Түрік ғалымдарының жаңалығы: қара сәбіз мен шалқан шырыны қатерлі ісік жасушаларын жояды
Эрджиес университетінде жүргізілген зерттеулер қара сәбіз мен шалқан шырынын рак клеткаларының көбеюін 95 пайызға дейін тежейтінін анықтады.
Түркиядағы ғылым әлемі қатерлі ісікке қарсы күресте жаңа табиғи қалқан тапты. Эрджиес университеті (ERÜ) инженерлік факультеті, тамақ инженериясы кафедрасының оқытушысы, профессор Махмут Доғанның жетекшілігімен жүргізілген ауқымды зерттеулер біздің дәстүрлі дәміміз шалқан шырыны мен қара сәбіздің рак клеткаларына күшті әсерін анықтады. Доктор Дуйгу Аслан Түркер дайындаған докторлық диссертациясында антиоксиданттарға бай және қара сәбізге күлгін және қызыл түс беретін антоцианиндер зертханалық ортада тоқ ішек және бауыр ісігі жасушаларының көбеюін басатыны ғылыми түрде дәлелденген. Бұл маңызды зерттеу 2022 жылы Q1 санатындағы беделді «Food and Bioproducts Processing» журналында жариялану арқылы әлемдік әдебиетке енді.
Шалқан шырынының жасырын күші: ол қатерлі ісік жасушаларын 95 пайызға азайтады
Жүргізілген жұмыстардың жалғасы ретінде д-р.д.д., Мүше Ахмет Йетиманның жетекшілігімен қара сәбізден өндірілетін дәстүрлі шалқан шырыны көпшілік назарына ұсынылды. 
Pro02"Promicroins және Antiotics журналында жарияланған зерттеуде. кейбіреулері шалқан шырынынан бөлініп алынған Сүт қышқылы бактерияларының зертханалық жағдайда жоғары антиоксиданттық белсенділік танытқаны, қоршаған ортадан холестеринді кетіретіні, жіңішке және тоқ ішектің ісік жасушаларында жасуша пролиферациясын төмендететіні анықталды. Бұл процесте шалқан шырынынан шамамен 50-55 түрлі сүт қышқылы бактериялары бөлініп алынды. Осы бактериялардың функционалдық қасиеттерін зерттей отырып, ашытылған тағамдарда және адам микробиотасында табиғи түрде кездесетін таяқша тәрізді грам оң бактерия түрі Lactobacillus brevis әсері тексерілді. Кыршехир Ахи Эвран университетінің Медицина факультеті, иммунология бөлімімен бірлесіп жүргізілген жасуша мәдениеті зерттеулерінде бұл бактерияның жіңішке және тоқ ішектің рак клеткаларын 90-95 пайызға жойып, азайтқаны анықталды.
Тағам қалдықтарынан қосылған құны жоғары денсаулық өнімдеріне дейін
Профессор доктор Махмут Доғанның азық-түлік саласының негізгі мақсаты екенін айтты. жеміс-көкөніс қалдықтарын кәдеге жарату және оны экономикаға енгізу. Осыған байланысты Доған қалдық материалдардан суда оңай еритін жартылай синтетикалық полимер пектин, целлюлоза және карбоксиметил целлюлоза сияқты қосылған құны жоғары қосылыстарды шығарғандарын айтып, бұл жобалардың барлығын дипломдық және докторлық диссертациялары аясында әдебиетке әкелгендерін баса айтты. Қара және қызғылт сары сәбізден табиғи бояғыштар өндіруге назар аударғандарын айтқан Доған бұл табиғи пигменттердің сапа параметрлерін егжей-тегжейлі зерттегендерін айтты.
Академиялық ынтымақтастық арқылы дәлелденген ісікке қарсы әсері
Қатерлі затты зерттеу барысында қара түстің қасиеттерін биоактивті зерттеуге айналдырғандарын айтты. сәбіз. Доктор Махмут Доған Хаджеттепе университетімен ортақ зерттеу жүргізіп жатқандарын айтты. Бірлескен зерттеулер нәтижесінде қара сәбіздегі антоцианиндер тоқ ішек пен бауыр ісігінің жасушалық линияларына тікелей ісікке қарсы әсері бар екені расталды. Бұл маңызды тұжырымдар халықаралық беделді ғылыми журналдарда мақала ретінде жарияланып, әлемдік ғылыми қауымдастыққа ұсынылды.
Газдалған сусындардың орнына репа мен айранды тұтыну керек
Университеттерде өндірілген ғылыми өнімдердің әлеуметтік пайдаға немесе ел экономикасына айналуы керектігін атап көрсеткен профессор Доған әсіресе жас ұрпақтың газдалған сусындарға бейімділігіне алаңдайтынын айтты. Доған «Өкінішке орай, жастарымыз бен орта жастағыларымыз газдалған сусындарды артық көреді. Дегенмен, функционалдық қасиеттері өте жоғары және денсаулыққа тікелей оң әсер ететін шалқан мен айран сияқты дәстүрлі сусындарды тұтынудың маңызы зор» деді. Ол дұрыс тамақтануға шақырды. Алған деректердің медицина және фармацевтика факультеттеріне жол ашқанын атап көрсеткен Доган бұл мекемелердің қатерлі ісікпен ауыратын науқастарға немесе осы нәтижелерді пайдалана отырып, эксперименталды жануарлар үлгілеріне жаңа зерттеулер жүргізе алатынын айтты. 
Екінші жағынан, мұндай табиғи ресурстарды тұтыну қатерлі ісік ауруының қаупін арттырады. тамақтану әдеттері; Мамандар дайын және қышқыл сусындарды жиі тұтынатындарды денсаулығына қауіп төндіретінін ескертеді.
Пікірлер (0)
Пікір жазу
Әлі пікір жазылмаған. Алғашқы пікірді сіз қалдырыңыз!