Vazirlar Kacir va Ersoy Anadoluning Gastronomik merosini tanishtirdi

Sanoat va texnologiya vaziri Mehmet Fatih Kacir va Madaniyat va turizm vaziri Mehmet Nuri Ersoy, 'Bir dasturxonda meros' tadbirida uchrashib, Anadoluning boy oshxona madaniyatini kelajakka olib borish borasidagi sa'y-harakatlari haqida suhbatlashdi. Anadoluning chuqur ildiz otgan merosini ifodalovchi ushbu tadbir mahalliy lazzatlar va ishlab chiqarish madaniyatini saqlab qolishni maqsad qilgan. Dasturda Emine Erdo'g'an homiyligida amalga oshirilgan 'Anadoludagi odamlar' loyihasi ham tanishtirildi.

Anadoluning gastronomik merosi

Kachir o'z nutqida Anado'lining tarix davomida tsivilizatsiyalarning uchrashish nuqtasi bo'lganligini va bu geografiyaning boy madaniyatga mezbonlik qilganini ta'kidladi. Insoniyatning hayot ma'nosini izlashi oziq-ovqat madaniyatiga bevosita ta'sir qilganini ta'kidlagan Kacir, Anadoluning bu ma'noda "mo'l-ko'lchilik va mehnat diyori" ekanligini ta'kidladi. Vazir, bugungi kunda jahon gastronomiyasi mahalliy ishlab chiqarish, barqaror oshxona, tabiiy fermentatsiya va mavsumiylik kabi tushunchalarga e'tibor qaratayotganini va Anadoluning asrlardan buyon bu tushunchani ifodalaganini bildirdi.

Mahalliy mahsulotlarni global targ'ib qilish

Anadoluda 1847 geografik jihatdan ko'rsatilgan mahsulotlar, Yevropa Ittifoqining ham bu mahsulotlarda ifodalanganligini ta'kidladi. Maqsad, mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mehnatini ko'rinadigan qilish uchun rivojlanish agentliklari tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan loyihalar bilan Anado'lining noyob qadriyatlarini brendlashdir. Kacir, mahalliy mahsulotlar, an'anaviy ishlab chiqarish usullari va hunarmandchilikni muhofaza qilish uchun 381 loyihaga 1,4 milliard liralik yordam ko'rsatildi.

Madaniy merosni kelajakka o'tkazish

Ersoy, turk oshxonasining migratsiya, savdo yo'llari va avlodlar orqali o'tadigan ma'lumotlar bilan shakllanganligini bildirdi. Turkiyaning turli mintaqalaridagi gastronomik amaliyotlar bu merosni saqlab qolganligini ta'kidlagan Ersoy, an'anaviy retseptlar va oshxona madaniyatini kelajak avlodlarga o'tkazishning ahamiyatini tushuntirdi. Vazirlik tomonidan turk oshxonasini xalqaro maydonlarda tanitish maqsadida olib borilayotgan ishlar haqida gapirgan Ersoy, “Asrlar davomidagi retseptlar bilan Turk oshxonasi” kitobi kabi loyihalar ham bu tashabbusning bir qismi ekanini ta’kidladi.

Turizmda gastronomiyaning o'rni

Gastronomiyaning turizmda muhim bir diqqatga sazovor joyga aylanganini ifoda etgan Ersoy, Turkiyaning gastronomiya turizmiga mos boyliklarga ega ekanligini ta'kidladi. Gaziantepning UNESCO Gastronomiya shahri sifatidagi muvaffaqiyati kabi misollar turk oshxonasining xalqaro miqyosda qabul qilinganligini ko'rsatadi. Turkiyaning gastronomiya qadriyatlarini global targ'ib qilish faoliyati GoTürkiye platformasi orqali davom etayotganini bildirgan Ersoy, mamlakatning bu sohadagi salohiyatini ta'kidladi.

Yakuniy baholashda vazir Kacir va Ersoy Anadoluning boy oshxona madaniyatini himoya qilish va targ'ib qilish uchun tashlangan qadamlarning ahamiyatiga e'tibor qaratdi. Bu loyihalar turk oshxonasining dunyo miqyosida tan olinishiga hissa qo'shishini va bu sa'y-harakatlarning kelajakda ham davom etishini ta'kidladilar. Tadbirda turk oshxonasi nafaqat ovqatlanish madaniyati, balki turmush tarzi ekanligi, bu qadriyatlarni asrab-avaylash va kelajak avlodlarga yetkazish zarurligi ta’kidlandi.