Safranboluda 10-cu Zəfəran Festivalı beynəlxalq ölçüyə keçir

YUNESKO-nun Ümumdünya İrs Siyahısına daxil olan Karabükün Safranbolu rayonunda bu il 10-cu dəfə keçiriləcək Zəfəran Festivalı 1-4 Noyabr 2026-cı il tarixləri arasında keçiriləcək. Festival beynəlxalq müstəviyə keçdi; Qastronomiya görüşləri, akademik araşdırmalar, Türkiyə Aşpazlar Federasiyası (TAFED) milli komanda seçimləri və zəfəran məhsulu kimi tədbirlərlə zənginləşdiriləcək.

Gastronomy Living Lab ilə elmi əməkdaşlıq

Festivalın onuncu ili çərçivəsində Karabük Universitetində həyata keçirilməsi planlaşdırılan Gastronomy Living Laboratoriyası alimləri, aşpazları və yerli istehsalçıları bir araya gətirəcək. İran, İtaliya, Bolqarıstan və Azərbaycandan olan nümayəndələrin iştirakı ilə zəfəranın elmi xassələri və qastronomiyada istifadəsi müzakirə olunacaq. Bundan əlavə, TAFED 60 aşpazın iştirakı ilə Safranboluda milli komanda seçimlərini keçirəcək.

Safranbolu zəfəranının iqtisadi dəyəri nədir?

Zəfəran istehsalçısı İsmail Yılmaz, suyu öz çəkisindən 100 min dəfə sarıya boyama qabiliyyətinə malik olan zəfəranın builki satış qiymətinin qramı 800, kiloqramı isə 800 min TL olduğunu açıqlayıb. Bir kiloqram zəfəran əldə etmək üçün 180 min çiçək toplamaq lazım olduğunu deyən Yılmaz, bu il Safranboluda cəmi 55 kiloqram məhsul gözlədiklərini bildirib.

Safranbolu Bələdiyyə Başçısı Memarı Elif Köse festivalın mətbuat konfransında verdiyi açıqlamada, "Zəfəran bizim üçün dəyərli kənd təsərrüfatı məhsulu olmaqla yanaşı, şəhərimizin kimliyinin mühüm bir parçasıdır. Biz UNESCO-nun Dünya İrs Siyahısına daxil olan Safranbolunun adının dünyada olduğu kimi dünya tərəfindən də tanınmasını istəyirik. tarixi irsinə görə”. Tədbirlər çərçivəsində ziyarətçilərin ixtiyarına “Zəfəranın bolluğu: bir qazan, min süfrə” mövzusunda hazırlanan nəhəng zəfəran düyü yeməyi təqdim olunacaq və festivaldan sonra beynəlxalq akademik töhfələrlə Zəfəran Atlasının hazırlanması məqsədəuyğundur.

Safranbolunun tarixi və mədəni dəyərlərinin qorunub saxlanması məqsədi daşıyan bu proses yerli istehsalçıları dəstəkləmək və rayonun qastronomiya turizmində yerini gücləndirmək məqsədilə həyata keçirilir. Festival proqramı çərçivəsində bütün tədbirlər bölgə iqtisadiyyatına və mədəni irsə töhfə vermək üçün Safranbolu Bələdiyyəsi və müvafiq maraqlı qurumların koordinasiyası ilə planlaşdırılır.

Nəticə

Zəfəran Festivalının beynəlxalq kimliyə çevrilməsi Safranbolunun təkcə tarixi teksturası ilə deyil, həm də kənd təsərrüfatı və qastronomik dəyərləri ilə qlobal miqyasda markalaşmaq səylərinin göstəricisidir. Akademik tədqiqatların və peşəkar aşpazların prosesə cəlb edilməsi zəfəran istehsalının elmi əsaslarla yerləşdirilməsinə və məhsulun əlavə dəyərinin artırılmasına imkan verir.

Yerli istehsalçıların əməyinin qorunması və Zəfəran Atlası kimi daimi əsərlərin yaradılması mədəni irsin gələcək nəsillərə ötürülməsində mühüm addım sayıla bilər. Bu strateji yanaşma Safranbolunun turizm müxtəlifliyini artıra və rayonu qastronomiya mərkəzli bir məkana çevirə bilər.

Mümkün təsirlər

Festivalın beynəlxalq miqyasda keçirilməsi Safranboluya gələn xarici turistlərin sayının artmasına və yerli biznesmenlərin turizm gəlirlərinin artmasına töhfə verə bilər. Xüsusilə qastronomiya nümayəndələrinin iştirakı regional mətbəxin dünya miqyasında tanınmasını artıra və zəfəran məhsullarına tələbatı artıra bilər.

Akademik tədqiqatların zəfəran istehsalına gətirəcəyi yeniliklər istehsalçılara səmərəliliyi artırmaqla daha yüksək gəlir əldə etməyə kömək edə bilər. Bundan əlavə, festivalın yaratdığı tanıtım sürəti ilə Safranbolu zəfəranının beynəlxalq bazarlarda daha rəqabətli mövqe qazanacağını gözləmək olar.

Fikirləriniz

Safranbolunun tarixi şəxsiyyəti və zəfəran kimi qiymətli kənd təsərrüfatı məhsulunun beynəlxalq platformalarda təbliği haqqında nə düşünürsünüz? Sizcə, qastronomiya yönümlü bu cür tədbirlər yerli inkişafa nə dərəcədə töhfə verməlidir? Fikirlərinizi şərhlərdə paylaşa bilərsiniz.