Türk alymlaryndan düýpli açyş: Gara käşir we şalgam rak keseline garşy aýlyk söweşi!
Türk alymlary gara käşir we şalgam şiresinden tapylan komponentleriň içegäniň, bagryň we içegäniň düwnük öýjükleriniň 95% -e çenli azalýandygyny subut etdiler.
Türk ylmy dünýäsi, rak keselini bejermekde öwrülişikli ýerli we tebigy açyş etdi. Erciyes Uniwersiteti (ERÜ) In Engineeringenerçilik fakulteti, Iýmit in Engineeringenerçiligi kafedrasy, mugallym Prof. Dr. Mahmut Doanyň gözegçiligi astynda Dr. Duýgu Aslan Türker tarapyndan taýýarlanan doktorlyk dissertasiýasynda gara käşiriň gyrmyzy we gyzyl reňklerini berýän we güýçli antioksidant häsiýetleri bilen tanalýan antosýaninleriň täsir ediji täsiri, laboratoriýa öýjüklerinde subut edildi. 2022-nji ýylda abraýly "Iýmit we bioprod önümleri gaýtadan işlemek" journalurnalynda neşir edilen bu gözleg, rak keseline garşy göreşde täze döwre gapy açdy.
Şalgam şiresindäki gudrat bakteriýalary: Rak öýjüklerini 95 göterim ýok edýär
Bu öňdebaryjy işiň dowamy hökmünde doktor Mugallym Ahmet Yetimanyň ýolbaşçylygynda gara käşirden öndürilen adaty içgimiz şalgam şiresi barada çuňňur gözleg geçirildi.
2026-njy ýylda "Probiyotikler we mikroblara garşy beloklar" ylmy journalurnalynda neşir edilen bu täze gözlegde, şalgam şiresinden izolirlenen käbir süýt kislotasy bakteriýalarynyň laboratoriýa gurşawynda gaty güýçli antioksidant işjeňligi görkezýändigi, holesterini arassalandygy we iň esasysy, ownuk we uly içege rak öýjükleriniň köpelmegine ep-esli derejede päsgel berendigi we prof. Dr. Mahmut Doğan. iýmit himiýasynyň çäginde geçirýän gözlegleri. Bu nukdaýnazardan Doğan, suwda aňsat eräp bilýän ýarym sintetik polimer, pektin, sellýuloza we karboksimetil sellýuloza ýaly gymmatly maddalary tapandyklaryny mälim etdi we bu taslamalaryň hemmesiniň akademiki edebiýata magistr we doktorlyk tezisleri hökmünde goşulandygyny aýtdy.
Dogan, gara we mämişi käşirden tebigy reňkleýjileriň önümçiligine ünsi jemlediklerini we bu tebigy reňkleýjileriň hil parametrlerini jikme-jik seljerýändiklerini aýtdy.
Hacettepe uniwersiteti bilen hyzmatdaşlykda subut edilen antikanser effekti
Gözleg topary gara käşirden alnan reňk maddasynyň bioaktiw aýratynlyklaryna ünsi jemledi we gözleglerini göni rak öýjüklerine gönükdirdi.
Hacettepe uniwersiteti bilen bilelikde geçirilen gözleglerde, gara käşirdäki antosýanin birleşmeleriniň içegäniň we bagryň düwnük öýjüklerine güýçli garşy täsir edýändigi anyklandy. Bu möhüm netijeler, halkara derejesinde abraýly ylmy alsurnallarda makala hökmünde çap edildi we dünýä edebiýatyna girdi. Bu üstünlikden soň, professor gözlegini şalgam şiresine jemledi. Doktor Dogan we mugallym mugallymy Ahmet Yetiman şalgam fermentasiýasy wagtynda ýüze çykan süýt kislotasy bakteriýalarynyň 50-55 görnüşini izolirlemegi başardylar. Bu bakteriýalaryň işleýiş aýratynlyklaryny gözden geçirýän hünärmenler, esasan fermentlenen iýmitlerde we adamyň mikrobiotasynda tebigy bolan Lactobacillus brevis hasasy görnüşli gram-pozitiw bakteriýa görnüşlerine ünsi jemlediler. Öýjük medeniýeti synaglarynda, Kyrşehir Ahi Evran uniwersitetiniň lukmançylyk fakulteti, immunologiýa bölümi bilen bilelikde geçirilen bu bakteriýanyň, içegäniň we uly içegäniň düwnük öýjüklerini ýok edip, 90-dan 95% -e çenli azaldandygy ýüze çykaryldy.
Karbonly içgileriň ýerine şalgam we aýranyň sarp edilmegi möhüm ähmiýete eýe
Uniwersitetlerde öndürilen ylmy bilimleriň ýurduň ykdysadyýetine ýa-da gönüden-göni adam saglygyna degmelidigini öňe sürýän prof. Doktor Mahmut Doğan esasanam ýaş nesliň iýmitleniş endiklerine ünsi çekdi. Häzirki wagtda ýaşlaryň we orta ýaşly toparlaryň gazlandyrylan we emeli içgilere ýüz tutýandyklaryny mälim eden Doğan, örän ýokary funksional ähmiýete eýe bolan we rak keselinden goraýan galkan hökmünde hereket edýän şalgam we aýran ýaly adaty içgileri iýmegiň möhümdigini aýtdy. Gözlegleriň netijeleriniň lukmançylyk we dermanhana fakultetleri üçin gymmatly maglumat çeşmesidigini mälim eden Doğan, bu netijeleriň geljekde rak kesellerinde ýa-da haýwanlaryň eksperimental modellerinde kliniki taýdan synag edilip bilinjekdigini aýtdy.
Rak töwekgelçiligini ýokarlandyrýar! Hünärmenler "Iň azyndan bir bölegini içýänlere howp abanýar" ady bilen berlen duýduryşlara-da ünsi çekýärler. Senagat we goşundylary öz içine alýan içgileri yzygiderli sarp etmegiň, düwnük keseliniň döremegine sebäp bolýandygyny, şonuň üçin gündelik iýmitlenişe şalgam ýaly tebigy fermentlenen önümleriň goşulmalydygyny aýdýarlar.
Teswirler (0)
Teswir ýaz
Entek teswir ýazylmandyr. Ilkinji teswiri siz ýazyň!