүктүү үлгүлөрү тартууланды. Бул атайын жыйын ЧорумдунЮНЕСКОнун жаратман шаарлар тармагынагастрономия талапкерлигине карай чечкиндүү жүрүшүнө абдан маанилүү салым кошту. Иш-чаранын аркасында шаардын бай тамак-аш маданиятын улуттук жана эл аралык аренада кеңири аудиторияга таанытуу максатын көздөйт.

Иш-чарада сөз сүйлөгөн Мугла губернатору Идрис Акбыйык, Чорумдун байыркы даамдарын жеринде сезгенинен абдан ыраазы болгонун айтты. Чорумдун гастрономия тармагында чоң көрөгөч жана аракет менен иштегенине көңүл бурган Акбыйык, шаардын ЮНЕСКОго талапкерлигин чын жүрөктөн колдогондорун билдирди. Мугланын да бай ашкана маданияты жана географиялык жактан белгиленген продуктулары бар экенин эске салган губернатор Акбыйык : «Чорум тарых менен маданият аралашкан, Хетт цивилизациясынын борбор шаары болгон өзгөчө бир география. Бул тарыхый жана маданий тереңдик гастрономия менен айкалышканда, гастрономияга чоң салым кошот»,- деди.

Искилип фаршынан Каргы Сырык кебабына чейин уникалдуу тандоо

Мурунку жаштар жана спорт министри жана АК партиянын Измир депутаты Мехмет Мухаррем Касапоглу гастрономиянын спорт сыяктуу коомдорду бириктирген күчтүү көпүрө экенин баса белгиледи. Анадолу жерлеринин табыла турган сансыз байлыктарын камтыганын белгилеген Касапоглу: «Чорумдун гастрономия дүйнөсүндө абдан күчтүү жана терең ашканасы бар. Бүгүн Бодрумда бул кереметтүү ашкана менен таанышуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болдук. Мен салым кошкон бардык мекемелерге ыраазычылык билдирем»,- деди.

Чорумдун 8 миң жылдык тамырлуу тарыхын баса белгилеген Чорумдун мэри Халил Ибрахим Ашгын да шаардын гастрономиялык потенциалын төмөнкү сөздөр менен билдирди: «Бүгүнкү күнгө карата географиялык жактан белгиленген 35 продукциябыз бар жана бул сан күндөн-күнгө көбөйүүдө. Биз бул жерди таанытуу үчүн тандап алдык, анткени Боруумдун өзгөчө даамын алып келгенбиз. Биз менен бул жерге келгенде 24 саатта даярдалат жана 12 саат атайын ыкмалар менен бышырат. «Бодрумдан келген конокторубуз менен атактуу «Искилип фарш камыры», «Каргы кебаб», «ак паклава», «су бөрү», «мадымак» жана «айры ашышты» алып келдик.»

Максат: Гастрономия боюнча Супер Лига

Чорумдун атын гастрономия тармагында дүйнөлүк бренд кылууда чечкиндүү экендиктерин белгилеген мэр Ашгын эл аралык аренадагы таанытуу кадамдарын да бөлүштү. Берлин жарманкесинен кийин дагы бир чоң кадам таштаарын жар салган Ашгын: «Биринчи жолу Түркиядан шаар катары атайын чакыруу алдык. Гастрономиянын дүйнөлүк борборлорунун бири саналган Испаниянын Сан-Себастьян шаарында 5-7-октябрда өтө турган жарманкеде Чорумдун даамын дүйнөлүк сахнага алып чыгабыз. соода жана футбол."

Болжол менен 23 жыл мурун Чорумда губернатор болуп иштегенин айткан Бодрум районунун губернатору Али Сырмалы, Бодрумда мурдагы кызмат ордунда даамдарды коноктогону үчүн абдан сыймыктанганын жана бактылуу экенин айтты. Хапимагдын директору Керем Демиркол жергиликтүү баалуулуктарды глобалдык туризм менен бирге алып баруу менен Чорумдун ЮНЕСКОнун сапарына кубанычта экендиктерин белгиледи. Элдик ашканаларды изилдөөчү Аднан Шахин да Чорумдун ашканасынын хетиттерден калган жандуу эстелик экенин белгилеп: «Максатыбыз жөн гана тамак берүү эмес, бул рецепттердин артындагы өндүрүшчүлөрдү, байыркы усталарды жана терең тарыхый эстутумду көрүнөө кылуу» деп фестивалдын философиялык маанисине токтолду.