Azyk senagatynda täze döwür: Et we süýt önümleri bilen berk standartlar girizildi

Oba hojalygy we tokaý ministrligi tarapyndan oýlanyşykly taýýarlanan "Türk iýmit kodeks eti, taýýar et garyndylary we et önümleri barada habar", resmi gazetde çap edildi we resmi taýdan güýje girdi. Bu täze düzgün, sarp edijileriň saglygyny iň ýokary derejede goramagy we bu pudakda adalatsyz bäsdeşligiň öňüni almagy maksat edinýär; Çig eti, ownuk eti, ownuk eti, ownuk guşlary, taýýarlanan et garyndylaryny, mehaniki taýdan bölünen guş etini we dürli et önümlerini dogry öndürmek, gaplamak we satmak düzgünlerini täzeden ýazýar.

Donerde üç gezek klassifikasiýa we berk mazmun düzgünleri

Täze habarnamanyň çäginde Türkiýeniň iň köp sarp edilýän adaty tagamlaryndan biri bolan donor, bazara hödürlenişine görä üç sany açyk klasa bölündi: “ýaprak doneri” , “ownuk et doneri” we “ýaprakly et doneri” . Standartlara laýyklykda; Leafaprak beriji diňe ýapraga öwrülen çig gyzyl etden öndürilip bilner. Ownuk et donorynda iň köp 90 göterim ownuk et we azyndan 10 göterim ýaprak eti bolmaly. Leafaprakdan ýasalan doner kebaby ileri tutulanda, ýaprak-et gatnaşygy azyndan 60 göterim, ownuk etiň gatnaşygy 40 göterim bolmaly. Donor görnüşleriniň ýagy 25 göterimden, duzuň mukdary 2 göterimden ýokary bolup bilmez; Et belogynyň umumy mukdary azyndan 12 göterim bolar.

Mundan başga-da, döner önümçiliginde nohut we peýnir ýaly dürli iýmit önümlerini ulanmak düýbünden gadagan. Bölek satuw nokatlarynda sarp etmek üçin hödürlenýän çig doner kebabyň saklanyş möhleti, nahar bişirmek başlanyndan iň köp 12 sagat bilen çäklenýär.

Etiketkalarda we pudaga laýyklyk döwründe "100%" sözleminiň gadagan edilmegi

Sarp edijileriň azaşmagynyň öňüni almak üçin önüm belliklerine düýpli üýtgeşmeler girizildi. “100 göterim” , “100 göterim sygyr eti” ýa-da “100 göterim ene eti” ýaly jümleler we logotipler marka atlaryny goşmak bilen önümlerde ulanylyp bilinmez. Täze düzgün güýje girmezden ozal işleýän azyk kärhanalary habarnamanyň düzgünlerini doly ýerine ýetirmek üçin 2027-nji ýylyň 31-nji martyna çenli berildi. Bu seneden öň bazara ýerleşdirilen önümler, ýaramlylyk möhleti gutarýança tekjelerde galyp biler.

Et garyndylary bilen baglanyşykly düzgünlerde mallardan we goýunlardan alnan karkas etini öz aralarynda garyşdyrmaga rugsat berilse, dürli haýwan görnüşlerinden karkas etini garyşdyrmak düýbünden gadagan. Rawioli, doldurylan köfte, çig köfte, bayanbudu köfte, lahmakun, pita, kebap, pizza, taýýar nahar we işdäaçar önümçiliginde ulanylýan et we ownuk etler hem täze bildirişde görkezilen hil şertlerine laýyk gelmelidir.

Süýt önümlerinde şeker düzgüni we "Süýt esasly içgi" ýatyrylmagy

Içýän süýt bileleşiginde bolup geçen möhüm üýtgeşmeleri yglan edip, Oba hojalygy we tokaý ministri himbrahim umumakly sarp edijiniň saglygyny goramak boýunça ädimleri paýlaşdy. Ministr umumakly: "Sakrozadan başga glýukoza we fruktoza siropy ýaly şeker önümlerini süýt içmek gadagan". Düzgünnama bilen "süýt esasly içgi" kesgitlemesiniň ýatyrylandygyny mälim eden ministr umumakly şu sözleri aýtdy: "Süýt esasly içgi" Iň soňky önümde azyndan 50 göterim süýt içýän içgi "hökmünde kesgitlenildi. Şeýle-de bolsa, bazarda bu at bilen gönüden-göni hödürlenýän önüm ýok. Süýt saklaýan önümler bazarda tagamly tagamly içgi ýa-da süýt bolan içgi hökmünde kesgitlenilýär. Bu bulaşyklygyň öňüni almak üçin bu kesgitleme habarnamadan düýbünden aýryldy. " Biz çykardyk. "

Ownuk et, köfte, sukuk we gowurmak üçin täze hil ölçegleri

Täze bildirişde ownuk etiň we taýýar et garyndylarynyň satuw prosesine täze düzgünler hem getirilýär. Taýýar gyzyl et garyndylary we guş eti garyndylary, ýer etinden, ownuk guşlardan, köftelerden we ýerli önümlerden başga, öňünden taýýarlanyp, ýolda saklanyp bilinmez; Bu önümleri diňe isleg boýunça sarp edijiniň öňünde taýýarlap bolýar.

Köfte we burger ýaly ownuk etden taýýarlanan gyzyl et garyndylarynyň umumy et belogynyň azyndan 10 göterimi bolmagy talap. Bu önümlerde ýagyň mukdary 25 göterimden, duzuň mukdary 2 göterimden ýokary bolup bilmez. Ysly zatlar, çörek we çörek bölekleri ýaly maddalardan emele gelen krahmal we ösümlik beloklarynyň umumy mukdary 5 göterimden geçip bilmez.

Iýmit önümleriniň ülňüleri aşakdaky ýaly kesgitlenildi: Kolbasa içindäki et belogynyň umumy mukdary azyndan 15 göterim, ýylylyk bilen işleýän kolbasa azyndan 13 göterim bolar. Fenugreekden başga pastraminiň çyglylygy 50 göterimden, arçanyň mukdary 10 göterimden geçip bilmez. Grounderdäki eti gowurmakda we gowurmakda çyglylyk iň ýokary 45 göterim, duz düzümi iň ýokary 3 göterim, ýagyň mukdary bolsa 30 göterim saklanar.