Gaziantepdagi an'anaviy ta'mning qiyin sayohati: O'g'uzelida to'ldirilgan baqlajon hosili boshlandi.

Gaziantepning boy pazandalik madaniyati va betakror gastronomiyasida juda muhim o'rin egallagan, geografik ko'rsatkichlari bo'yicha yetakchi quritilgan mahsulotlardan biri bo'lgan to'ldirilgan baqlajon uchun hosil mavsumi boshlandi. Shaharning qishloq xo'jalik markazlaridan biri O'g'uzeli tumanida qishga tayyorgarlik doirasida qizg'in ishlar olib borilmoqda. Jumhuriyat tumanidagi Alpaslan Turkesh bulvari yoʻnalishi boʻylab qishloq xoʻjaligi maydonlarida tongning birinchi nurida boshlangan hosil yigʻim-terimi daladan dasturxongacha choʻzilgan nihoyatda mashaqqatli jarayonning birinchi bosqichini tashkil etadi.

Mashaqqatli jarayon va daladan tomgacha bo'lgan narxlar

Kunlik maoshi1300 TLni tashkil etgan qishloq xo'jaligi xodimlari tomonidan daladan ehtiyotkorlik bilan yig'ilgan yangi baqlajonlar birinchi bosqichdan so'ng uy bekalarining mohir qo'llariga topshiriladi. Ayollar birin-ketin o‘yib tashlagan baqlajonlarni arqonlarga bog‘lab, “to‘ldirilgan tomlar” deb ataladigan maxsus osilgan joylarda quyoshda quritib qo‘yishadi. Bu qizg‘in ishning iqtisodiy jihati ham ishlab chiqaruvchini xursand qiladi. Yig'ilgan yangi baqlajonning kilogrammi narxi18 lirani tashkil etsa, o'yilgan va quritilganidan so'ng tayyorlangan ming dona quritilgan baqlajon sifatiga qarab3 ming 500 liradan 4 ming liragacha bo'lgan narxlarda sotilmoqda.

“Mahsulotlarimizni Turkiya va jahon bozoriga taklif qilamiz”

Yangi mavsumda o'rim-yig'im ishlari haqida batafsil ma'lumot berib, ishlab chiqaruvchi Mehmet Murat ishlab chiqarish va hosilning qiyinchiliklariga e'tibor qaratdi. Murat, "2026 yilgi baqlajon o'rim-yig'im mavsumimiz boshlandi. To'ldirilgan baqlajonlarni dalalarda o'stiramiz. Shundan so'ng, baqlajonlarni uyda ichi ochib, keyin arqonlarga o'raladi va to'ldirilgan tomlarga yotqiziladi. Qo'yilgan to'ldirilgan baqlajonlar quyoshda quritilishi uchun qoldiriladi. O'rtacha 400-500 kilo mahsulotimizdan keyin barcha mahsulotimiz yuboriladi. Bu yil Turkiya va dunyoning ko'p joylarida." "Biz mamnunmiz. Bu qizg‘in mahorat talab qiladigan mahsulot. Uni yig‘ish va o‘ymakorlik qilish juda qiyin", dedi u jarayonning nozikligini ta'kidlab.

Jazirama jaziramada buyuk non kurashi

Baqlajon yig'im-terimida ishlaydigan ishchilar yuqori harorat tufayli o'z smenalarini kunning erta soatlariga rejalashtirishadi. Qishloq xo'jaligi xodimlaridan biriSeher Xatip boshidan kechirgan qiyinchiliklarini quyidagi so'zlar bilan ifodaladi:"Ertalab soat 6 larda terimga kirishamiz. Havo juda issiq bo'lgani uchun 12:00 atrofida ishimizni tugatamiz. O'rim-yig'im biroz qiyin, lekin ro'zg'orimizni topish uchun mehnat qilishimiz kerak. Bu jazirama ishimizni Allohimga bersin". Gaziantep, qish oylarida dasturxonni bezab turgan o'ziga xos lazzatlar ortidagi katta mehnatni yana bir bor ochib beradi. uni joylashtirish.