Sivas gurunining ro'yxatga olingan mo''jizasi: shoxidan uzilganidan keyin 6 oy davomida buzilmaydigan Ayvaniya olmasida o'rim-yig'im boshlandi.

Sivasning Gürün tumaniga xos geografik tuzilmaning eng qimmatli qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan biri bo'lgan va dunyoda faqat shu hududda o'sadigan, ro'yxatga olingan Ayvaniye olma uchun hosil mavsumi hayajonlari boshlandi. O‘ziga xos hidi, betakror xushbo‘yligi va eng muhimi, bir necha oy saqlanib qolishi bilan mashhur bo‘lgan bu noyob olma nafaqat ishlab chiqaruvchilarni quvontiradi, balki ilm-fan olamining e’tiborini tortishda davom etmoqda.

Ilmiy dunyo diqqat markazidagi mo''jizaviy qobiq

Tokat Gaziosmanpasha universiteti akademiklari tomonidan keng qamrovli ilmiy tadqiqotlar olib borilgan Ayvaniya olmasi fiziologik tuzilishi bilan oddiy mevalardan juda farq qiladi. Olmaning tashqi yuzasini qoplaydigan qalin va tabiiy yog'li himoya qatlami mevaning tabiiy zirh bilan qoplanishini ta'minlaydi. Bunday tabiiy himoya tufayli shoxidan uzilgan olma 6 oy davomida hech qanday sun’iy kimyoviy moddalar yoki sovuqxonaga ehtiyoj sezmasdan o‘zining yangiligi va mazali hidini saqlab qolishi mumkin. Qolaversa, sovuqqa chidamliligi yuqori bo‘lgani uchun qish oylarida ham buzilmagan holda uzoq vaqt shoxida qolishi mumkin.

Faqat Gurun tuprog'ida va Tohma oqimining suvida o'sadi

Ayvaniya olmasining bu noyob xususiyatini boshqa hududlarga olib o'tish istagida bo'lganlarning urinishlari har doim samarasiz bo'lgan. Mintaqadagi tajribali ishlab chiqaruvchilardan Saadettin Gamsiz olmaning endemik tuzilishiga to‘xtalib, payvand qilish yoki ko‘chat olish yo‘li bilan qilingan urinishlar muvaffaqiyatsizlikka uchraganini ta’kidladi. Gamsiz, "Turli hududlarda ishlab chiqarish sinovlari o'tkazildi, lekin Gürünning o'ziga xos xushbo'yligi va chidamliligiga hech bir joyda erishib bo'lmadi. Bu maxsus mevaning bu xususiyatlarga faqat Gürünning o'ziga xos tuproq tuzilishi va Tohma oqimining hayotbaxsh suvi bilan erishganiga ishonamiz" dedi.

Ro'yxatdan o'tgan ta'm xalqaro ilmiy jurnallarda taqdim etilgan

Ushbu ro'yxatdan o'tgan Gürün brendi nafaqat mahalliy ta'm, balki akademik darajada o'zining muvaffaqiyatini isbotlagan. Tokat Gaziosmanpasha universiteti mutaxassis akademiklari tomonidan batafsil tekshiruvlar va laboratoriya tadqiqotlari natijasida tayyorlangan ilmiy maqola xalqaro nufuzli ilmiy jurnallarda chop etildi va jahon adabiyotiga kirdi. Ayvaniye olmasi ham uzoq saqlash muddati, ham o‘ziga xos xushbo‘yligi bilan kelajakda qishloq xo‘jaligi sanoati va eksportida ancha muhim o‘rin egallashga nomzod ko‘rinadi.