Сафранболудагы 10-Шафран фестивалы эл аралык масштабга өтүүдө

ЮНЕСКОнун Дүйнөлүк мурастар тизмесине кирген Карабүктүн Сафранболу районунда быйыл 10-жолу өткөрүлө турган Шафран фестивалы 2026-жылдын 1-4-ноябрында өткөрүлөт. Фестивал эл аралык масштабга өттү; Ал гастрономия жолугушуулары, академиялык изилдөөлөр, Түркия ашпозчулар федерациясынын (TAFED) улуттук курама командасынын тандоосу жана шафрандын түшүмү сыяктуу иш-чаралар менен байытылат.

Gastronomy Living Lab менен илимий кызматташуу

Фестивалдын онунчу жылынын алкагында Карабүк университетинде ишке ашырылуусу пландалган Gastronomy Living Lab изилдөөсү академиктерди, ашпозчуларды жана жергиликтүү өндүрүшчүлөрдү бириктирет. Иран, Италия, Болгария жана Азербайжандан келген өкүлдөрдүн катышуусунда шафрандын илимий касиеттери жана анын гастрономияда колдонулушу талкууланат. Кошумчалай кетсек, TAFED 60 ашпозчунун катышуусу менен Сафранболу шаарында улуттук команда тандоолорун өткөрөт.

Сафранболу шафранынын экономикалык мааниси кандай?

Шафран өндүрүүчүсү Исмаил Йылмаз сууну өз салмагынан 100 миң эсе сары түскө боёо жөндөмүнө ээ шафрандын быйылкы сатуу баасынын грамын 800 лира, килограммын 800 миң лира деп жарыялады. Бир килограмм шафран алуу үчүн 180 миң гүл чогултуу керектигин белгилеген Йылмаз, быйыл Сафранболуда жалпысынан 55 килограмм түшүм күткөндөрүн белгиледи.

Сафранболунун мэри архитектор Элиф Көсе фестивалдын пресс-конференциясында жасаган билдирүүсүндө, фестивалдын максаттарын баса белгилеп: «Шафран биз үчүн баалуу айыл чарба продуктусу гана эмес, шаарыбыздын өзгөчөлүгүнүн маанилүү бөлүгү. анын тарыхый мурасы үчүн». Иш-чаранын алкагында зыяратчыларга «Шафрандын молдугу: бир казан, миң дасторкон» деген темада даярдалган алп шафран күрүч тамагы тартууланып, фестивалдан кийин эл аралык академиялык салымдар менен Шафран атласын даярдоо максат кылынууда.

Сафранболунун тарыхый жана маданий баалуулуктарын сактоону максат кылган бул процесс жергиликтүү өндүрүшчүлөрдү колдоо жана райондун гастрономиялык туризмдеги ордун бекемдөө максатында жүргүзүлүүдө. Фестивалдын программасынын алкагындагы бардык иш-чаралар Сафранболу муниципалитетинин жана тиешелүү кызыкдар мекемелердин координациясында аймактык экономикага жана маданий мурастарга салым кошуу үчүн пландаштырылууда.

Корутунду

Шафран фестивалынын эл аралык бир өзгөчөлүккө айлануусу Сафранболунун тарыхый текстурасы менен гана эмес, айыл чарба жана гастрономиялык баалуулуктары менен да өзүн дүйнөлүк масштабда бренд кылуу аракетинин көрсөткүчү. Процесске академиялык изилдөөлөрдү жана кесипкөй ашпозчуларды тартуу шафран өндүрүшүн илимий негизде жайгаштырууга жана продукциянын кошумча наркын жогорулатууга мүмкүндүк берет.

Жергиликтүү өндүрүшчүлөрдүн эмгегин сактоо жана Шафран атлас сыяктуу туруктуу эмгектерди түзүү маданий мурастарды келечек муундарга өткөрүп берүүдөгү маанилүү кадам деп эсептесе болот. Бул стратегиялык ыкма Сафранболунун туристтик ар түрдүүлүгүн арттырып, районду гастрономияга багытталган аймакка айландырышы мүмкүн.

Мүмкүн болгон эффекттер

Фестивалдын эл аралык масштабга өтүшү Сафранболуга келген чет элдик туристтердин санынын көбөйүшүнө жана жергиликтүү соодагерлердин туризм кирешесинин өсүшүнө салым кошо алат. Айрыкча гастрономия өкүлдөрүнүн катышуусу аймактык ашкананын дүйнөгө таанылышын арттырып, шафран азыктарына суроо-талапты жаратышы мүмкүн.

Академиялык изилдөөлөр шафран өндүрүүгө алып келе турган инновациялар өндүрүүчүлөргө натыйжалуулукту жогорулатуу аркылуу көбүрөөк киреше алууга жардам берет. Кошумчалай кетсек, фестивалдын жарнамалык моменти менен Сафранболу шафранынын эл аралык базарларда дагы атаандаштыкка жөндөмдүү позицияга жетиши күтүлөт.