Antaliya Aksekida qasam shinni ishlab chiqarish boshlandi: bir haftalik mehnat narxi 500 lira

Antaliyaning Akseki tumanida kuz faslining kelishi bilan Toros togʻlarida oʻsadigan qasamyod daraxtlarining konuslari yigʻilib, anʼanaviy usullar bilan melas ishlab chiqarila boshlandi. Qiyin yer sharoitida yigʻilgan konuslarni qayta ishlash natijasida olingan mahsulot taxminan bir haftalik mashaqqatli jarayondan soʻng kilogrammi 500 liradan sotuvga chiqarilmoqda.

Qasamyod konuslari qaysi bosqichlardan oʻtadi?

Toros togʻlarining qoʻpol erlaridan yigʻilgan konuslar uyga keltiriladi va bolgʻa yoki adze yordamida boʻlaklarga boʻlinadi. Alacheshme tumanida yashovchi Abdulla Ugʻur jarayonni quyidagicha tasvirlaydi: "Togʻdan kelgan qasam daraxtining mevalarini suvga solamiz. Ikki kun suvda qolgach, filtrlaymiz. Soʻngra bir kunga qoldiramiz. Soʻngra qozonda qaynatishga kirishamiz. Qachonki, sovib ketsachaqalab qoʻyamiz."

Ishlab chiqarish jarayonida samaradorlik va mehnat balansi qanday?

Qasamki shinni ishlab chiqarish juda mashaqqatli ishni oʻz ichiga oladi, bu taxminan 18 soat davom etadigan uzoq qaynatish jarayonini talab qiladi. Ishlab chiqaruvchilar bergan maʼlumotlarga koʻra, 5 kilogramm qasamyoddan faqat 1 kilogramm shinni olish mumkin. Qish oylarida mahalliy aholi tomonidan isteʼmol qilinadigan bu tabiiy mahsulot astma, bronxit, yoʻtal kabi kasalliklarga foydali ekani taʼkidlangan.

Antaliyaning Akseki tumanida yashovchi ishlab chiqaruvchilar, kuz oylarida Toros togʻlaridan yigʻib olgan qasamyod konuslarini taxminan bir hafta davomida anʼanaviy usulda qayta ishlagan holda melasga aylantirmoqda. Maydalash, suvga botirish va 18 soat qaynatish bosqichlaridan oʻtgan konuslar 5 dan 1 gacha mahsuldorlik bilan melasga aylantirilib, bozorga kilogrammi 500 liradan taklif qilinmoqda.

Turkiyaning qishloq joylarida anʼanaviy oziq-ovqat ishlab chiqarish mahalliy madaniyat va oila iqtisodiyotini saqlab qolishga yordam beradi. Qasamyod melassi kabi tabiiy usullar bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning tijorat qiymati ishlab chiqarish jarayonidagi mehnat zichligi va mahsulotning tabiiyligiga bevosita bogʻliq. Mahalliy ishlab chiqaruvchilar yoki mahalliy bozorlarning toʻgʻridan-toʻgʻri sotish kanallari isteʼmolchilarning bunday anʼanaviy mahsulotlarga kirishida muhim rol oʻynaydi.

Xulosa

Qasamyod melas ishlab chiqarish zamonaviy sanoat usullaridan koʻra inson mehnatiga asoslangan anʼanaviy ishlab chiqarish modelini ifodalaydi. 5 kilogramm konusdan 1 kilogramm mahsulot olish va 18 soatlik qaynatish jarayoni mahsulot tannarxi va bozor narxini belgilovchi asosiy omillardir.

Bu jarayon mahalliy aholi uchun ham daromad manbai, ham koʻp asrlik shifo madaniyatining davom etishini anglatadi. Tabiiy usullar bilan tayyorlangan mahsulotlar sanoat oziq-ovqatlariga nisbatan yuqori qoʻshimcha qiymat yaratishi va mahalliy taraqqiyotni qoʻllab-quvvatlashi koʻrinib turibdi.

Mumkin effektlar

Anʼanaviy usullar bilan ishlab chiqarilgan qasamyod melaslariga boʻlgan qiziqishning ortishi Akseki mintaqasidagi mahalliy ishlab chiqaruvchilarning daromad darajasiga ijobiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Tabiiy va dorivor mahsulotlarga isteʼmol talabining ortishi ana shunday anʼanaviy faoliyatni ragʻbatlantirish va mintaqada ishlab chiqarish quvvatini kengaytirishga xizmat qilishi mumkin.

Boshqa tomondan, qiyin er sharoitida olib boriladigan yigʻish ishlari, agar yosh avlodlar bu jarayonga jalb etilmasa, ishchi kuchi etishmasligi xavfiga duch kelishi mumkin. Bu kelajakda ishlab chiqarish xarajatlarining yanada oshishiga yoki anʼanaviy usullar oʻrniga koʻproq mexanizatsiyalashgan jarayonlarga olib kelishi mumkin.