Түрк илимпоздору ракты дарылоодо шалкан ширесин табышты

Түрк окумуштууларынын ачылышы: кара сабиз жана шалкан ширеси рак клеткаларын жок кылат

Эржиес университетинде жүргүзүлгөн изилдөөлөр кара сабиз жана шалкан ширеси рак клеткаларынын көбөйүшүнө 95 пайызга чейин тоскоол болоорун аныктады.

Timur HAN 14 Eylül 2026, 10:26

0 0

Бөлүшүү:

Түркия илим дүйнөсү рак оорусуна каршы күрөштө жаңыча табигый калкан тапты. Эржиес университетинин (ERÜ) Инженердик факультети, тамак-аш инженериясы бөлүмүнүн окутуучусу, профессор, профессор Махмут Догандын жетекчилигинде жүргүзүлгөн кеңири изилдөөлөр салттуу даамыбыз болгон шалкан ширеси менен кара сабиздин рак клеткаларына болгон күчтүү таасирин аныктады. Доктор Дуйгу Аслан Тюркер тарабынан даярдалган докторлук диссертациясында антиоксиданттар көп болгон, кара сабизге кызгылт көк жана кызыл түс берген антоцианиндердин лабораториялык шартта жоон ичеги жана боордун рак клеткаларынын көбөйүшүн басаары илимий жактан далилденген. Бул маанилүү изилдөө 2022-жылы Q1 категориясында престиждүү "Food and Bioproducts Processing" журналында жарыяланып, дүйнөлүк адабиятка кирди.

Шалкан ширесинин жашыруун күчү: рак клеткаларын 95 пайызга азайтат

Жүргүзүлгөн иштердин уландысы катары, док. док. Мүчө Ахмет Йетимандын жетекчилиги астында кара сабизден жасалган салттуу шалкан ширеси көпчүлүктүн көңүл чордонуна коюлду. Pro02"Promiotics журналында жарыяланган изилдөөдө жана "Pro02" журналында кээ бир шалкан ширесинен бөлүнүп алынган Сүт кислотасы бактериялары лабораториялык шарттарда жогорку антиоксиданттык активдүүлүк көрсөткөнү, чөйрөдөн холестеринди алып салганы жана ичке жана жоон ичеги рак клеткаларында клеткалардын көбөйүшүн азайтканы аныкталган. Бул процессте шалкан ширесинен болжол менен 50-55 түрдүү сүт кислотасы бактериялары бөлүнүп алынган. Бул бактериялардын функционалдык касиеттерин изилдеп жатканда, ачытылган тамак-аш азыктарында жана адамдын микробиотасында табигый жол менен табылган таякча сымал грам-позитивдүү бактериялык Lactobacillus brevisтин таасири текшерилди. Кыршехир Ахи Эвран университетинин Медицина факультетинин иммунология бөлүмү менен биргеликте жүргүзүлгөн клетка маданияты изилдөөлөрүндө бул бактериянын ичке жана жоон ичеги рак клеткаларын 90-95 пайызга чейин жок кылганы жана азайтканы аныкталган.

Тамак-аш калдыктарынан жогорку кошумча нарктагы ден соолук продуктыларына чейин

Проф.Др. жашылча-жемиш калдыктарын пайдалануу жана аны эл чарбасына тартуу болуп саналат. Бул жагынан алганда Доган калдык материалдардан пектин, целлюлоза жана сууда оңой эрүүчү жарым синтетикалык полимер болгон карбоксиметил целлюлоза сыяктуу кошумча нарктуу кошулмаларды өндүргөнүн белгилеп, бул долбоорлордун баарын дипломдук жана докторлук диссертацияларынын алкагында адабиятка алып чыккандарын баса белгиледи. Кара жана кызгылт сары сабизден табигый боёкчу заттарды өндүрүүгө басым жасагандарын белгилеген Доган, бул табигый пигменттердин сапат параметрлерин кылдат изилдешкендерин айтты.

Академиялык кызматташуулар аркылуу далилденген ракка каршы эффект

Проф. сабиз. Доктор Махмут Доган Хажеттепе университети менен биргелешип изилдөө жүргүзүп жаткандарын айтты. Биргелешкен изилдөөлөрдүн натыйжасында кара сабиздин курамындагы антоцианиндер жоон ичеги жана боордун рак клеткаларына түздөн-түз антиракс таасири бар экендиги тастыкталды. Бул маанилүү табылгалар эл аралык абройлуу илимий журналдарда макала катары жарыяланып, дүйнөлүк илимий коомчулукка сунушталды.

Газдалган суусундуктардын ордуна шалкан менен айранды ичүү керек

Университеттерде чыгарылган илимий натыйжалардын коомдук пайдага же өлкөнүн экономикасына айланышы керектигин баса белгилеген профессор Доган, өзгөчө жаш муундун газдалган суусундуктарга болгон тенденциясына тынчсызданганын айтты. Доган : «Тилекке каршы жаштарыбыз жана орто курактагыларыбыз газдалган суусундуктарды ашыкча жактырышат. Бирок, өтө жогорку функционалдуу касиетке ээ жана ден соолукка түздөн-түз оң салым кошкон шалкан, айран сыяктуу салттуу суусундуктарыбызды колдонуунун мааниси чоң»,-деди. Ал туура тамактанууга чакырды. Алган маалыматтардын медицина жана фармацевтика факультеттерине жол ачканын белгилеген Доган, бул мекемелердин рак оорусуна чалдыккандар же эксперименталдык жаныбарлар моделдери боюнча жаңы изилдөөлөрдү жүргүзө аларын кошумчалады. Башка жагынан алганда, рактын табигый ресурстарын керектөөнүн көбөйүшүнө алып келди. тамактануу адаттары; Адистер даяр жана кычкыл суусундуктарды көп колдонгондордун ден соолугуна коркунуч туудурарын эскертет.