Türkiye medeni ýol festiwalynda Konýanyň gastronomiki mirasy: 53 tagamly bal bilen gatnaşmagy ýazga alyň

Baý aşpezlik mirasy bilen Türkiýäniň iň möhüm gastronomiýa merkezlerinden biri bolan Konýa, Türkiye Medeniýet ýoly festiwaly arkaly Seljuk köşk aşhanasynyň köp asyrlyk tagamlaryny dünýä sahnasyna çykarýar. MasterChef emininiň we meşhur aşpez Somer Siwrioglunyň ýolbaşçylygynda kesgitlenen 53 täsin tagam nokady ýerli we daşary ýurtly syýahatçylaryň üns merkezine öwrüldi. Furun kebapdan et çöregine, okra çorbasyndan galyndy peýnere çenli giň gerimli konýa aşhanasy, myhmanlara festiwalda ýatdan çykmajak tagam hödürleýär.

Somer Siwrioglunyň Konýa aşhanasy üçin öwgüsi: "Hatda 53 nokat hem ýeterlik däl"

Aşpez Somer Siwrioğlu, Konýanyň gastronomiki baýlygyna ünsi çekip, şäherde başdan geçirmeli köp sanly tagamyň bardygyny we saýlamakda kynçylyk çekendigini aýtdy. Siwrioğlu: "Saýlawlarymyzy diňe 3 tagam bilen çäklendirmek gaty kyn. Hatda Konýada 53 tagam nokady hem bu baýlygy suratlandyrmak üçin ýeterlik däl" -diýdi. Iň halanýan okra çorbasy, şeýle hem tandori konditer önümleri, furun kebap we etli çörekdigini mälim eden meşhur aşpez, Konýada öýde nahar bişirmek medeniýetiniň restoranlarda şöhlelenmeginiň şäheri beýleki şäherlerden tapawutlandyrýan iň möhüm aýratynlykdygyny aýtdy.

Siwrioğlu, “Şew-i Arûs” we “Mystic Music Festiwal” ýaly global çäreler bilen her ýyl müňlerçe jahankeşdäni kabul edýän Konýada syýahatçylyga uly goşant goşjakdygyny, şeýle hem bu ýere gelýänlere ýerli önümleri maslahat berýändigini aýtdy. Beýşehir tarhana, Bozkyr tahini we kenep halwanyň ajaýyp ýadygärlik alternatiwasydygyny aýdan Siwrioglu, özboluşly ysy bilen tanalýan Konýa galyndy peýniriniň hökman satyn alynmalydygyny aýtdy.

Asyrlaryň köne syrlary bilen meşhur Konýa Furun Kebab

Şäheriň iň ajaýyp tagamlaryndan biri bolan furun kebabyň jikme-jikliklerini paýlaşyp, Ehil Fyryn Kebapyň dördünji nesliniň wekili Mehmet Emin Özarpa maşgala däp-dessurlaryny uly üns bilen dowam etdirýändiklerini aýtdy. Konýa gelýänleriň furun kebap, etli çörek we tirit iýmän şäheri terk etmeli däldigine ünsi çeken Özarpa, Türk Medeniýet ýoly festiwalynyň Konýanyň gastronomiýa syýahatçylygyna goşan goşandyndan kanagatlanýandygyny aýtdy.

Furun kebab ýasamagyň syryny açan Özarpa, saçagyň diňe guzynyň bilinden we boýnundan taýýarlanýandygyny aýtdy; Bu üýtgeşik yzygiderliligi gaýa duzy, mis basseýn, dub agajy oty we dört sagat töweregi haýal bişirmek prosesi bilen gazanandygyny mälim etdi. Gijelerine ýakylýan peçlerde öz ýagynda bişirilen etiň, adaty usullar sebäpli ýeňil we üýtgeşik tagam alýandygyny aýtdy.

Adaty Tandyr konditer önümlerinden toý palawyna çenli medeni miras

2007-nji ýyldan bäri tandir çöregi we konditer önümlerini öndürýän Tandyrcı Emine Abla -yň eýesi Emine Keleş önümleriniň, esasanam galyndy peýnir, gowrulan kaşar we atom önümleriniň uly ünsi çekendigini mälim etdi. Konýa aşhanasynyň et esasly gurluşynyň şäheriň iň tapawutly gastronomiki häsiýetidigini mälim eden Keleş, festiwalyň gelýänleriň sanyny artdyrýandygyny we ýerli söwdagärlere durmuş ýoluny hödürleýändigini aýtdy.

Konýanyň adaty toý naharlaryny dowam etdirýän Taýýar Atiker Toý we Bazar Iýmitleri -niň dolandyryjysy Taýýar Sami Atiker myhmanlara et çöreginden soň adaty Konýa toý palaw menýusyny synap görmegi teklip etdi. Toý tiridiniň we perdesiniň ähmiýetine ünsi çeken Atiker, ýerli öndürijilerden ulanýan ähli materiallaryny üpjün etmek bilen ýerli ykdysadyýeti goldaýandyklaryny aýtdy.

Maruf Türbeönü Lokantası Iş dolandyryjysy Mewlüt Tellioğlu, Seljuk döwründen galan mirasy gorap saklamak bilen geografiki taýdan görkezilen tagamlary iň takyk görnüşde hödürlemäge synanyşýandyklaryny aýtdy.

Myhmanlara okra çorbasy, et çöregi, furun kebaby, tirit we ýag çöregi maslahat beren Tellioğlu, tagamyň çeşmesiniň Karapynar guzusy we ýokary hilli un ulanylmagydygyny aýtdy.

Türk Medeniýet ýoly festiwalynyň şähere getiren syýahatçylyk dinamikasynyň Konýa gastronomiýasynyň özüne laýyk ýerine ýetmeginde möhüm rol oýnandygyny aýtdy.

Festiwal programmasy we wakalar barada jikme-jik maglumatlary Türk Medeniýet ýoly festiwalynyň resmi web sahypasynda (https://kulturyolufestivali.com/) we Instagram hasaby @turkiye_kulturyolu.