Сафранболудағы 10-шы Шафран фестивалі халықаралық өлшемге ауысады

ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұралар тізіміне енген Карабүктің Сафранболу ауданында биыл 10-шы рет өткізілетін Шафран фестивалі 2026 жылдың 1-4 қарашасы аралығында өтеді. Фестиваль халықаралық өлшемге көшті; Ол гастрономиялық кездесулер, академиялық зерттеулер, Түркия аспаздар федерациясы (TAFED) ұлттық құрамасының таңдауы және шафран жинау сияқты іс-шаралармен байытылады.

Gastronomy Living Lab-пен ғылыми ынтымақтастық

Фестивалдің оныншы жылы аясында Карабүк университетінде жүзеге асырылуы жоспарланған Gastronomy Living Lab зерттеуі академиктерді, аспаздарды және жергілікті өндірушілерді біріктіреді. Иран, Италия, Болгария және Әзірбайжан өкілдерінің қатысуымен шафранның ғылыми қасиеттері мен оның гастрономияда қолданылуы талқыланады. Сонымен қатар, TAFED 60 аспаздың қатысуымен Сафранболуда ұлттық құрама іріктеулерін өткізеді.

Сафранболу шафранының экономикалық мәні қандай?

Шафран өндірушісі Исмаил Йылмаз суды өз салмағынан 100 мың есе сары түске бояй алатын шафранның биылғы сатылым бағасының грамын 800 лира және килограммын 800 мың лира деп жариялады. Бір келі шафран алу үшін 180 мың гүл жинау керек екенін айтқан Йылмаз биыл Сафранболуда жалпы 55 келі өнім күтетіндерін білдірді.

Сафранболу қаласының мэрі сәулетші Элиф Көсе фестивальдің баспасөз мәслихатында жасаған мәлімдемесінде фестивальдің мақсаттарына тоқталып: «Шафран біз үшін құнды ауылшаруашылық өнімі ғана емес, сонымен қатар қаламыздың бірегейлігінің маңызды бөлігі. Біз ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұра тізімінде тұрған Сафранболудың әлемге әйгілі болғанын қалаймыз. тарихи мұрасы үшін». Іс-шаралар аясында келушілерге «Шафранның молдығы: бір қазан, мың дастархан» тақырыбымен дайындалған алып шафран күріш тағамы ұсынылады және фестивальден кейін халықаралық академиялық үлестермен Шафран атласын дайындау көзделуде.

Сафранболудың тарихи және мәдени құндылықтарын сақтауды мақсат еткен бұл процесс жергілікті өндірушілерді қолдау және ауданның гастрономиялық туризмдегі орнын нығайту мақсатында жүзеге асырылуда. Фестиваль бағдарламасы аясындағы барлық іс-шаралар аймақтық экономика мен мәдени мұраға үлес қосу үшін Сафранболу муниципалитетінің және тиісті мүдделі мекемелердің үйлестіруімен жоспарланған.

Қорытынды

Шафран фестивалін халықаралық бірегейлікке айналдыру Сафранболудың тек тарихи құрылымымен ғана емес, сонымен қатар ауылшаруашылық және гастрономиялық құндылықтарымен де өзін әлемдік деңгейде брендке айналдыру әрекетінің көрсеткіші. Бұл процеске академиялық зерттеулер мен кәсіби аспаздарды тарту шафран өндірісін ғылыми негізде орналастыруға және өнімнің қосымша құнын арттыруға мүмкіндік береді.

Жергілікті өндірушілердің еңбегін сақтау және Шафран атласы сияқты тұрақты жұмыстарды жасау мәдени мұраны болашақ ұрпаққа жеткізудегі маңызды қадам деп санауға болады. Бұл стратегиялық тәсіл Сафранболудың туристік әртүрлілігін арттырып, ауданды гастрономияға бағытталған бағытқа айналдыра алады.

Мүмкін әсерлер

Фестивалды халықаралық өлшемге көшіру Сафранболуға келетін шетелдік туристер санының артуына және жергілікті саудагерлердің туризм кірісінің артуына ықпал етуі мүмкін. Әсіресе гастрономия өкілдерінің қатысуы аймақтық асхананың әлемге танылуын арттырып, шафран өнімдеріне сұранысты тудыруы мүмкін.

Академиялық зерттеулер шафран өндірісіне әкелетін инновациялар өндірушілерге тиімділікті арттыру арқылы жоғары табыс табуға көмектеседі. Сонымен қатар, фестивальдің жарнамалық серпіні арқылы Сафранболу шафраны халықаралық нарықтарда бәсекеге қабілетті позицияға жетеді деп күтуге болады.