Түрік ғалымдарының жаңалығы: қара сәбіз мен репа қатерлі ісікке қарсы күрес!
Түрік ғалымдары қара сәбіз мен шалқан шырынының құрамындағы компоненттер тоқ ішек, бауыр және ішек ісік жасушаларын 95%-ға дейін азайтатынын дәлелдеді.
Түрік ғылыми әлемі қатерлі ісік ауруын емдеуде төңкеріс жасайтын жергілікті және табиғи жаңалық жасады. Эрджиес университеті (ERÜ) инженерлік факультеті, тамақ өнеркәсібі кафедрасы, профессор, доктор Махмут Доғанның жетекшілігімен Дуйгу Аслан Түркер дайындаған докторлық диссертациясында қара сәбізге күлгін және қызыл түстер беретін және күшті антиоксиданттық қасиеттерімен танымал антоцианиндердің қатерлі ісікке қарсы жұмыс жасайтын жасушаларға қарсы әсері дәлелденді. This study, published in the prestigious Q1 class "Food and Bioproducts Processing" journal in 2022, opened the door to a new era in the fight against cancer.
Шалқан шырынындағы ғажайып бактериялар: қатерлі ісік жасушаларын 95 пайызға жояды
Осы ілгері жұмыстың жалғасы ретінде, д-р.оқытушы Ахмет Йетиманның жетекшілігімен қара сәбізден алынатын дәстүрлі сусынымыз репа шырынына терең зерттеу жүргізілді.
2026 жылы «Пробиотиктер және микробқа қарсы протеиндер» ғылыми журналында жарияланған бұл жаңа зерттеуде репа шырынынан бөлінген кейбір сүт қышқылды бактериялардың зертханалық ортада өте күшті антиоксиданттық белсенділік танытқаны, холестеринді тазартатыны және, ең бастысы, жіңішке және тоқ ішектің рак клеткаларының көбеюін айтарлықтай болдырмайтыны анықталды. азық-түлік химиясы аясында жүргізетін зерттеулерінде жеміс-көкөніс қалдықтарынан қосылған құны жоғары биологиялық қосылыстар алу. Бұл тұрғыда Доған пектин, целлюлоза және суда оңай ерітетін жартылай синтетикалық полимер карбоксиметил целлюлоза сияқты құнды заттарды тапқандарын айтып, бұл жобалардың барлығының магистрлік және докторлық диссертациялар ретінде академиялық әдебиетке енгенін баса айтты.
Dogan stated that they focused on the production of natural colorants from black and orange carrots and stated that they analyzed the quality parameters of these natural colorants in detail.
Қатерлі ісікке қарсы әсері Хаджеттепе университетімен бірлесіп дәлелденді
Зерттеу тобы қара сәбізден алынған түсті заттың биоактивті қасиеттеріне назар аударды және өз зерттеулерін тікелей рак клеткаларына бағыттады.
Хажеттепе университетімен бірлесе жүргізілген зерттеулерде қара сәбіздегі антоцианин қосылыстарының тоқ ішек пен бауырдың қатерлі ісік жасушаларына күшті әсері бар екені анықталды. Бұл сыни тұжырымдар халықаралық беделді ғылыми журналдарда мақала ретінде жарияланып, әлемдік әдебиетке енді. Осы жетістіктен кейін проф. репа шырыны туралы зерттеулерін шоғырландырды. Доктор Доган мен Доктор Ахмет Йетиман репа ашыту кезінде пайда болған 50-55 түрлі сүт қышқылы бактерияларын бөліп алды. Бұл бактериялардың функционалдық қасиеттерін зерттейтін сарапшылар әсіресе ашытылған тағамдарда және адам микробиотасында табиғи түрде кездесетін таяқша тәрізді грам-позитивті бактериялардың Lactobacillus brevis түріне назар аударды. Кыршехир Ахи Эвран университетінің Медицина факультеті, иммунология бөлімімен бірлесіп жүргізілген жасуша культурасы сынақтарында бұл бактерияның жіңішке және тоқ ішектің қатерлі ісік жасушаларын 90-95%-ға жойып, азайтқаны байқалды.
Газдалған сусындардың орнына шалғам мен айранды тұтыну өте маңызды
Университеттерде шығарылатын ғылыми білім не ел экономикасына, не адам денсаулығына тікелей әсер етуі керек деген проф. Доктор Махмут Доған жас ұрпақтың тамақтану әдеттеріне ерекше назар аударды. Жастар мен орта жастағы топтардың бүгінде газдалған және жасанды сусындарға бет бұрғанын айтқан Доған функционалдық құндылығы өте жоғары және қатерлі ісікке қарсы қорғаныш қалқан қызметін атқаратын репа, айран сияқты дәстүрлі сусындарды тұтынудың маңызды екеніне назар аударды. Зерттеу нәтижелерінің медицина және фармацевтика факультеттері үшін құнды деректер көзі екенін айтқан Доган бұл нәтижелердің болашақта қатерлі ісікпен ауыратын науқастарда немесе эксперименталды жануарлар үлгілерінде клиникалық түрде тексерілуі мүмкін екенін айтты.
Мен қатерлі ісік ауруының қаупін арттырады! Мамандар «Кем дегенде бір порция ішкендерге қауіп төнеді» деген тақырыппен жасалған ескертулерге де назар аударады. Олар өнеркәсіптік және қоспалары бар сусындарды үнемі тұтыну қатерлі ісік қаупін тудыратынын айтады, сондықтан репа сияқты табиғи ашытылған өнімдерді күнделікті тамақтану режиміне қосу керек.
Пікірлер (0)
Пікір жазу
Әлі пікір жазылмаған. Алғашқы пікірді сіз қалдырыңыз!