Hatay qadınlarının atəşlə sınağı: 80 dərəcə təndir istisində çörək üçün mübarizə

Yayın yandırıcı istiləri Türkiyənin ən isti əyalətlərindən biri olan Hatayda həyatı çətinləşdirməyə davam edir. Antakyanın Kişəcik rayonunda yaşayan 5 məhsuldar qadın ailə iqtisadiyyatına töhfə vermək üçün ənənəvi təndir sobalarında çörək və pancake istehsal edir. Kölgədə havanın temperaturunun 35 dərəcəni keçdiyi şəhərdə təndirdəki hərarət insanı valeh edir. Qadınlar çörək pulu qazanmaq üçün bütün günü odla rəqs edərkən, bu həddən artıq istiyə qarşı çıxış yolunu gündə litrlərlə su istehlak etməklə tapırlar.

Havanın temperaturu çöldə 35 dərəcə, təndirdə 80 dərəcə

Təndirdə işləməyin çətinliklərini izah edən fəhlə qadınlardan Şehire Koşar çörəyi sözün əsl mənasında oddan bişirdiklərini vurğulayır. Səhərin ilk işığında işə başladıqlarını bildirən Koşar, "Təndirdə bir çox növ çörək, xörək, ağ çörək istehsal edirik. Səhər saat 07:00-da təndir yandırırıq, axşam saat 17:00-a qədər təndirdən çıxmırıq. Xüsusilə səhər saat 09:00-da və günorta saatlarında ən yüksək həddə çatırıq" dedi.

Kənar hava istiliyi ilə təndirdəki temperatur arasında uçurum olduğunu deyən Koşar, "Çöldə termometrlər 35 dərəcə göstərdiyi halda, təndirin içi və ətrafı 60-80 dərəcəyə qalxır. Başımızın üstündəki sac lövhələr səbəbindən temperatur demək olar ki, iki qat artır. Bu istiyə gözümüzün və əllərimizin daimi alışması mümkün deyil. yanır, amma ailəmiz üçün bu çətinliyə dözməliyik”. danışdı.

Gündə 25 Litr su istehlak edərək sağ qalırlar

Cəmi 6 yaşında atasından öyrəndiyi təndir sənətini illərdir davam etdirən Ceylan Koşar uşaqlığından bu yanan atəşin qarşısında olduğunu bildirir. Keçmişdə boyu yetərincə olmadığı üçün paz üzərində dayanıb xəmiri yuvarladığını bildirən Köşar istiyə qarşı həyat mübarizəsini bu sözlərlə yekunlaşdırıb: "İllərin vərdişindən əllərim istiyə qarşı laqeydləşdi, amma içimizdəki istilik heç bitmir. Çöldə 40 dərəcə isti olanda təndirin temperaturu 10/0> dərəcəyə çata bilir".

Həddindən artıq istidən orqanizmin ciddi şəkildə su itirdiyini ifadə edən Koşar, "Normal bir insan gündə bir neçə litr su istehlak etdiyi halda, burada gündə orta hesabla 25 litr su içirik. Daim içimizi yandırırıq. Bu qızmar istiyə tab gətirmək üçün yeganə çarəmiz buz kimi soyuq su və əncir ağacının kölgəsi, çörəyimizi təndirdən götürmədiyimiz yerdən götürürük. daş, amma oddan, çünki evdə bizi gözləyən uşaqlarımız var”

Ənənəvi ləzzətlər ailə iqtisadiyyatı üçün həyat xəttidir

Hatayın özünəməxsus dadlarından olan türk çörəyi və əllə bükülmüş pancake bu çətin işdən sonra istehlakçıların süfrəsinə çatır. Qadınların əl işləri ilə hazırlanan bu yerli məhsullar həm məhəllə camaatı, həm də ətraf rayonlardan gələn vətəndaşların böyük marağına səbəb olur. Çətin iş şəraitinə baxmayaraq təslim olmayan Hataylı qadınlar qazandıqları pulla ənənəvi zövqləri yaşatmaqla yanaşı, ev büdcələrinə də kömək edirlər.