Isot möwsümi Şanlyurfada başlandy: Raýatlar gyş çili burçlaryndan halta satyn alýarlar

Şanlyurfanyň dünýä belli we geografiki taýdan hasaba alnan täze izotyň hasyl möwsüminiň başlanmagy bilen şäherde uly işjeňlik bar. Adaty usullary ulanyp, jaýlaryň üçeginde agyr basgançaklardan geçip, çili burçuna öwrülen bu täsin tagam, önüm öndürijini we sarp edijini bu ýyl hil we býudjet taýdan amatly bahasy bilen begendirýär. Şanlyurfa aşpezlik medeniýetiniň täji şaýy bolan izot üçin raýatlar goňşy bazarlara gelýärler.

Suruç düzlüginiň hasylly ýerlerinden goňşuçylyk bazarlaryna çenli

Günorta-gündogar Anadoly Taslamasynyň (GAP) çäginde ýaşaýyş ýoly bilen gabat gelýän Suruç düzlüginde ösdürilip ýetişdirilen ýerli izotlar, ertiriň birinji şöhlesinde ekin meýdanlaryndan birin-birin ýygnalýar. Tonna täze gyzyl burç ýük awtoulaglaryna we ýük awtoulaglaryna ýüklenýär we şäher merkezindäki we etraplardaky gök önüm bazarlaryna äkidilýär. Gyş izotyny kanagatlandyrmak isleýän raýatlaryň uly gyzyklanma bildirýän bazarlarynda ýerli izotyň bir kilogramynyň bahasy şu ýyl 20-30 lira aralygyndadyr. Raýatlar bu burçlary gyşa taýýarlamak üçin halta satyn alýarlar.

Aýallaryň elinde ýaşaýşa getirilen agyry we sabyr syýahaty

Bazardan haltalarda satyn alnan we öýüne äkidilen burçlar, Şanlyurfadaky aýallaryň elinde gaty we gaty agyr özgerişlikleri başdan geçirýär. Adaty izot önümçiliginiň her tapgyrynda aýallar iň uly tagalla edýärler. Zenanlaryň eli bilen ekişden başlap, ýygnamakdan, arassalamakdan guratmak ýaly her pursatda degýän bu ýörite önüm, aşhanalarda aýallaryň degmegi bilen täsin tagamlara tagam goşýar. Birnäçe tonna burç ilki aýallar tarapyndan ýuwulýar, soňra baldaklaryndan we tohumlaryndan birin-birin aýrylýar. Tohumlaryndan bölünen gyzyl burç, Şanlyurfanyň meşhur yssy gününiň aşagynda guratmak üçin tekiz ýerlerde we jaýlaryň üçeklerinde goýulýar. Günüň aşagynda doly gurap, reňkde garalýan burçlar soňky döwürde zeýtun ýagy we ýörite maşynlarda ýer bilen garylýar. Özboluşly ysy bilen çili burçuna öwrülen izotlar, gyş aýlarynda Şanlyurfa tagamlaryna, esasanam çig köfte tagam goşmak üçin bankalarda ýer alýarlar.

Önümçilik meýdany azalsa-da, hasyl garaşýanlary ýokary

Izot önümçiliginiň kyn döwürleri barada durup geçen önüm öndüriji İbrahim Halil Eşsiz, ekişden hasyl ýygnamaklyga çenli 5 aýyň dowamynda yzygiderli abatlaýyş we suwaryş işleriniň geçirilendigini we bu işde gaty köp wagt sarp edendiklerini aýtdy. Sebitdäki oba hojalygy maglumatlary barada maglumat beren oba hojalygy inereneri Mehmet Bilgin, ekin meýdanlarynda geçen ýyl bilen deňeşdirilende 30 göterim azalandygyny aýtdy. Bilgin önümiň ykdysady gymmatyna ünsi çekip, "Isot häzirki wagtda Şanlyurfanyň hemme ýerinde 18 müň 900 meýdanda ösdürilip ýetişdirilýär. Bu ýerlerden takmynan 200 müň tonna hasyl alynýar. Isot Şanlyurfa we ýurduň ykdysadyýeti üçin diýseň möhüm orny eýeleýär."