5 müň ýaşly mamadan öndürilen sogan çöregi geň galdyrýar

Alymlar 1991-nji ýylda Alp daglarynda tapylan 5300 ýyllyk mumiýa Ötziniň içegesinde tapylan hamyrmaýa bilen gaty çörek ýasamagy başardylar. Bu açyş häzirki zaman gastronomiýa dünýäsinde gadymy hamyrmaýa görnüşleriniň nähili ulanylyp bilinjekdigi barada täze penjire açýar.

diňe taryhdan öňki durmuş hakda, gadymy DNK we mikroorganizmler hakda. Alymlar bedeninde saklanýan dürli bakteriýalary şu wagta çenli gözden geçirip, geçmiş hakda köp maglumatlary aldylar. Ilkinji synanyşyklar şowsuz bolsa-da, üç aý töweregi işden soň, topar "gaty gowy" diýlip häsiýetlendirilen çörek öndürmegi başardy. Bu amal, gadymy hamyrmaýalar häzirki zaman önümçilik usullary bilen birleşdirilende näme edilip bilinjekdigini görkezýär. Alymlar indi şol bir hamyrmaýa görnüşi bolan piwo öndürmegi meýilleşdirýärler. Geçirilen gözlegler Ötziniň içege mikrobiotasynyň süýüme baý berhiz bilen iýmitlenendigini ýüze çykardy. Taryhdan öňki adamlaryň iýmitleniş endikleri barada täze maglumat berýän bolsa-da, gadymy mikrobiota gözleglerine-de möhüm goşant goşýar. Alymlar geljekde gadymy hamyrmaýa görnüşlerini ulanyp has köp önüm öndürmegi maksat edinýärler.

Ötziniň tapylmagy arheologiýa we biologiýa üçin möhüm ähmiýete eýe. Şeýle gözlegler bilen alymlar geçmişiň syrlaryny açmagy we häzirki zaman dünýäsine goşmagy dowam etdirýärler.