Diyetisyen Uyarıyor: Kurban Etini 24 Saat Dinlendirin

Diyetisyen Gamze Söylemez'den, kurban etinin doğru tüketimi konusunda önemli açıklamalar geldi. Söylemez, kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini, en az 24 saat dinlenmesinin önemini vurguladı. Bu süre zarfında etin daha yumuşak ve sindirimi kolay hale geleceğini belirtti.

Etin Doğru Dinlendirilmesi ve Saklanması

Hayvan kesildikten sonra etin sert olabileceğini ve sindirimi zorlaştırabileceğini ifade eden Söylemez, etin dinlendirilmesine vurgu yaptı. Etin, kısık ateşte, kendi suyu ile yavaş pişirilmesi gerektiğini, iç yağ ve kuyruk yağı eklenmemesi gerektiğini belirtti. Etler küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetinde veya yağlı kağıtta saklanmalı ve derin dondurucuda eksi 18 derece sıcaklıkta üç aya kadar muhafaza edilebilmelidir. Kıyma haline getirilmiş etlerin ise buzdolabında iki günden fazla bekletilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.

Beslenme Alışkanlıkları ve Sağlık İpuçları

Sindirimi zor olan kırmızı etin, akşam yerine öğle yemeklerinde tüketilmesi gerektiğini hatırlatan Söylemez, etin yanında pirinç pilavı, patates veya börek gibi glisemik indeksi yüksek gıdaların tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Bu tür besinler yerine, sebze yemekleri veya salataların tercih edilmesi, bayram süresince karşılaşılabilecek hazımsızlık ve kabızlık sorunlarını azaltabilir.

Kalp ve Damar Sağlığına Dikkat

Özellikle kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan bireylerin, yağsız veya az yağlı etleri tercih etmesi gerektiğini söyleyen Söylemez, porsiyon kontrolüne de dikkat etmeleri gerektiğini belirtti. Mangalda yanmış etlerin mide, pankreas ve kalın bağırsak kanseri riskini artırabileceğini ifade etti. Bu nedenle mangalda pişirilen etlerin yanmamasına özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.

Fiziksel Aktivite ve Bayramda Sağlıklı Yaşam

Diyetisyen Söylemez, bayram boyunca düzenli beslenmenin önemine dikkat çekerek, 2-3 saatte bir küçük öğünler tüketilmesini önerdi. Ayrıca, günlük su tüketiminin 2-3 litreye çıkarılmasının önemine vurgu yaparak, çay ve kahve gibi kafeinli içeceklerden kaçınılması gerektiğini belirtti. Sağlıklı yaşam için fiziksel aktivitenin artırılması gerektiğini, bayram süresince düzenli yürüyüşlerin kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini ifade etti.

Kurban Bayramı'nda bilinçsizce et, çikolata veya tatlı tüketiminin mide yanması, gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunlara yol açabileceğini hatırlatarak, ölçülü ve dengeli beslenmenin önemini vurguladı.