Baklawany patentlän aşpez Mahmut Dolmaçi, dünýäniň iň uly Baklawasy bilen Ginnes kitabyna girdi

Gaziantepden gelen baklawa ussady Mahmut Dolmaçi, türk baklawanyň dünýäde "baklawaki" ady bilen tanalýandygy sebäpli biynjalyk boldy, şonuň üçin baklawany patentledi we 11,800 dilim bilen Ginnesiň rekordlar kitabyna girdi. Patent ädiminden soň Dolmaçi baklawany dünýä tanatmak üçin bu rekord synanyşygyny amala aşyrandygyny aýtdy.

Baklawanyň ussady Mahmut Dolmaçi, karýerasyna 11 ýaşynda ejesiniň ýolbaşçylygynda başlandygyny aýdan ejesiniň beren maslahatyny şu sözler bilen paýlaşdy: "Ejem bu hünäriň gowy boljakdygyny we munuň zerurdygyny aýtdy. Ejem:" Aşpez bolsaňyz, nahar bişirseňiz, nahar bişirersiňiz, aşpez bolarsyňyz. Men dünýäni nädip syýahat etjekdigimi soradym. Ejem Oksfordy gutarmady, ýöne ol aýtdy; gämilerinde aşpez, meşhurlaryň aşpezleri hem bar. 'Aşpez bar' Ol maňa hemişe yzygiderli aýdýardy. Ahyrynda: "Aşpez bolsaňyz, elmydama iň gowy iýmit iýersiňiz" diýdi. Näme üçin soradym? 'Dostuňyz ýa kebap öndüriji, baklawa öndüriji, konditer aşpezi ýa-da aşpez. Onuň ýanyna baranyňyzda içiňizde gizlin bäsdeşlik bolýar. Ol size iň gowusyny hödürleýär. "Kim gelen bolsa teklip edip bilersiňiz" -diýdi. "Demirçi bolup, dostuňyzyň öýüne giden bolsaňyz, pasly käseden çaý içerdiňiz, ýöne aşpez bolsaňyz, ak we arassa bolarsyňyz" -diýdi. Karýerasyna şeýle başlandyklaryny aýtdy.

"Baklawany Baklawakiden halas etmek üçin patent aldyk"

Gaziantepde ilkinji tejribesini toplap, soňra daşary ýurda gidenden soň Stambulda önüp-ösenligini aýdan Dolmaçi, Dortmundda, Saud Arabystanynda we Bahreýnde zawodlar gurandygyny we Okinawa we Tokio ýaly şäherlerde işleýändigini aýtdy. Baş aşpez, öz pudagynda 300-400 işgäriň bardygyny mälim edip, patent prosesini düşündirdi we karary ýazdy: "Gresiýa baklawa talap etdi, ýöne Beýrut çykdy, soň Gresiýa gitdik, baklawamyzy patentledik, geldik, ýöne ýeterlik däldi. Baklawany baklawakiden halas edip bilmedik, soň dünýädäki iň uly baklawa ýasadyk. "

Gigant Baklawa Ginnesiň rekordlar kitabyna girdi

rekord goýýan baklawanyň jikme-jikliklerini paýlaşan Dolmaçi: "Uzynlygy 7 ýarym metr, ini 2 ýarym metr bolan 11 müň 800 dilim baklawa ýasadyk. 7 sagadyň içinde etdik. Dünýä rekordyny goýduk. Biziň adymyz Ginnesiň rekordlar kitabyna ýazyldy. 65 ýurda aýlandym. “Izmir Mart” Moskwada, Hýustondaky Döwlet gimni we Aleksandriýada 10 ýyllyk ýubileý oýnadym. "6 dünýä rekordyny we 3 Ginnesiň rekordyny goýduk. Dünýädäki iň uly donor kebabyny Moskwada bişirdik we Daniýadaky iň uly eti bişirdik. Senagata şeýle hyzmatlary etdik".

Dolmaçi, şeýle hem mugallym aşpez we Ankara Hajy Baýram Weli uniwersitetinde mugallymçylyk edýär, uniwersitetiň haýyşy boýunça dürli ýurtlar üçin hamyr taýýarlandygyny we dürli ýurtlar üçin "hoş geldiňiz" desertlerini taýýarlandygyny aýtdy. Dolmaçi baklawanyň indi global eksport önümine öwrülendigini belläp: "Şu ýerden ähli baklawa öndürijileri baklawamyzy hödürländigimizi bilerler, indi daşary ýurtlarda baklawa eksport edýäris. Bu meniň üçin iň uly şatlyk we buýsanç çeşmesi" -diýdi.