Kurban Bayramına Özel Kebap Şişi Üretimi Yoğunlaştı

Kurban Bayramı öncesinde kebap şişi üreticileri, yoğun talebi karşılamak üzere aralıksız çalışıyor. Gaziantep'ten İstanbul'a, İzmir'den Ankara'ya kadar pek çok şehirden gelen siparişlerle demir ustaları, sıcak ocakların başında hummalı bir mesai gerçekleştiriyor. Özellikle bayramda evde kebap yapmak isteyenlerin taleplerini karşılamak için ustalar, demiri 80 derecelik sıcaklıkta işleyerek kebap şişi haline getiriyor.

Yurt İçi Siparişlerinde Artış

Tarihi Bakırcılar Çarşısı, geleneksel kebap şişi yapımıyla bilinirken, bayram öncesinde yurt içinden gelen yoğun siparişlerle dolup taşıyor. Ustalar, bayram nedeniyle uluslararası siparişleri askıya almak zorunda kaldı. Kebap şişlerinin yanı sıra mangal, ızgara ve bıçak gibi ürünler de büyük ilgi görüyor. Günlük üretim kapasitesi 1000 adede ulaşan ustalar, fiyatların 10 TL'den başlayıp 200 TL'ye kadar çıkabildiğini belirtiyor. Özellikle kıyma, kuşbaşı ve ciğer kebabı için şişlere yoğun talep var.

Demir ustası Yusuf Gürban, her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı öncesinde yoğun bir döneme girdiklerini ve vatandaşların siparişlerini zamanında yetiştirmek için çaba harcadıklarını ifade etti.

Kebap Şişlerine Yoğun İlgi

Bayramın yaklaşmasıyla birlikte işlerin daha da yoğunlaştığını belirten Gürban, "Bayram nedeniyle işlerimiz ciddi şekilde arttı. Sadece şiş değil, bıçak ve zırh gibi ürünlerin de üretimini yapıyoruz. Mesailerin uzaması kaçınılmaz oldu. Özellikle kuşbaşı kebabı için ürettiğimiz şişler oldukça rağbet görüyor." dedi. 3 ila 6 metre uzunluğundaki demirler, 50 ila 70 santimetre boyunda kesilerek 80 derecelik ocaktan çıkarılıyor ve dövüldükten sonra satışa sunuluyor.

Günlük Üretim Hedefleri

Gürban, sadece demir değil, çelik ve kromo malzemelerden de şiş ürettiklerini belirtti. "Gaziantep başta olmak üzere İstanbul ve diğer birçok şehirden sipariş alıyoruz. Günlük ortalama 700-800 civarında şiş üretimi yapıyoruz. Ancak bu rakamlar şişin kalınlığına ve çeşidine göre değişkenlik gösterebiliyor." dedi. Bayram dolayısıyla uluslararası siparişlerin ertelendiğini ve önceliğin yerel taleplere verildiğini de sözlerine ekledi.

Vatandaşlar ise bayram hazırlıklarına başladıklarını ifade ederek, "Bayrama daha 20 gün var. Kebap için şişlerimizi aldık ama evde her an kullanılabilir. Gaziantepliler et yemeyi sever, bayramda ciğer kebabı kahvaltımızın vazgeçilmezi olacak." diye konuştu.