Safranboludagi 10. Safran festivali xalqaro miqyosga oʻtadi

YUNESKOning Jahon merosi roʻyxatiga kiritilgan Karabükning Safranbolu tumanida bu yil 10-marta oʻtkaziladigan zaʼfaron festivali 2026 yilning 1-4 noyabr kunlari oʻtkaziladi. Festival xalqaro miqyosga koʻtarildi; U gastronomiya uchrashuvlari, akademik tadqiqotlar, Turkiya oshpazlar federatsiyasi (TAFED) terma jamoasi tanlovlari va zaʼfaron yigʻim-terimi kabi tadbirlar bilan boyitiladi.

Gastronomy Living Lab bilan ilmiy hamkorlik

Festivalning oʻninchi yili doirasida Karabük universitetida amalga oshirilishi rejalashtirilgan Gastronomy Living Lab tadqiqoti akademiklar, oshpazlar va mahalliy ishlab chiqaruvchilarni birlashtiradi. Eron, Italiya, Bolgariya va Ozarbayjon vakillari ishtirokida zaʼfaronning ilmiy xususiyatlari va uning gastronomiyada qoʻllanilishi haqida soʻz boradi. Bundan tashqari, TAFED safranbolu shahrida 60 nafar oshpaz ishtirokida milliy terma jamoa saralashlarini oʻtkazadi.

Safranbolu zaʼfaronining iqtisodiy qiymati qanday?

Safron ishlab chiqaruvchisi Ismail Yilmaz suvni oʻz ogʻirligidan 100 ming marta sariq rangga boʻyash qobiliyatiga ega boʻlgan zaʼfaronning bu yilgi sotish narxining grammi 800 lira, kilogrammi esa 800 ming lira ekanligini eʼlon qildi. Bir kilogramm zaʼfaron olish uchun 180 ming gul yigʻish kerakligini taʼkidlagan Yilmaz, bu yil Safranboluda jami 55 kilogramm hosil olishni kutayotganliklarini bildirdi.

Safranbolu shahar hokimi arxitektor Elif Kose, festivalning matbuot anjumanida bergan bayonotida, "Safran biz uchun nafaqat qimmatbaho qishloq xoʻjaligi mahsuloti, balki shahrimizning oʻziga xosligining muhim bir qismidir. Biz YuNESKOning Jahon merosi roʻyxatida boʻlgan Safranboluning butun dunyoga tan olinishini istaymiz. tarixiy merosi uchun." Tadbirlar doirasida tashrif buyuruvchilarga “Zaʼfran moʻlligi: bir qozon, ming dasturxon” mavzusida tayyorlangan ulkan zaʼfaron guruch taomi tortiladi va festivaldan soʻng xalqaro akademik hissa qoʻshgan zaʼfaron atlasini tayyorlash maqsad qilingan.

Safranboluning tarixiy va madaniy qadriyatlarini asrab-avaylashni maqsad qilgan ushbu jarayon mahalliy ishlab chiqaruvchilarni qoʻllab-quvvatlash va tumanning gastronomiya turizmidagi oʻrnini mustahkamlash maqsadida amalga oshirilmoqda. Festival dasturi doirasidagi barcha tadbirlar Safranbolu munitsipaliteti va tegishli manfaatdor tashkilotlar koordinatsiyasida mintaqa iqtisodiyoti va madaniy merosiga hissa qoʻshish maqsadida rejalashtirilgan.

Xulosa

Safranbolu festivalining xalqaro miqyosda oʻsishi, Safranboluning nafaqat tarixiy tuzilishi, balki qishloq xoʻjaligi va gastronomik qadriyatlari bilan ham oʻzini global miqyosda markalash harakatlarining koʻrsatkichidir. Jarayonga ilmiy tadqiqotlar va professional oshpazlarni jalb qilish zaʼfaron ishlab chiqarishni ilmiy asosda yoʻlga qoʻyish va mahsulotning qoʻshimcha qiymatini oshirish imkonini beradi.

Mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mehnatini asrab-avaylash, “Safron atlasi” kabi doimiy asarlar yaratish madaniy merosni kelajak avlodlarga yetkazishda muhim qadam sifatida qaralishi mumkin. Ushbu strategik yondashuv Safranboluning turizm xilma-xilligini oshirishi va tumanni gastronomiyaga yoʻnaltirilgan manzilga aylantirishi mumkin.

Mumkin effektlar

Festivalning xalqaro miqyosga oʻtkazilishi Safranboluga kelayotgan xorijlik sayyohlar sonining koʻpayishiga va mahalliy hunarmandlarning turizm daromadlarining oshishiga hissa qoʻshishi mumkin. Ayniqsa, gastronomiya vakillarining ishtiroki mintaqaviy oshxonaning dunyo miqyosida tan olinishini oshirishi va zaʼfaron mahsulotlariga talabni oshirishi mumkin.

Akademik tadqiqotlar zaʼfaron ishlab chiqarishga olib keladigan innovatsiyalar ishlab chiqaruvchilarga samaradorlikni oshirish orqali yuqori daromad olishga yordam beradi. Bundan tashqari, festival tomonidan yaratilgan reklama tezligi bilan Safranbolu zaʼfaron xalqaro bozorlarda yanada raqobatbardosh mavqega ega boʻlishini kutish mumkin.